2017年09月02日

こだわりは焙煎にあり!自家焙煎コーヒーが飲めるカフェ7選【静岡市】

こだわりは焙煎にあり!自家焙煎コーヒーが飲めるカフェ7選【静岡市】

コーヒーの風味と香りを愉しむには、鮮度が命。煎りたて・挽きたて・淹れたての一杯は、段違いの美味しさが楽しめます。その美味しさをもっと知りたいのなら、自家焙煎豆にこだわるカフェへ行ってみませんか?今回は静岡市内にある、自家焙煎コーヒーがいただけるカフェをご紹介します。お店によっては自家焙煎豆の購入だってできちゃいますよ。

味の決め手は焙煎なんです!

味の決め手は焙煎なんです!1308125

出典:kazumzumさんの投稿

コーヒーの魅力といえば、やはりあの独特の風味と香りですよね。嗅ぐだけで心が和らぐような芳香と、苦味や酸味、甘味といった風味は、コーヒー豆を焙煎(ロースト)することによって生まれます。もちろんどんな豆を使うかも大事ですが、焙煎する時間や加熱の仕方により、浅煎り・中煎り・深煎りといった違いが生まれ、味わいや香りは様々に変化します。

浅煎り?深煎り?

例えば、焙煎が最も軽い浅煎りは豆の色が薄く、コーヒーの爽やかな酸味とフルーティな香りがあります。焙煎が強い深煎りになると、豆の色は濃い褐色となり苦味とコクが増します。だからこそ自家焙煎豆にこだわる店は、それだけコーヒーに強い想いがあり、そこで飲むコーヒーは他にはない個性があるのです。今回は、自家焙煎コーヒーが飲めるお店を静岡市内でピックアップしました。

香り高い自家焙煎コーヒーを愉しもう

1.珈琲工房すがの

1.珈琲工房すがの1309697

出典:P-Chanさんの投稿

元々コーヒーのメーカーに勤務していたというご主人が営む「珈琲工房すがの」は、厳選して仕入れた豆をハンドピックで選り分け、自家焙煎したこだわりのコーヒーが味わえるお店です。駿府公園のお堀のそばにあります。お店の前を通るとコーヒー豆の香ばしい香りが漂い、それにつられてふらりと入ってくるお客様もいるんだとか。

「珈琲工房すがの」料理 1275947

出典:K2FBさんの投稿

こだわりのコーヒーはブレンドとストレートを合わせて20種以上!最近人気が高まっている深煎りコーヒーを多く揃えるお店が多い中、こちらのお店では浅煎りコーヒーの種類も豊富に揃います。モカシダモをベースにした「葵ブレンド」は甘い香りと酸味が特徴のブレンドコーヒー。カップの横には自家製のコーヒークッキーが。嬉しいサービスです。

1.珈琲工房すがの1309700

出典:P-Chanさんの投稿

店頭ではコーヒーの販売もしています。静岡市にちなんだオリジナルのブレンド「葵ブレンド」「駿河ブレンド」「清水ブレンド」などがおすすめ。また、静岡市にゆかりのある徳川家康公にちなんだ「いえやす公ブレンド」も人気です。

珈琲工房すがのの詳細情報

珈琲工房すがの

新静岡、日吉町、音羽町 / 喫茶店

住所
静岡県静岡市葵区東草深町1-9
営業時間
[月]  定休日 [火]  09:00 - 19:00 [水]  09:00 - 19:00 [木]  09:00 - 19:00 [金]  09:00 - 19:00 [土]  09:00 - 19:00 [日]  09:00 - 19:00 ■ 定休日 年末年始・夏季休業あり
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999

2.ワンディショートブラック

「ワンディショートブラック」外観 1269696 2014年11月訪問時撮影

出典:ソニー・クロケットさんの投稿

静岡市の中心街・七間町にある「ワンディショートブラック」は、静岡県ではここだけというオーストラリアンスタイルのカフェです。オーストラリアでコーヒーについて学んだご主人がオープンしたお店です。オーストラリアのカウボーイの山小屋をイメージしたという店舗は、木の温もりが感じられる素朴な造り。新静岡駅から徒歩10分ほどの場所にあります。

「ワンディショートブラック」料理 1269697

出典:mondy315さんの投稿

こちらのお店では手廻しの焙煎機を使って、丁寧に豆を焙煎。自家焙煎のコーヒーは、フレンチプレススタイルで楽しむことができます。自家焙煎豆を買ってかえることもできますよ。ご主人手作りのケーキや焼き菓子は、コーヒーとも相性ぴったり。甘い物がお好きな方は、ぜひこちらも味わってみて下さいね。

