2017年08月29日

並んででも食べたい!熊本ラーメンの代表格「黒亭」とは?

並んででも食べたい!熊本ラーメンの代表格「黒亭」とは?

創業は昭和32年という正統派熊本ラーメンの老舗「黒亭」。ツヤツヤと輝く黄身が食欲を刺激する「玉子入りラーメン」が人気です。今回は熊本県にある「黒亭」のラーメンに対するこだわりを注目するとともに、メニューを紹介していきます。

熊本県で大人気!老舗のラーメン店「黒亭」

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出典:

「熊本ラーメン」というジャンルが古くから確立しており、県内に多数のラーメン店がある熊本県。その中でも特に人気を博しており、テレビ番組でもよく取り上げられている「黒亭」。黄身が入ったラーメンや豚そぼろを使用したラーメンなど人気商品が多く、地元からも愛されている名店です。

「黒亭」は行列ができる有名店、そのこだわりとは?

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出典:kazuchiさんの投稿

JR熊本駅から徒歩7分、熊本市交通局田崎線・二本木口停留場からであれば徒歩3分の場所にお店があります。黒い暖簾が目印で(白地に黒文字の暖簾がかかる日も)、「熊本ラーメン専門店」と書かれています。

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出典:あきぴあのさんの投稿

雨の日であってもこの行列。有名であるとともに、人気の高さが伺える光景です。並んででも食べたいと思わせる一杯が、そこにあるのですね。

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出典:kazuchiさんの投稿

カウンターが7席に、テーブルが24席という構成。これだけの席数があっても行列ができてしまいます。

4つのこだわり

特製スープ

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出典:

後味がスッキリとしたスープ。その秘密は豚頭骨のみを使用しているからです。脂身が少なめで、じっくりと炊き上げています。

焦がしにんにく油

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熊本ラーメンの特長の一つである焦がしにんにく。ラーメンに香ばしさが加わり、スープの旨さを高みへと引き上げるのです。

中太ストレート麺

中太ストレート麺1298497

出典:

小麦粉を厳選しているので、「黒亭」の麺は茹で延びしづらくなっています。卵は一切使用していないとのこと。中太なので食べ応えもありますね。

自家製チャーシュー

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出典:さすらいの旅人・全国各地孤独のグルメさんの投稿

創業当時から継ぎ足して使用しているタレを、たっぷりとまとったチャーシュー。豚モモ肉や肩ロース肉を、一つ一つ手作業で仕上げていきます。

「黒亭」の人気・おすすめメニューをご紹介!

玉子入りラーメン

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出典:

こちらは、玉子好きであった初代女将さんが考案した料理。新鮮な黄身が2つスープに浮いています。それに加えて肩ロースのチャーシューや、茹でもやしもたっぷり。

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出典:赤木 ひろゆきさんの投稿

「美味しい食べ方」として、こちらの絵が置かれています。まずは黄身を崩さずにスープを味わい、続いてレンゲの上に黄身を乗せます。そこで黄身を割り、麺を絡ませるようにして食べるのが美味しいとのこと。

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出典:満腹韮丸さんの投稿

生卵は苦手…という方もいることでしょう。ご安心ください、黄身2個を味玉1個に交換してもらうことも可能です。注文の際にスタッフへお願いしましょう。

旨辛豚そぼろ入りラーメン

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出典:

こちらも自慢の逸品。甘辛に仕上げた豚そぼろがたっぷりと入っており、焦がしにんにくとの相性が抜群!もっと濃厚な味を求めている人は、卓上の「焦がしにんにく油」を投入してみましょう。

玉子入りラーメンと旨辛豚そぼろ入りラーメン 共に焦がしにんにくがたっぷり入ってます。ちなみに卓上にも焦がしにんにく油が置いてあるという、焦がしにんにくon焦がしにんにくが出来るという仕様です

出典:『熊本駅近く、人気の熊本ラーメン店♪』by グリーンロール : 黒亭 (こくてい) - 二本木口/ラーメン [食べログ]

肉盛ラーメン

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柔らかいものとアッサリ系のチャーシューが2種類、そして甘辛豚そぼろの合計3種類のお肉が入った一杯。様々な食感のお肉が揃っているので、食べていて飽きることがありません。

もやしラーメン

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出典:

熊本県内のもやし専門店から入荷するという、シャキシャキとした茹でもやし。プラス70円でもやしの量を2倍にできます。サッパリとしたもやしだからこそ、スープの旨さがダイレクトに伝わってきますね。

サイドメニューにも注目!

自家製餃子

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出典:びん1030さんの投稿

毎日100食は注文があるという人気のサイドメニュー。ラーメンに焦がしにんにく油を使用しているため、餃子にはにんにくを入れていません。こういったバランスの取れたサイドメニューは嬉しいもの。6個or10個のどちらかとなります。

豚そぼろ丼

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出典:だるま3世さんの投稿

サイドメニューも作り置きはしません!温かい状態で出してもらえる豚そぼろ丼。秘伝のタレが使われており、ネギと福神漬が良いアクセントになっています。追加料金で、丼ぶりに黄身を乗せることも可能。

豚そぼろ丼は大きめのひき肉の豚そぼろがご飯の上にかかり、添え物として福神漬があります。味はかなり甘め。お醤油の塩気よりもだいぶ甘さが引き立ちました。

出典:『見た目と裏腹にさっぱりな熊本ラーメン』by だるま3世 : 黒亭 (こくてい) - 二本木口/ラーメン [食べログ]

オンラインショップで購入可能「お土産ラーメン」

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出典:糺の森さんの投稿

「黒亭」のラーメンを食べたいけれど、すぐには熊本県へ行けないという人はオンラインショップで「お土産ラーメン」を購入しましょう。有名なテレビ番組で紹介されたため、SNSでも話題になっています。

2・4・6・10食入りの「お土産ラーメン」のほか、「黒亭」のこだわりである「焦がしにんにく油」も135グラム入りのボトルで販売。ラーメン以外の料理にも役立ちそう。

いかがでしたか?

スープ・麺・チャーシューに加えて、熊本ラーメンらしさが際立つ焦がしにんにく油を使用した一杯。おすすめの「玉子入りラーメン」をはじめ、どれも一度は食べてみたいものばかり。ぜひ訪れてみてください。

熊本ラーメン 黒亭 本店の詳細情報

熊本ラーメン 黒亭 本店

二本木口、田崎橋、熊本駅前 / ラーメン

住所
熊本県熊本市西区二本木2-1-23
営業時間
[月]  10:30 - 20:30 [火]  10:30 - 20:30 [水]  10:30 - 20:30 [木]  10:30 - 20:30 [金]  10:30 - 20:30 [土]  10:30 - 20:30 [日]  10:30 - 20:30 ■ 定休日 定休日なし(臨時休業はHPをご確認下さい)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

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