“つくね”が主役!上質なお酒も揃う福岡の居酒屋「捏製作所」

“つくね”が主役!上質なお酒も揃う福岡の居酒屋「捏製作所」

お酒を片手に美味しいおつまみが食べたい…!そんなときにおすすめなのが「捏製作所(ツクネセイサクショ)」。店名の通り、名物は毎日10種類ほどもある“つくね”。このつくねが美味しいと評判なんです。でも気になるのはそれだけじゃない!上質なお酒、気の利いたおつまみ、モーニングラーメンまで?!とにかく気になるところだらけの居酒屋さんなんです。遠方からも行きたくなる「捏製作所」をご紹介します。

2017年06月30日

話題の「捏製作所」ってどんなお店?

「捏製作所」料理 1219063 とうもろこしとバター醤油のつくね、トマトとシナモンバジルのつくね

出典:辣油は飲み物さんの投稿

福岡の穴場エリア、藤崎で大人気の「捏製作所」。肉・魚介・野菜を組み合わせた、バラエティ豊かなつくねを提供しています。

「捏製作所」料理 1226947 ホタテと韓国海苔のつくね、海老とパクチーのつくね

出典:辣油は飲み物さんの投稿

つくねと言っても、こちらのお店のつくねは別格の味!オリジナリティがあり、こだわり抜かれた逸品なんです。そこで今回は、捏製作所のつくねメニューや、その美味しさについて詳しくご紹介します!

「捏製作所」外観 1220280 外観

出典:BARとCigarとJAZZとさんの投稿

2015年に福岡市にオープンした「捏製作所」。藤崎駅から徒歩7分ほどの、閑静な住宅街に佇むお店です。店主こだわりの『つくね』とともに、『純米燗酒・ナチュラルなワイン』を楽しめます。

捏製作所ではつくねを「焼く」のではなく「蒸す」!

通常のつくねは焼いてありますが、捏製作所では「蒸して」作られています。そのため『ふっくら』とした食感で、何とも良い舌ざわりに。また、片栗をまぶして蒸し上げるので、旨みがギュッとつまっています。

魅力的な「つくね」メニュを一挙ご紹介!

つくねは日替わりで♪

「捏製作所」料理 1220207 海老とパクチーのつくね・ホタテと韓国海苔のつくね

出典:或 真宗さんの投稿

左は、海老の風味とぷりぷり食感がたまらない「海老とパクチーのつくね」。右奥は、ホタテの旨味がしっかりつまった「ホタテと韓国海苔のつくね」です。それぞれに合った配合で練り上げたつくねは、もちっと、とろふわですよ。

「捏製作所」料理 1220209 もずくと土佐酢のつくね・ミツル醤油のもろみつくね

出典:或 真宗さんの投稿

左は、もずくに土佐酢の酸味が加わった「もずくと土佐酢のつくね」。右奥の「ミツル醤油のもろみつくね」は、シンプルな肉の旨味が伝わった後に、もろみのコクが広がります。

「捏製作所」料理 1220206 トマトとシナモンバジルのつくね・とうもろこしとバター醤油のつくね・レモンとモッツァレッラのつくね

出典:或 真宗さんの投稿

つくねは旬の食材を使用し、日替わりやおまかせで提供しています。左から、シナモンがふわっと香る「トマトとシナモンバジルのつくね」、「とうもろこしとバター醤油のつくね」です。

「捏製作所」料理 1220193 つくね五種盛り合わせ。

出典:hakata-annさんの投稿

左から「レモンとマッシュルーム」「玉子とトマトソース」「ローストビーフ」「お餅とあおさのり」。具材の組み合わせにも工夫が感じられ、どれもお酒に合うものばかり。

捏製作所の「つくね」は揚げても絶品!

「捏製作所」料理 1220197 どれもが小宇宙のような独特な世界を持っています。

出典:hakata-annさんの投稿

つくねは蒸してあるものだけでなく、揚げたつくねもあります。こちらは「つくねフリット カレー塩で」。揚げたての食感も楽しめる、絶妙な美味しさです。

「捏製作所」料理 1220203 1周年限定つくねの柴漬タルタルソースでたべるつくねフライ♪

出典:ookami225さんの投稿

限定メニューの「つくねフライ」。しば漬のタルタルソースがアクセントになっています。独創的で、オリジナリティあふれるメニューですね!

ハイセンスなおつまみメニューも極上の味!