女性ひとりでも入りやすい、落ち着いた雰囲気がある店内。コーヒーブレイクだけでなく、ランチタイムも一人で楽しむお客さんの姿がよく見かけられます。ちなみに店名の「ショートブラック」とは、オーストラリアでエスプレッソを指す言葉。カフェラテやカプチーノ、フラットホワイトなどエスプレッソを使ったメニューも色々と揃うんです。

ワンディショートブラック

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

3.珈琲屋 夢畫 (むが)

「珈琲屋 夢畫」外観 1269679 珈琲屋 夢畫 店の外観

出典:エースさんの投稿

静岡の中心市街地より少しはずれた、国道1号線静清バイパスの唐瀬IC近くに「珈琲屋夢畫」はあります。裏手にみかんの山があるという、自然に囲まれた隠れ家的なお店。お店を始めてからもう40年にもなるというこちらのお店では、お客様一人一人を大切にしたいというご主人の想いが詰まっています。こだわりは自家焙煎のコーヒーだけではないんです。

「珈琲屋 夢畫」ドリンク 1269680 珈琲屋 夢畫 珈琲

出典:エースさんの投稿

使用されるコーヒー豆は、毎朝煎った新鮮なもの。さらにフレッシュな香りと味をお客さんに届けられるようにと、注文が入ってから1杯ずつ丁寧にドリップしています。おすすめはオリジナルの「夢畫ブレンド」。お店自慢の自家製ポークカレーもチェックしてみてくださいね。

3.珈琲屋 夢畫 (むが)1309789

出典:エースさんの投稿

こじんまりとしたお店の中は、古時計とアンティークの置物や版画が至るところに飾られた、レトロな雰囲気。ここだけ、ゆっくりと時間が流れているかのようです。これもお客様が飽きずに、のんびりとコーヒーを味わいながら過ごせるように心配りから生まれた空間。

珈琲屋 夢畫の詳細情報

4.珈琲屋クレセント

「珈琲屋クレセント」外観 1269690 外観

出典:茶熊さんの投稿

東静岡駅の南にあるエリア・小鹿の住宅街の中に佇む「珈琲屋クレセント」は、地元の方から愛される喫茶店。控えめな外観、品の良い器、店名(クレセント=三日月)でもある月に関係した小物など、物静かで和やかなお店は、マスターの人柄が現れているかのようです。

こちらは手で一つひとつ質の良い豆だけを選び抜き、豆の品種ごとの特徴を生かすよう、それぞれ単独で焙煎を行ってからブレンドしています。とても手間のかかる作業なのですが、お値段は実に良心的。常連さんが多いのも頷けます。コーヒーの品揃えはとても豊富で、メニューにはその味の特徴が細かく書かれているので、自分好みの味を探すことができます。

「珈琲屋クレセント」ドリンク 1269691 グァテマラSHB 400円(8%込)

出典:茶熊さんの投稿

注文が入ってから豆を挽き、ペーパードリップで丹念に淹れてくれます。こちらではコーヒーを淹れるのにあえて難しい道具は使いません。それは家庭でもコーヒーはお店と同じように美味しく淹れられる、とお客様に伝えたいから。コーヒーはもちろん、トーストセットや人気のパティスリーから取り寄せるケーキも人気があります。

珈琲屋クレセントの詳細情報

珈琲屋クレセント

柚木(静岡鉄道)、東静岡、春日町 / 喫茶店

住所
静岡県静岡市駿河区小鹿3-8-26
営業時間
[月]  10:00 - 19:00 [火]  定休日 [水]  10:00 - 19:00 [木]  10:00 - 19:00 [金]  10:00 - 19:00 [土]  10:00 - 19:00 [日]  10:00 - 19:00 ■ 定休日 満月、新月
定休日
火曜日
平均予算
  • ~¥999

5.ブラウニー

「ブラウニー」外観 1269685 カフェブラウニー 店の外観

出典:エースさんの投稿

狐ヶ崎駅から徒歩約10分。「ブラウニー」は、天気の良い日は富士山を望めるという高台の住宅街にあります。コーヒー好きが高じて脱サラし、ついには自家焙煎珈琲専門店を開いてしまったというご主人が営む、こだわりの一杯がいただけるお店です。

5.ブラウニー1309844

出典:どこいく?さんの投稿

こちらのご主人は「生豆の個性を余すところなく引き出したい」との想いから、ロースターを改造し、特注の二重シリンダーにしたのだそう。焙煎に対するこだわりは、実に徹底しています。また通常の1.5倍という高カロリー型にすることで、他の店にはない味わいのコーヒーを生み出しています。

「ブラウニー」ドリンク 1269743 カフェ ブラウニー 深入りブレンド濃いめ

出典:エースさんの投稿

確かな焙煎技術で仕上げたコーヒーは、深煎りでも苦味や焦げたような香りもなく、重厚でいてまろやかな味わい。ちなみにこちらでは、料金をプラスすることでコーヒーの濃さをアップできるオプションがあります。濃いめのコーヒーを飲みたい方におすすめですよ。豆の購入のみの利用ももちろんOK!100gから購入することができます。

ブラウニーの詳細情報

ブラウニー

狐ケ崎、御門台 / カフェ

住所
静岡県静岡市清水区御門台1-8
営業時間
[月]  定休日 [火]  10:00 - 20:00 [水]  10:00 - 20:00 [木]  10:00 - 20:00 [金]  10:00 - 20:00 [土]  10:00 - 20:00 [日]  10:00 - 18:00
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999

【番外編】コーヒー好きならこちらもチェック!

