湯気まで美味しい♪札幌のしゃぶしゃぶ・すき焼きのお店8選

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厳選された神戸牛や北海道産の和牛が味わえる、牛しゃぶとすき焼きの専門店「禅」。大通駅から徒歩3分。
「個室空間」にこだわったお店で、和風モダンの店内には、2名から利用OKの掘りごたつ式個室が並びます。和装のスタッフが迎えてくれる上品な雰囲気も特別感があります。

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創業から変わらぬ秘伝の割り下と合わせ味噌によるすき焼きと、お店オリジナルのポン酢とゴマだれでいただくしゃぶしゃぶは、単品でも食べ放題メニューでも楽しめるんです。希少価値の高い「特選神戸牛」や十勝牛・ふらの牛・知床牛などの「道産和牛」を中心に、全国各地から選りすぐった上質な国産和牛を堪能できます。

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こちらのお店では、生寿司盛合せや、鮭の押し寿司などの、職人が握る生寿司も人気です。海鮮がお好きな方には、新鮮なズワイガニ・鯛・タコ・甘えびなどを使った「海鮮しゃぶしゃぶ」もおすすめの一品です。

出典：jimasanさんの投稿

大正6年創業で旭川が発祥の、しゃぶしゃぶ・すき焼き・ステーキの名店「三光舎」。すすきの駅から徒歩2分。
ホテルメルキュール札幌の2階にあり、駅から近いためアクセスが便利です。純和風の上品な店構え。木の風合いを生かした内装で、個室や椅子席でゆったりとくつろげます。店内に大型ワインセラーがあり、ソムリエールが厳選するワインを豊富に楽しめます。

出典：midori0303さんの投稿

すき焼きやしゃぶしゃぶには、厳選した国産「黒毛和牛」のみを使用しています。ほどよくサシが入った上質なお肉で、口に入れた瞬間にとろけてしまう柔らかさです。自慢のすき焼きは、仲居さんが目の前で作ってくれます。甘くコクのある真っ黒な「秘伝の味噌」をつかった割り下が、旨みのある牛肉と絡んで絶妙のハーモニー。しゃぶしゃぶは自家製のポン酢とゴマだれを使い、さっぱりとした上品な旨味が堪能できます。

出典：よっち５５さんの投稿

サシがきめ細かく入った黒毛和牛の外側を焼きあげ、中に肉汁を閉じ込めた「黒毛和牛のローストビーフ」も人気の一品です。わさびやマスタードと一緒に山わさびが添えられています。ほどよく抜ける山わさびの風味がなんともたまりません。

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鍋といったら大人数で1つの鍋をつつき合うもの･･･なんて概念が覆されるのが、しゃぶしゃぶ専門店の「しの平」。すすきの駅から徒歩5分。
15席ほどの店内はお洒落で落ち着いた雰囲気なので、デートやちょっとした記念日にもぴったり。ひとりにつき1つの専用鍋をつかったしゃぶしゃぶは自分のペースで食べられると評判なんです。人気店のためすぐに席が埋まってしまうので、予約がおすすめです。

出典：ryu0520さんの投稿

しゃぶしゃぶの出汁は、羅臼昆布がベースのオリジナル昆布だしを使いさっぱりと。つけダレは、山形県の飛島周辺の焼きあごのだしと数種類のだしをブレンドし、お肉の旨味を感じることができます。お肉の質感、脂の乗り、繊維のキメなどを見て店主が厳選した「特選黒毛和牛」は、北海道ブランドでは平取和牛などを使用。一般的なしゃぶしゃぶのお肉よりも厚めにカットされているので食べごたえも違います。

出典：琥二郎さんの投稿

サクサクで揚げたての天ぷらや、旬の鮮魚を使用したカルパッチョ、蒸し物などのアラカルトの料理が「本日のおすすめメニュー」として用意されています。選べるアラカルト料理と、ワインや日本酒、焼酎などと一緒にしゃぶしゃぶを味わってみてはいかがでしょうか？

出典：グルメハンター・酔いどれ天使さんの投稿

昭和47年創業で、厳選した極上の黒毛和牛が味わえる、すき焼きとしゃぶしゃぶの専門店「牛のいしざき」。すすきの駅から徒歩3分。
シックでモダンな落ち着いた内装で、全てが個室のお部屋になっているくつろぎのお店です。テーブル席と、掘りごたつ席の2種類があります。

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お店こだわりの牛肉は、年間生産20頭という最高級黒毛和牛「えぞ­但馬牛」。松坂牛や近江牛の素牛としても知られる但馬牛を、江別の豊かな自然で育てた「えぞ但馬牛」は、あっさりとくせがない脂と、きめ細かいサシの入った極上霜降り肉なんです。そんな上質なお肉を「しゃぶしゃぶ」としてさっと出汁にくぐらせて食べるのか、「すき焼き」で秘伝のタレとのハーモニーを堪能するのかは、お好みでどうぞ！

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こちらのお店では、牛肉をメインにした一品料理も充実しています。「牛の握り（炙り）」などの珍しいサイドメニューもあります。特に半生タイプのビーフジャーキーである「ソフトジャーキー」は、一般的なハードタイプジャーキーとはひと味違った味わいがあり絶品です。

