本格的スリランカ料理に挑戦!「スパイシービストロ タップロボーン」

本格的スリランカ料理に挑戦!「スパイシービストロ タップロボーン」

インドの南東にある小さな島国「スリランカ」。海に囲まれた、豊かな食材のあふれるスリランカで食べられる料理はどんなもの?!スリランカ人シェフが腕を振るう東京・青山の本場スリランカ料理店「タップロボーン(spicy bistro Taprobane)」がいま話題なんです。スリランカ料理や、人気メニューを合わせてご紹介します!

2017年10月22日

スリランカ料理食べたことある?

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 51882802 アーユルヴェーダ・ワンプレート

出典:湘南の宇宙さんの投稿

「スリランカ料理」と聞いて、どんなイメージが湧きますか?インド?カレー?スパイス?お茶?まずは食べてみなければ始まりません。本格的なスリランカ料理を東京で味わってみましょう!

「スパイシービストロ タップロボーン(spicy bistro Taprobane)」とは?

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 その他 11756233

出典:蝙蝠男さんの投稿

スリランカは、インドの南東にある島国です。そんなスリランカからやってきたオーナー、カピラさん。もともとは宝石商としてお仕事をされていたのですが、「スリランカ料理とは?」「インドカレーとの違いは?」と質問されることが増え、本場のスリランカ料理のお店を出そう!と決心されたそうです。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 その他 70936411

出典:キャプテン・ソロさんの投稿

カピラさんのスリランカ料理は、本場の味を変えることなくそのまま味わってほしいという思いが詰まっています。それが「タップロボーン」です。いまや東京に2店舗構えるほどの人気店となりました。

南青山本店

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 外観 74847326

出典:フォーリンデブはっしーさんの投稿

東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営大江戸線「青山一丁目」駅5番出口より徒歩2分。ウィン青山ビル1階の飲食店街にあります。

スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店の詳細情報

スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店

青山一丁目、外苑前、乃木坂 / スリランカ料理、カレー(その他)

住所
東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
営業時間
11:30~15:30/17:00~23:30(L.O.22:30)
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

門前仲町店

「スパイシービストロタップロボーン 門前仲町店」 外観 61229285

出典:えーまんさんの投稿

東京メトロ東西線・都営大江戸線「門前仲町」駅3番出口から徒歩1分。お店の前にはスリランカ女性の看板と象の置物があります。わかりやすい!

スパイシービストロタップロボーン 門前仲町店の詳細情報

スパイシービストロタップロボーン 門前仲町店

門前仲町、越中島 / スリランカ料理、カレー(その他)

住所
東京都江東区門前仲町1-7-5 シドコミュニケーションビル 2F
営業時間
11:30~15:00(L.O.15:00) 17:30~23:00(L.O.22:30)
定休日
月曜
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

スリランカ料理の魅力に迫る!

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 62564458 アーユルヴェーダ・ワンプレート1,080円

出典:ナイスカロリー♪さんの投稿

スリランカ料理は、香辛料をたくさん用いたスパイシーな料理が代表的。ココナツミルクと合わせて、マイルドに仕上げられます。また、海に囲まれた島国ということもあり、魚介類も豊富。日本のように出汁のようなものを使うそうですよ!

「タップロボーン」の美味しさの秘密

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 その他 30733777 ツナパパやチリなどのスパイスの販売あり

出典:syemeさんの投稿

「タップロボーン」では3週間に一度、オーナーのお母さんが独自にブレンドしたスパイスを日本へ直送してくれているそうです。だからいつでも新鮮なスパイスの香りを味わうことができるんですね。

スリランカ料理のおいしい食べ方

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 46816409 ライス、パパダム、ポルサンポール、野菜のカレー、パリップ(レンズ豆のカレー)、お肉のカレー、コラマッルン

出典:kennnyさんの投稿

ちなみに、スリランカでは食事は基本「右手」でいただきます。右手でご飯とカレーやおかずを混ぜつつ食べ、左手ではお水を飲んだり、おかわりをついだりします。これが一番料理をおいしくいただく方法だそうですよ!もちろんフォークやスプーンを使っても構わないのですが、本場を体験したければ、ぜひ食べ方もチャレンジしてみて!

コレだけは食べたい「タップロボーン」のおすすめメニュー

一番人気?!「ランプライス」

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 52412540

出典:楽趣味777さんの投稿

バナナの皮で包まれた「ランプライス」。スリランカ式のお弁当だそう。バナナの葉っぱに食材を詰め込んで、そのまま蒸し焼きするそうです。じつは、テレビや雑誌でもよく取り上げられるメニューの一つ。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 52412542

出典:楽趣味777さんの投稿

バナナの葉っぱを丁寧に開けると何ともおいしそうな香りが漂います。お米の上にはカレーやおかずが配置され、これを右手でこねこねしながらいただきますよ!(※もちろんスプーンを利用することもできます。)

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 52412547

出典:楽趣味777さんの投稿

まるまる入ったゆで卵がいい感じ♪パイナップルやマンゴーなどのフルーツも入るそうで、スパイシーな味に加わる甘みが意外と合うんです。「ランプライス」はランチやテイクアウトも可能。夜メニューでも、裏メニューとしてちょっと内容の異なる「ランプライス」がいただけますよ!