「捏製作所」料理 1220219 大人のポテサラ

出典:辣油は飲み物さんの投稿

「大人のポテサラ」。里芋とヤマメの塩辛を組み合わせた、和風なポテサラです。ヤマメの卵がアクセントとなった、お酒が進む一品です。

「捏製作所」料理 1220199

出典:hakata-annさんの投稿

「砂肝の塩ユッケ風」。ほどよいレア加減で、ソフトな食感の砂肝です。玉子の黄身を絡めていただきます。

「捏製作所」料理 1220198 蒸しタンドリーチキン。

出典:hakata-annさんの投稿

「蒸しタンドリーチキン」。蒸して作られているので、ふっくらとジューシーです。ほんのりカレー風味で、お酒との相性もバツグン!

「捏製作所」料理 1224940 名物唐揚げ

出典:tstyleさんの投稿

「名物の唐揚げ」は塩と胡椒でシンプルに。さくっとパリパリに揚げられ、鶏肉そのものの旨味を感じられます。

〆には美肌鍋やごはんメニューも!

「捏製作所」料理 1220201

出典:ookami225さんの投稿

山盛りのハーブがのった「広島梶谷ハーブのモツ小鍋」。ぷるぷるとしたモツに、新鮮なハーブをたっぷりと。女性に嬉しい美肌コラーゲン鍋とも言えるでしょう。

「捏製作所」料理 1220275 つくね屋のそぼろ丼

出典:MR味子さんの投稿

生卵とともにいただく「つくね屋のそぼろ丼」。捏製作所だからこそできる、シンプルながらも大満足な丼メニューです。

「捏製作所」料理 1220274

出典:口福ヤマトモさんの投稿

サラサラッと食べられてしまう「餡かけ卵ご飯」も、シメにぴったり!出汁の味を存分に感じられる、優しい味わい。

限定イベント「呑めるモーニング」では特別メニューを堪能できる!

「捏製作所」料理 1219100 ミツル醤油の中華そば(700円)

出典:atriumさんの投稿

『つくね屋の呑めるモーニング』という1日限定のイベントでは、モーニングラーメンを提供しています。糸島のミツル醤油とコラボした、特製の醤油ラーメンは食べる価値のある1杯ですよ!

こちらは、つくねがたっぷり入った「朝粥」。お粥でありあながら、朝から贅沢な気分になれそうですね!特別メニューは日にち限定なので、お店のFacebookなどでチェックしておきましょう。

お酒メニューも充実した品揃え!

「捏製作所」ドリンク 1220301 ビール

出典:辣油は飲み物さんの投稿

ビールから焼酎、日本酒やワインまで。お好みのお酒で、美味しいつくねを堪能できます。価格帯も良心的なので、思う存分飲めてしまうかも?!

「捏製作所」ドリンク 1219066 『つくね屋のボール』という洒落た名前のハイボールです。

出典:hakata-annさんの投稿

お店オリジナルの「つくね屋のボール」という名前のハイボールです。お肉とハイボール、間違いない最高の組み合わせですね。

「捏製作所」ドリンク 1220294 奈良と中国地方を中心とした、こだわりの日本酒ラインナップ。

出典:atriumさんの投稿

奈良県や中国地方を中心とした日本酒は、こだわりのラインナップです。燗を基本としているとのことで、つくねとのマリアージュも期待できます。

「捏製作所」ドリンク 1220295 この日頂いた日本酒

出典:junko0120さんの投稿

左から奈良県のお酒「睡龍」、鳥取県の「辨天娘(べんてんむすめ)」や「日置桜」など。日本酒は飲み頃にこだわり、食中酒として楽しめるものを厳選。品揃えも豊富で、来店する人々を飽きさせませんね!

「捏製作所」ドリンク 1220293 燗酒はこんなキュートな組合せで飲ませてくれる。丁寧に作ってくれますよ。

出典:はるきち。さんの投稿

可愛らしいおちょこに癒されます。京都のお店の酒器だそうで、その時の気分で選ぶこともできます。お酒を燗にすることで、新たな美味しさを感じられることでしょう。

初めての美味しさに出会える!「捏製作所」

「捏製作所」料理 1219131 トマトとシナモンバジルのつくね、とうもろこしとバター醤油のつくね、レモンとモッツァレラのつくね

出典:BARとCigarとJAZZとさんの投稿

魅惑の捏製作所のつくね、その素晴らしさは伝わりましたか?どのつくねも、それぞれ個性があって絶品!旬の美味しさがつまった、こだわりの「つくね」を味わいに福岡へ足を運んでみてくださいね♪

捏製作所の詳細情報

捏製作所

藤崎、室見 / 居酒屋、鳥料理、日本酒バー

住所
福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F
営業時間
[月~水・金・土] 16:00~23:00 [日] 16:00~22:00 ※蕎麦売り切れ次第終了
定休日
木曜日
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥4,000~¥4,999

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