2017年08月25日

お酒のおつまみにめっちゃ合う♪島根の名物グルメ「赤てん」

お酒のおつまみにめっちゃ合う♪島根の名物グルメ「赤てん」

みなさんは、島根県浜田市というところで食べられているという「赤てん」を知っていますか?パン粉のサクサク感と、食べたときのピリ辛感がおいしいという「赤てん」。島根県浜田市のご当地グルメとして、大人気なんです。いったい、どんな食べものなのでしょうか?今回は、おつまみやおかずとして人気の「赤てん」についてご紹介します。

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出典:

分厚いハムカツような見た目で、周りのパン粉はサクサク、食べてみるとけっこう辛い!!それが「赤てん(赤天)」。島根県浜田市の、名物グルメなのです。では「赤てん」は、なぜ赤くてピリ辛味をしているのでしょう?

「赤てん」とは?

ここでは、「赤てん」について紹介してきます!

大きさは?

大きさは?1285391

出典:旅浪漫さんの投稿

大きさは、手で持つとこれくらい。初期のスマホぐらい、といえば良いんでしょうか。パン粉は、画像で見るよりたっぷりついていますよ。

どんな作り方?

どんな作り方?1285410

出典:司屋さんの投稿

スケソウタラなどの魚肉のすり身に、赤唐辛子を加えて練りパン粉をつけて揚げています。シンプルにいうと練りものや揚げかまぼこに分類されますが、パン粉をつけることで通常の練りものとは異なる食感が生まれます。この赤唐辛子とパン粉が、「赤てん」を特別なものにしていますよね。

お味は?

うまい!
シンプルなんですが、妙にうまいんですよねぇ〜

出典:『大好きなおつまみ』by koji64 : 江木蒲鉾店 - 浜田/その他 [食べログ]

お味は?1285376

出典:れれれのおやじさんの投稿

唐辛子を入れることで、ほどよいピリ辛感が出る「赤てん」。多くの人がこのピリ辛に夢中になるようです。魚肉ソーセージのようなB級感ある見た目なのに、食べてみると素材の旨みがたっぷり。意外性があるのがいいんですよね。

おつまみにいい!

おつまみにいい!1285264

出典:旅浪漫さんの投稿

魚肉ソーセージを思わせるジャンクなイメージもある「赤てん」。旅のお供に、日本酒とどうぞ!

柔らかな食感で魚という感じよりハムのようです。 あ~、キタキタ♪

辛さがやってきました~♪ それもピリ辛とちゃいますやん。 かなりの辛さ・・・。

お酒があって良かったくらいの辛さです。 でもこの辛さがクセになりそう♪

出典:『車窓から見える石州瓦に似た赤てんは、浜田の名物です♪』by 旅浪漫 : 江木蒲鉾店 - 浜田/その他 [食べログ]

おつまみにいい!1285415

出典:美味B級さんの投稿

ビールも合います!トースターで温め直したり、マヨネーズをつけてもいいですよ。

家に帰って、真空パックから取り出しトースターで焼き上げていただきま~す!
ピリ辛がイイんだよね♪
ビールがすすむ~~
もう一枚焼いちゃえ!
今度はマヨネーズをつけて♪

出典:『赤天が 焼ける間に もう一杯(^^♪』by れれれのおやじ : 江木蒲鉾店 - 浜田/その他 [食べログ]

ごはんにも合う!

おつまみだけではなく、ごはんのおかずとしても優秀な仕事をしてくれる「赤てん」。ハムやポークランチョンミートのイメージで使うと、レシピが広がります。色がきれいなので、お弁当にもいいですよ。

「赤てん」ができるまで

「赤てん」の発祥は、島根県浜田市にある「山本蒲鉾店」。以前は高級品だったハムカツに似た商品を作りたい!ということから、研究がはじまりました。

お店のメインの商品は、板かまぼこ。この板かまぼこを作るときに出る魚のすり身を利用できないか?と思ったのです。ハムカツのイメージして形を作り、パン粉をつけ・・・。個性を出すために、唐辛子を加えたのです。

そうして完成したのが、「赤てん」。見た目がハムカツに似ているのは、ハムカツをお手本にしているからなのですね。フレンチの大御所、三國清三シェフも「赤てん」のおいしさを認めたのだそう!

赤てんが食べられるところ

スーパーにある?

浜田市や島根県のスーパーで気軽に買える「赤てん」。島根のアンテナショップなどでも見つけられるほか、通販も可能です。通販の場合は、冷凍で送られてくるものを自宅で揚げて食べるので熱々がいただけますよ。

前日の宴会でその美味しさにノックアウトされた我々は、お土産に持って帰る事を決意。
しかし、道の駅やお土産屋では全く入手ができなかったのです。
Tさんが「家の近くのスーパーで売ってますよ」と言っていたのを思い出した。
( *´∀`*)b「そうか、改まって買い求めるものではないんですな」
ということでスーパーを覗くと在りました(^^

出典:『今回の旅行で、一番の発見だった!(かも)』by ちー&りー : 江木蒲鉾店 - 浜田/その他 [食べログ]

江木蒲鉾店

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出典:れれれのおやじさんの投稿

「赤てん」のご本家「山本蒲鉾店」。じつはこの「赤てん」の味わいを守るために、1999年に商標登録されています。「山本蒲鉾店」さん以外では、浜田市内で製造している2社に限り使用が認めているのだとか。

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出典:司屋さんの投稿

お店では、すぐに食べられるパックや冷凍ものなどがそろいます。

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出典:美食忍者さんの投稿

スティックタイプもあるんですよ。この形を活かして、いろいろなアレンジ料理もできそうですよね。

江木蒲鉾店の詳細情報

江木蒲鉾店

浜田 / その他

住所
島根県浜田市朝日町1426-4
営業時間
[月]  08:00 - 17:00 [火]  08:00 - 17:00 [水]  08:00 - 17:00 [木]  08:00 - 17:00 [金]  08:00 - 17:00 [土]  08:00 - 17:00 [日]  定休日 [祝日]  定休日
定休日
日曜日、祝日
平均予算
  • ~¥999

道の駅 ゆうひパーク浜田

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出典:まるとみやさんの投稿

島根県浜田市にある道「道の駅 ゆうひパーク浜田」。ここは、夕日がきれいなビューポイントで有名な場所。地元の特産品がそろうので島根旅行の際に訪ねてみてほしい場所です。

道の駅 ゆうひパーク浜田1285464

出典:峠の釜飯さんの投稿

食べやすい大きさで作られた「赤てん」。おやつとしても最適!お子さんには少し辛いかもしれません。

道の駅のフードコーナーをみると
赤てん串なるものが!
数分待てば揚げてくれるというのでせっかくなので待った。
あつあつ!
ぴりっと辛いぜー
フライになってて
マヨネーズつけて食べてくださいって言ってたので
つけたらほんとうまかった。

ジャンクでうまい。またたべたい。

出典:口コミ一覧 : 道の駅 ゆうひパーク浜田 - 浜田/レストラン(その他) [食べログ]

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出典:FAアッコさんの投稿

「道の駅 ゆうひパーク浜田」では、このような赤てん製品も販売されているのでさがしてみてください。

道の駅 ゆうひパーク浜田の詳細情報

食べてみたい「赤てん」

食べてみたい「赤てん」1302751

出典:美味B級さんの投稿

最初はハムカツの代用品として生まれた「赤てん」。今では、立派な島根県浜田市の名物グルメとして知られるようになっています。シンプルな味わいだけど、一度食べるとくせになる。機会があったら、ぜひどうぞ!

このレストランの紹介記事

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