すっきり醤油味の釧路ラーメン！食べに行きたいオススメのお店9選

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出典：尼崎のおおさかさんの投稿

釧路にラーメン文化が定着しだしたのは昭和の初期ごろからと言われていて、極細の縮れ麺が特徴的。漁師町でもある釧路で、海から帰ってきた漁師さんを手早くあったかいラーメンで迎えるため、茹で時間を短縮することを目的に細くなっていったという説があるそうです。

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伝統的な釧路ラーメンはあっさり醤油ベースのスープですが、近年は様々な味のスープを使うお店が増えてきています。味の違いを楽しむのも釧路ラーメンの楽しみ方の一つと言えるでしょう。今回はご当地でオススメのラーメンをいくつかピックアップして見ました。

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出典：尼崎のおおさかさんの投稿

こちらのお店は老舗とあって、メニューは醤油ラーメンと塩ラーメンのみ。（盛りは3種類から選べます）いただけるのは昔ながらの釧路ラーメン。カツオの出汁に動物系のアクセントが少し乗った感じの透明で綺麗なスープは体に優しく染み渡る絶品です。

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塩ラーメンも人気を二分していて、こちらもカツオの出汁に鶏ガラのスープと油が効かせてあります。どちらのラーメンもスープがよく絡む極細の縮れ麺で、具材はネギとチャーチュー、めんま、ノリととにかくシンプル。屋台で供されていた時代のままの伝統のラーメンが楽しめます。

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こちらのイチオシもやはり昔ながらの伝統的な釧路ラーメン。澄んだ醤油スープは少し濃い味に感じますが、カツオの出汁が引き立って、気づけば全部飲み干してしまうとっても美味しいスープ。

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メニューは醤油と塩、それにタンメンや五目麺などのバリエーションもいくつかあります。塩ベースの五目麺は溶き卵に野菜や海鮮がたっぷり入った具の旨味もプラスされて、醤油では物足りない人には食べてみてほしいオススメメニューです。

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醤油オンリーで、焦がし醤油の濃い色のスープです。が、見た目よりもはるかにあっさりとした味でカツオが少々控えめ。奥深い甘みも感じます。そのギャップが面白く、つぶ貝との取り合わせもなかなかいいですよ。

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特製のタレを使って炭火で焼いたつぶ貝は、くるくる回しながら身を取り出して熱々を楽しみたいですね。初めての人には店員さんが食べ方のコツをレクチャーしてくれます。ビールによく合う味ですよ。

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メニューの基本は醤油、塩、味噌。それにワンタン麺やチャーシューメンなどのアレンジメニューがありいろいろ楽しめる構成。醤油と塩のみ「昔風ラーメン」という別メニューもあり、煮卵やなると、ホウレンソウなど、トッピングメニューがゴージャスになります。

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カツオ出汁がしっかりと感じられるスープは飲み口があっさりしているのに旨味がしっかりとしていて、あとを引く美味しさです。飲み屋さんが多い繁華街の中にあるので、飲んだ後の締めの一杯に最適なお店と言えるでしょう。

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このお店、炉端メニューも人気ながら、「締めのラーメン」が絶品だということでも知られています。いただけるラーメンはまるで塩ラーメンのように透き通ったスープの釧路ラーメン。これ、醤油味なんです。

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啜ってみると、確かにかつおの風味と醤油の味がする醤油ラーメンです。多加水の縮れ麺によく絡むスープには深い醤油の甘みとカツオ特有のほのかな酸味があり、絶妙な味わい。炉端と一緒に絶対に味わっておきたいラーメンの一つですね。

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現在では塩や味噌、チャーシューやワンタンといったバリエーションメニューもありますが、ここへ来たらやはり伝統的な醤油ラーメンをぜひ味わいたいですね。刻んだめんまにチャーシュー、ネギのトッピングでシンプルにいただきます。

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見た目は少し油が多めかな？と思わせますが、いただくと正統派の釧路ラーメン特有のすっきりさが前面に出て来ます。カツオの風味が全開で、そこに醤油と鶏ガラが深みを添えているとっても素直なスープ。麺はかなり細めです。

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あっさりした釧路ラーメンの真逆を行く、魚介豚骨のコッテリスープが特徴のラーメンは、中細麺で提供されます。魚介の旨味がしっかり出ているところは伝統を踏襲していると言えますね。そこにこってりの豚骨が合わさった味わいは、以外にも細麺にもバッチリと合っています。

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このお店もメニューが豊富でつけ麺スタイルや鍋焼きスタイル、焦がし味噌ラーメンやホルモンが入ったラーメンなどいろんな味が楽しめます。ラーメンはこってりが好きという人にはオススメのお店です。

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醤油ラーメンは正統派釧路ラーメン。人気の絶品チャーシューに、のりやなると、ネギなどシンプルな具材です。麺はそうめんよりも細いのではないかと思わせる細さ。しかしながらちゃんとコシがありますよ！

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このお店はこの細麺で、味噌ラーメンやネギラーメンなどのバリエーションメニューが楽しめます。細麺といろんなスープの相性を楽しむのもオススメ。北海道らしいバターやコーンのトッピングもできるので、オリジナルの楽しみ方ができそうです。

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メニューはシンプルに醤油、塩、味噌ですが、バター、コーン、チャーシューなどのバリエーションがあります。そしてスープにも特徴があり、かつおダシだけではなく、鶏ガラや豚骨が合わさっているため、伝統的なタイプのものよりはコクを強く感じる仕上がりです。

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スタンダードな醤油ラーメンをいただくと、それでもかなりすっきりした味わいなのですが、バターコーンタイプにすると、こってり度がましてちょっと新しい味わいになります。いろんなお店の味を食べ比べてみたい人にはぜひ試してほしい一品です。