2017年11月07日

チャルダの専門店が日本初上陸!自由が丘「La Cialda」

チャルダの専門店が日本初上陸!自由が丘「La Cialda」

皆さんは「チャルダ」という洋菓子を聞いたことはありますか?これはイタリア・トスカーナ地方の伝統菓子で、小麦粉やバターなどシンプルな食材から出来ています。そんなチャルダにクリームやアイスを挟むなど、オリジナルメニューも並ぶ日本初のチャルダ専門店が自由が丘に登場しました!一体どんな店なのか紹介していきたいと思います。

自由が丘にできた日本初の「チャルダ」専門店

「La Cialda」 料理 73829501

出典:

イタリアの郷土・伝統菓子と呼ばれている「チャルダ」。そんなチャルダの初となる専門店「ラ・チャルダ」が2017年10月1日自由が丘にグランドオープンしたんです。「ラ・チャルダ」では、プレーンだけでなく塩気のきいたチーズ味も用意しており、クリームやアイスをサンドしたものを加えることで、色々なチャルダが楽しめますよ。

「チャルダ」とはどのようなお菓子?

「チャルダ」はイタリアの中でも、トスカーナ地方で特に愛されている郷土菓子。小麦粉とバター、卵に砂糖や牛乳というシンプルな材料で作られています。ワッフルの原型とも言われています。
「チャルダ」とはどのようなお菓子?1400993

出典:mutatomibuさんの投稿

カンポ広場(イタリア共和国トスカーナ州シエーナ)

縁起の良いお菓子でもあり、結婚式の引き出物として用意されることもあるのだとか。古くはトスカーナ大公国の君主であったメディチ家の結婚式でも、参列者に配られたという記録が残っています。
「チャルダ」とはどのようなお菓子?1401000

出典:円蔵さんの投稿

ピエンツァ(イタリア共和国トスカーナ州シエーナ)

なぜ縁起が良いお菓子?

「La Cialda」 その他 73830287

出典:

縁起が良いと言われる理由は、この金型に隠されています。よく模様を見てください。上下でデザインが異なっているのがお分かりになるでしょうか。イタリアにおいて両家の家紋がそれぞれの金型とし、それを焼くことによって2つが1つになり結びつくとされるからです。

さっそく「ラ・チャルダ」へ行ってみましょう

「La Cialda」 外観 73761055 外観

出典:自由が丘.netさんの投稿

「ラ・チャルダ」は自由が丘テラスに出店しています。自由が丘駅からは徒歩3分ほど。先ほどご紹介した金型が出窓に飾られています。「ラ・チャルダ」で使用している金型も、本場イタリアから取り寄せたもの。※実際に出てくるチャルダのデザインとは異なります。

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「La Cialda」 内観 73830155

出典:

とてもコンパクトなサイズのお店。正面にショーケースが設置されておりチャルダが並んでいます。イートイン・テイクアウトの両方に対応。

「La Cialda」 内観 73830131

出典:

カウンターに3席(合計6席)と、かなり席数は限られてしまいますが、タイミングが良ければ出来立てをその場で食べられることも。

「La Cialda」 内観 74116627 オリーブオイルなども販売

出典:ホクホクさんの投稿

壁際にはイタリアの食材がズラリ。チャルダには使用されていないオリーブオイルなども並びます。自宅でイタリア料理を作ってみましょう。

素朴で優しい味わいのチャルダ

プレーンチャルダ

「La Cialda」 料理 74804039

出典:きみよしるやさんの投稿

プレーンは、キビ糖を用いてバターたっぷりの優しい甘さが感じられる1枚。サクサクっとした食感が楽しめます。サイズは12センチのSと18センチのLの2種類。

チーズチャルダ

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生地にチーズを練り込んだものはコクがあって、カリッとした食感。ワイン等のお酒との相性がバッチリ!濃厚なチーズの香りが食欲を刺激します。

食感としてはお店で焼き立ての上等なゴーフル、みたいな感じかな~。日本でいただく薄いウエハース的なサラっとしたゴーフルよりはもう少しガッツリ感はありますが、瓦せんべいほど硬いとかじゃないです。

出典:『上等なゴーフル、という感じかな。』by ひつじかい : La Cialda (ラ・チャルダ) - 自由が丘/カフェ [食べログ]

ゴーフルの起源!クリームをチャルダにサンド

スプレッドサンド

「La Cialda」 料理 73761068 スプレッドサンド

出典:自由が丘.netさんの投稿

こちらはゴーフルの起源と言われている、チャルダにクリームを挟んだもの。Sサイズのチャルダを2枚用いて、間にスプレッドを塗って頂きます。プレーン・チーズどちらの生地でも作ってくれますよ。

「La Cialda」 料理 73828636

出典:

季節によって種類は異なりますが、クランベリーやピスタチオなど複数のスプレッドが用意されているのでお好みのサンドが仕上がります。チーズ生地のチャルダにゴルゴンゾーラクリームを挟んで、チーズ率を高めると美味!

サクサク・しっとりという食感のコラボ

「La Cialda」 料理 73828606

出典:

期間限定(将来的なレギュラー化も検討中)のメニュー、それが「アイスサンド」です。サクサクのチャルダに、しっとりとしたミルクアイスをサンドしたもの。注文が入ってからサンドをするので、生地のサクサク感が残っています。
チャルダは香ばしくて、サクサクというより厚みがありバリバリ。アイスはサッパリしていて、かつ濃厚な上質のアイス。チャルダだけ、アイスだけでも美味しいでしょうが、いっしょに食べると、3倍にも4倍にも美味しさが膨らむのです。

出典:『イタリアの伝統菓子「チャルダ」とアイスの奏でるハーモニー♪』by ホクホク : La Cialda (ラ・チャルダ) - 自由が丘/カフェ [食べログ]

パスタ生地で出来た伝統菓子

キアッケレ

「La Cialda」 料理 73828627

出典:

チャルダだけでなく、こちらのパスタ生地を使用した伝統菓子も販売中。イタリア語で「おしゃべり」という意味を持つ「キアッケレ」は、おしゃべりをしながら食べ続けたくなる素朴な味。軽い食感が特長です。

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レモンピールを混ぜ込んだパスタ生地を一晩寝かせます。そして、お店で朝にじっくりと揚げてから、最後に粉砂糖をサラサラ振りかけて完成。チャルダと一緒にいかがですか?

チャルダと相性抜群!充実のドリンクメニュー

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イタリアの伝統菓子には、イタリアンローストのコーヒーがピッタリ。一杯一杯丁寧に抽出をしており、少し濃いめな仕上がり。水出しアイスコーヒーも飲めますよ。

手土産としても喜ばれます

チャルダは手土産としてもおすすめですよ♪お店の方がお洒落にラッピングしてくれます。Lサイズのチャルダなら約18センチと大きめで存在感があります。これをギフトボックスに詰めて贈れば、きっと相手の方に喜ばれることでしょう。ホームパーティなどに持ち寄って、皆で割って食べても良さそう。

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いかがでしたか?

「La Cialda」 料理 75728194

出典:gizuclo_15さんの投稿

世界には、まだまだ日本で知られていない人気菓子・伝統菓子があります。ぜひ一度は「チャルダ」を食べてみてください。これから、自由が丘で名物になっていくであろう洋菓子です♪

La Cialdaの詳細情報

La Cialda

自由が丘、奥沢、九品仏 / カフェ、洋菓子(その他)、スイーツ(その他)

住所
東京都目黒区自由が丘1-25-9 自由が丘テラス1F
営業時間
11:00〜18:00
定休日
月・火・水
平均予算
  • ~¥999

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