フランス発祥の文化を日本流に解釈。絶品料理を味わえる和のオーベルジュ7選

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源泉掛け流しの温泉と季節の食材を使った懐石料理を楽しめる「きたの風茶寮」。和モダンの落ち着いた雰囲気の空間が広がっています。

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北海道の新鮮な食材と地元の旬の食材を織り交ぜた、季節感のある料理の数々。魚介のお造りは氷細工で演出されているなど料理には芸術的な美しさがあり、五感でグルメを楽しめます。

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大涌谷の硫酸塩・塩化物温泉のにごり湯が楽しめる露天風呂または展望風呂が備えられた全10室の客室。竹林を臨むことができる露天風呂やサウナを完備した客室など、様々な個性をもった上質な空間がいくつも用意されています。

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旅籠の面影を再現した「越後湯沢 HATAGO 井仙」。インターネットや洗浄便座といった快適性のある設備を完備しつつ、利便性ばかりを追求しない「安らぐ空間作り」を目指した宿です。

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こちらの宿で味わえるのは、米や野菜、山菜などの地元魚沼産ならではの新鮮な食材を贅沢に使った「魚沼キュイジーヌ」。ディナープランは新潟県の厳選素材を堪能できる「HATAGOコース」、素材本来の美味しさを独自のアレンジで引き出した「MURANコース」、郷土食材をシンプルに調理した「GOZZOコース」などがあり、料理と相性の良い魚沼の地酒やワインも用意されています。

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旅の目的に応じて選択することができる、多彩なタイプの客室。どこか懐かしい雰囲気の「囲炉裏の間」、読書や手紙を書いたりするのにふさわしい「書斎の間」、心ゆくまで入浴を楽しめる「露天風呂の間」など、時間を忘れておだやかなひとときを過ごせる様々な空間があります。

出典：yendouさんの投稿

伊東温泉の市街地から少し離れた場所にある、オーナーの女性シェフがもてなす1日2組限定の「オーベルジュ　花季」。古代檜風呂を備えた各客室は2階と3階に分かれているため、ゲストはフロアごと貸切にできます。

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やさしい「おばあちゃんの味」をコンセプトとした懐石料理は、食材の斬新な組み合わせによって生まれた新感覚の味わいを堪能できます。色彩豊かな料理の数々は、シェフが自由な発想で選んだ器とともに美しく提供されるのも楽しいポイントです。

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和洋それぞれのタイプがあるお食事処。孫文直筆の書や備前焼の花瓶が置かれた落ち着きのある和室、アンティークの調度品を配した居心地の良い洋室どちらにも大きな窓があり、外に広がる自然の風景を眺めながら食事することができます。

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京都の有名観光スポット「八坂神社」の石段下のすぐそばにある「柚子屋旅館」。高級食材として知られる京都水尾の柚子を使った鍋懐石料理などを楽しむことができます。

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夕食では、柚子のみならず京野菜や湯葉、豆腐、京都牛から丹波の山の幸、若狭の海の幸まで、京都ならではの食材や料理が並びます。竈で炊き上げたご飯や京のおばんざい、柚子ジュースが提供される朝食も好評です。

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柚子がほのかに香る客室は、ひかえめな装飾で落ち着いた雰囲気。1階にある「檜の大風呂」では、保湿効果やリラックス効果のある柚子風呂を楽しめます。

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京都の奥座敷「湯の花温泉」で静かにゆったりくつろげる「京YUNOHANA RESORT 翠泉」。季節感や色彩を大切にした美しい京会席を堪能できます。

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四季折々の自然の恵みを味わえる京会席は、京料理の伝統と新しい発想を織り交ぜて作り出した絶品ばかり。旬の食材は地元のみならず全国から厳選しているため、真の上質な素材を使用した料理を堪能できます。

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季節ごとの風情を感じられる露天風呂、落ち着きのある和モダンの客室などを備えた「京YUNOHANA RESORT 翠泉」では心地良い時間を過ごせるようにと様々な配慮がされており、隠れ家にいるかのような幸福感を味わえます。

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目の前に川や運河の風景が広がっている、全室露天風呂付きの宿「萩温泉郷　和のオーベルジュ　萩八景　雁嶋別荘」。こちらから見えるその景色は、江戸時代に毛利藩主が山水画の題材となるような名景を絵師たちに選定させた「萩八景」のひとつ「鶴江の夕照」で、夕日に照らされた水面や集落が作り出すシルエットの美しさは圧巻です。

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日本海・中国山地など豊かな自然がそばにある萩は、河豚・あわび・甘鯛をはじめとした上質な食材が豊富。山口県が全国2位の水揚げ高を誇るイカを堪能できる「萩の活きケンサキイカ踊り会席」、河豚を様々なスタイルの料理で楽しめる「お気軽ふく会席『玉椿』」など、ご当地グルメを味わえるコース料理が充実しています。

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どの客室でも眺められる「萩八景」の風光明媚なその景色は、今も昔も変わりません。全客室に備えられているテラス付きの全天候型露天風呂からも刻々と変わる水辺の名景を楽しむことができます。

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入浴後は肌が潤うと評判の通称「美人湯」が人気の「わいた山荘　和風オーベルジュ　山荘わいた」。地元の旬の食材をたっぷり使った和洋折衷の創作料理が味わえます。

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その日に仕入れた食材が活きる調理法によって料理が作られるので、旬の味覚の美味しさが最大限に引き出された逸品を楽しめます。ソースやドレッシングまで全て手作りしており、健康に配慮した体にやさしい食事を摂ることができるのも魅力のひとつです。

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1室限定の温泉付き離れは人気の客室。高台にあるため、浴室からは阿蘇の自然の風景や日によっては雲海も眺めることができます。この他の客室も木の温もりを感じられる落ち着いた和室で、ゆっくりくつろげると評判です。

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