“自家焙煎コーヒー”が飲める“カフェ”ではないけれど、せっかくなので番外編として2つ。さらにおすすめのお店をご紹介いたします。まずは「鳥仙珈琲」から。

6.鳥仙珈琲

「鳥仙珈琲」外観 1269701

出典:わちきんさんの投稿

鳥仙珈琲は、静岡市の郊外にある瀬名商店街の袋小路に、ひっそりと佇む自家焙煎豆専門店です。大人が数人入ればいっぱいになってしまう小さなお店には、自分好みの味を求めてコーヒー好きがひっきりなしに訪れます。コーヒー豆は対面販売を行っており、自分の好みを伝えると、それに合った豆をお店の方がおすすめしてくれます。

「鳥仙珈琲」料理 1269702 鳥仙珈琲 自家焙煎珈琲豆

出典:エースさんの投稿

試飲用のコーヒーはハンドドリップで都度淹れてくれるので、最高の状態で味を知ることができます。浅煎りから深煎りまでラインナップも豊富で、自分好みの味をじっくり探したい方にぴったりのお店です。

シンプルだけどなんだかサマになるパッケージ。ギフトで贈る方も多いのだとか。店舗での販売だけでなく、マルシェなどのイベントにもよく出店しており、要望に応じて出張カフェやコーヒー教室も行っています。

鳥仙珈琲の詳細情報

鳥仙珈琲

草薙(JR)、県立美術館前、県総合運動場 / その他

住所
静岡県静岡市葵区瀬名中央4-1-11
営業時間
[月]  定休日 [火]  10:00 - 19:30 [水]  10:00 - 19:30 [木]  10:00 - 19:30 [金]  10:00 - 19:30 [土]  10:00 - 19:30 [日]  10:00 - 19:30
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999

最後にご紹介するのはその場で焙煎をする“自家焙煎”コーヒーではありませんが、豆のフレッシュさや煎り具合に並々ならぬこだわりをもったコーヒーが味わえるお店です。

7.Bliss café et vin (ブリス キャフェ ト ヴァン)

「Bliss café et vin」外観 1269711

出典:

静岡駅から南西の方角にあるエリア・南安倍にカフェはあります。店名のブリスとは“至福のひと時”を意味しています。古民家を改築して作られた「Bliss café et vin」では昼間はコーヒーやランチを、夜はワインを片手にディナーを楽しむことができます。

「Bliss café et vin」ドリンク 1269712

出典:

コーヒーは、掛川市にある自家焙煎コーヒー専門店「掛川一風堂」から取り寄せたフレッシュな豆から淹れるこだわりの一杯。取り寄せた豆はすべて煎りたて。希少なハワイコナや、芳醇な甘みと酸味の東ティモールピーベリーなど比較的コクのある種類を中心に取り揃えています。一杯一杯ハンドドリップで淹れたコーヒーには、ご主人の愛情も注がれていますよ。

7.Bliss café et vin (ブリス キャフェ ト ヴァン)1309800

出典:

こちらのご主人が目指したのは「日常を忘れられる空間」。お客様がリラックスして、ゆったりと時間を過ごせるようなこだわりの店づくり。アンティークの家具が、穏やかな空気をさらに演出しています。

Bliss café et vinの詳細情報

Bliss café et vin

静岡、新静岡 / カフェ、ワインバー、スイーツ

住所
静岡県静岡市駿河区南安倍3-6-43
営業時間
[月]  09:00 - 21:30 [火]  定休日 [水]  09:00 - 21:30 [木]  09:00 - 21:30 [金]  09:00 - 21:30 [土]  09:00 - 21:30 [日]  09:00 - 21:30 ■ 営業時間 朝カフェ  9:00~11:00 ランチカフェ 11:00~14:30 昼カフェ 14:30~18:30 夜カフェ・ディナー 18:00~21:30 ■ 定休日 8/14(火)はお盆の為営業します
定休日
火曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

いかがでしたか?

一杯のコーヒーをじっくり味わう時間は、まさに癒しのひと時です。自家焙煎の香り豊かなコーヒーで、心も体もゆったり解きほぐされて下さいね。

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