ランチメニュー:「アーユルヴェーダ・ワンプレート」

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397068 ワンプレートランチ、1,080円

出典:sophia703さんの投稿

ワンプレートにいろいろなおかずがのった「アーユルヴェーダ・ワンプレート」はまさにスリランカの家庭の味。スリランカのお母さんは、家族の体調を考えながらご飯を作るそう。目で楽しみ、香りを楽しみ、そして手で混ぜながら、味わうのが基本。ごはんをすべておかずと混ぜてしまうと縁起が悪いとか。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397060 チキンカレー。

出典:sophia703さんの投稿

「アーユルヴェーダ・ワンプレート」には何が入っているのでしょうか?たとえばこの日は…まず「チキンカレー」。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397055 青菜の和え物。

出典:sophia703さんの投稿

酸味の利いた青菜の和え物「コラサンボール」。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397053 豆と玉ねぎの辛味炒め。

出典:sophia703さんの投稿

豆と玉ねぎの辛味炒め。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397049 豆カレー。

出典:sophia703さんの投稿

ココナッツの風味が引き立つ「豆カレー」

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397050 魚のフレーク。

出典:sophia703さんの投稿

ココナッツの辛い鰹節味のふりかけ「ポルサンボール」。ちょっと日本のふりかけやフレークに似ていませんか?!島国スリランカでは魚もよく食べます。このふりかけはごはんものメニューには欠かせないスリランカの定番なんですよ!

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 55397046 パパダン。

出典:sophia703さんの投稿

豆からできたスナック「パパダム」。カレーと合うんです。

スリランカのカレー

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 34503264

出典:カレーマン@koking_nowさんの投稿

スリランカのカレーはスープのようなカレー。スパイスとココナツミルクをたくさん使って作られます。油をあまり使用しないため、インドのカレーと比較するとさらにサラッとしています。「タップロボーン」で食べられるカレーは、チキン、ポーク、ビーフ、マトン、そして魚、イカ、野菜にかぼちゃなどがあります。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 65686023

出典:texelosaさんの投稿

トレイからもはみ出る大きさの「プレーンのナン」。かなり満足感あります。カレーは一種類じゃ足りなそう…。ランチだとカレーを2つ選べるセットがありますよ。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 68169429 Bランチ 880円

出典:あっとらんこさんの投稿

薄いクレープのようなスリランカ独特のパン「ロティ」。大きな一枚でやってくるので、これをちぎりながらカレーにつけていただきます。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 68684693

出典:ナマダさんの投稿

「ロティ」は広げるとこんな感じ!後ろが透けて見えそうなくらい薄い!そして大きい!

パパダム

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 37520467

出典:とうがらしちゃんさんの投稿

ランチメニューの「アーユルヴェーダ・ワンプレート」にも添えられていた、豆からできたスナック。もちろんそのまま食べても美味しいんです。ビールのおつまみにもおすすめ。

カトレット

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 46816441 カトゥレット

出典:kennnyさんの投稿

ジャガイモ、玉ねぎそして魚のほぐし身を合わせたスリランカ定番のコロッケで、ピリッとスパイスを感じます。ケチャップにつけていただきます。

コラサンボール

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 74847338

出典:フォーリンデブはっしーさんの投稿

スリランカ定番の青菜のサラダ。なんとスリランカの「鰹節」が使われているサラダなんです。青菜のシャキシャキ感とココナッツ、レモンでさっぱりといただきます。リピーターの多いメニュー。

コトゥロティ

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 74847341

出典:フォーリンデブはっしーさんの投稿

カレーと一緒に食べるパンで紹介した「ロティ」を細かく刻んでライスに見立て、チャーハン風に炒めたもの。刻まれたロティはモチモチした食感も残っており、なんだか焼きそばを食べているような不思議感覚。写真は「チキンコットゥ」。ポーク、ビーフ、フィッシュと選べます。

ドリンクもスリランカ産をチョイス!

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 ドリンク 29336902 ライオンラガー(700円)

出典:ラブインディアさんの投稿

スリランカでは定番の「ライオンラガー」。これで乾杯しましょう。もちろんつまみは「パパダム」で!

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 ドリンク 15572959 セイロンティー

出典:バナナメロンさんの投稿

スリランカといったら紅茶の原産地で有名ですよね!やっぱり「セイロンティー」ははずせません。食後にどうぞ。

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 46816389 ミーキリ

出典:kennnyさんの投稿

スリランカ産のキトゥル椰子の蜜をかけたヨーグルト「ミーキリ」。キトゥル椰子の蜜は優しい甘さ。さっぱりといただけます。

いかがでしたか?

「スパイシービストロ タップロボーン 南青山本店」 料理 68684702

出典:ナマダさんの投稿

日本ともちょっとした共通点のある「スリランカ料理」。定番のカレーだけでなく、いろいろなスリランカ料理をトライしてみてくださいね!もしスリランカ料理を作ってみたくなったら、「ビストロタップロボーン」ではお食事付きの料理教室なども開かれているので、参加してみては?!詳しい情報はお店のサイトをチェックしてみてくださいね。

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