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ラム肉を使ったしゃぶしゃぶが味わえる、元祖ラムしゃぶのお店の「北海しゃぶしゃぶ」。すすきの駅から徒歩1分。
木の温もりを感じる明るい雰囲気の内装で、個室や広い宴会部屋も用意されています。しゃぶしゃぶや一品料理の他、北海道の地酒や、芋焼酎などのお酒も豊富に取り揃えています。

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臭みのないニュージーランド産高級ラム肉を使用したしゃぶしゃぶは、クセや臭みがなく、ラム肉に馴染みがない人でもおいしく食べられると評判なんです。甘みのある醤油ベースの半年間寝かせた秘伝のタレをつけて食べると絶品です。薬味は、ネギ、もみじおろし、大根おろしの3種が用意されています。あっさりとしているのでいくらでも食べられてしまいます。

出典：くーにゃん123さんの投稿

食べ飲み放題のコースも取り揃えていて、「北海しゃぶしゃぶ鍋食べ飲み放題」には、しゃぶしゃぶや野菜の食べ放題と、おにぎり、〆のラーメンなどがあります。「北国コース」では、さらにタラバガニも一緒に楽しめて、北海道らしさが満喫できますね。

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牛タンしゃぶしゃぶと、素材の持ち味を生かした創作料理が味わえる「牛タンしゃぶしゃぶ専門店 筍」。すすきの駅から徒歩3分。
野菜をふんだんに使った、健康を考えた体に優しいメニューが揃うお店です。広々とした空間と落ち着いた内装で、ゆっくりと過ごせます。ライブ感を味わえるカウンター席や、完全個室、ゆったりとしたテーブル席があり、色々なシチュエーション利用できます。

出典：おおたさんの投稿

お店の名物「牛タンしゃぶしゃぶ」。大きめに薄切りされた牛タンは臭みがなく、ほどよい食感が楽しめます。すりおろした山芋入りのポン酢との相性も抜群なんです。舞茸や水菜など、野菜もたっぷり添えられていて、とってもヘルシー。絶品しゃぶしゃぶの〆は、製麺所に直接注文したというこだわり昆布ラーメンで〆ましょう！

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三元豚としめじや水菜などの野菜と一緒にいただく、あっさりとした味わいの「三元豚のセイロ蒸し」も人気の一品です。牛タンを中心に、お肉料理がメインですが、サラダや温野菜など、健康に気を配ったメニューが揃っています。

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昼はカレーうどん専門店で、夜はすき焼きとしゃぶしゃぶ専門店の「鬼はそと福はうち」。円山公園駅から車で8分。
和風庭園のような広々としたお洒落な内装で、開放感たっぷりの大きなガラス窓から、札幌の景色や夜景を眺めながらお食事を楽しめます。

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すき焼きとしゃぶしゃぶには、厳選された道産牛と道産黒毛和牛を使用し、A4ランクやA5ランクなどの上質なお肉も揃っています。特に人気なのは「すき焼き」で、創業から継ぎ足している「秘伝の返し」から作られる、甘じょっぱい割り下とお肉との相性が絶品なんです。

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お昼限定のカレーうどんは、数種類の野菜・果物・スパイスを使用したカレーベースと、知床鶏・黒豚・牛ほほの3種類のスープを合わせたオリジナルのスープを使用。名物「鬼はそと三種」は、「黒豚スープ ～カプチーノ風～ 角煮入り」などの珍しい3種類のカレーうどんを、一度に食べ比べられる人気メニューです。

出典：kitadoraさんの投稿

江戸情緒溢れる店内で、十勝和牛をはじめ全国の選りすぐりの黒毛和牛が味わえる「牛屋 江戸八」。福住駅から車で5分。
人気のすき焼きを始め、しゃぶしゃぶ、ステーキ、釜めし、豪華松花堂弁当など、バラエティに富んだメニューや、お肉の食べ放題も楽しめる和牛専門店です。200席以上を誇る大箱のお店で、宴会にもぴったりです。

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十勝産の黒毛和牛をはじめとしたこだわりの牛肉を堪能できる「すき焼き」。創業以来の秘伝の割り下をつかって、目の前で仲居さんが作ってくれます。なんとも贅沢ですよね。「しゃぶしゃぶ」は、白胡麻と十数種類の材料を調合した「ごまだれ」と、関ヶ原たまり醤油をベースに、ゆず・すだち・だいだいをブレンドした酸味のある「特製ポン酢」の二種類のタレで、お肉の味が一層引き立ちます。

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ハンバーグだねを牛肉100%和牛でぐるりとくるんだ特製ハンバーグが味わえる「牛肉100％ハンバーグ」はランチタイムの人気メニュー。ハンバーグのふんわり感だけでなく、肉肉しさも堪能できます。ご飯、赤だし、ミニサラダ、コーヒーがついてお得に楽しめますよ。

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冬の寒い日に、湯気に包まれながら食べるしゃぶしゃぶや、グツグツ煮えた甘辛いすき焼きはたまらないですよね。美味しい鍋料理を食べて、寒さを吹き飛ばしてみてはいかがでしょうか？