【全国】毎日のマンネリ料理に一撃を!「ご当地調味料」10選

【全国】毎日のマンネリ料理に一撃を!「ご当地調味料」10選

毎日作る料理がマンネリ化している方必見です!今回は、いつもの料理にちょっと加えるだけで一味違う料理が作れる調味料をはじめ、料理のバリエーションを広げてくれそうなご当地調味料を10点紹介したいと思います。いつもと違う調味料を使って、料理のバリエーションを広げましょう!

2017年11月20日

毎日作る料理、マンネリしていませんか?

「だし道楽自動販売機 名駅」 料理 52151081

出典:hide-fujiさんの投稿

毎日の夕食作り、大変ですよね。日々作るものだからネタも尽きてマンネリ化してきているのではないでしょうか。そんな時におすすめしたいのが、今までに使ったことのない調味料たち。今回は、いつもの料理を簡単にアレンジできる全国各地にある「ご当地調味料」を紹介したいと思います。鍋物におすすめの薬味にも使える調味料をはじめ、いつもの料理の味がガラリと変化するソース、時間がない時にも本格的な和風の味つけができる調味料も選んでいます。公式HPで購入できる商品もたくさんありますので、ぜひ毎日の料理に調味料でアクセントをつけてみましょう♪

1.新潟県:唐辛子を熟成させた辛味調味料「かんずり」

「かんずり」 料理 56446520

出典:あてさんさんの投稿

「かんずり」は新潟県の契約農家が種から育てた唐辛子に糀(こうじ)、柚子を加え、4年間熟成発酵させた商品です。ただ辛いのではなく深みのある味わいが楽しめます。全国の割烹や料理店でも隠し味として使用され、和食はもちろん、洋食、中華料理とも相性の良い辛味調味料です。

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「かんずり」は鍋物やおでんなど煮込み料理、焼肉などに辛味の薬味として使われる方が多いようです。またパスタに使う辛味調味料といえば、タバスコを思い浮かべる方も多いと思いますが、「かんずり」もパスタのアクセントにおすすめですよ♪
「かんずり工房」 料理 54829136 6年物かんずり

出典:tokamyamaさんの投稿

糀の発酵を止めずに仕上げた『生かんずり』もあります。高級料亭や割烹などで利用され、通常のかんずりに比べ、”さわやかなゆずの香り”が強いのが特徴です。新潟県にある有限会社かんずりに併設された売店と、新潟県の「新井道の駅」で購入できます。遠方の方は公式HPから購入もできます。

「タバスコは酸っぱさが苦手」という方もいらっしゃるのではないでしょうか?有限会社かんずりでは、世界で一番辛いとギネスにも認定された唐辛子「キャロライナリーパー」を使用した『かんずり雷(金)』が販売されています。こちらは醤油をベースにした和風激辛ソースで、タバスコのような酸っぱさを感じないのが特徴です。ほかにもハバネロを使用した『かんずり雷(青)』などもありますよ♪

かんずりの詳細情報

かんずり

新井 / その他

住所
新潟県妙高市西条438-1
営業時間
8:30~17:30
定休日
土曜日・日曜日・祝日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

2.東京都:パクチーが苦手でも大丈夫!「LOVEパクチーSAUCE」

「LOVEパクチーSAUCE」は、開発者がパクチーに合うソースを求めて全国を食べ歩いて作られた調味料です。このソースは、パクチー入りではなく「パクチーを美味しく食べるための調味料」です。パクチーそのものは入っていませんので、パクチーが苦手な人もぜひ食べてみてくださいね♪レモングラスの風味が活きていて、これ一つで何でもエスニック料理が出来る優れもの!ゴマ油、マヨネーズなどと混ぜてディップソースを作るのもおすすめ。

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「LOVEパクチーSAUCE」はフォー、カオマンガイなどパクチーがトッピングされるエスニック料理におすすめ!鶏肉料理やエビ料理など、アイデア次第で色々なレシピが思い浮かびそうです。
エスニック料理以外にもお酒にあう料理や餃子のトッピング、マヨネーズと混ぜてサラダに使ったりするのもおすすめです。あなたなら「LOVEパクチーSAUCE」をどんなアレンジで楽しみますか?

3.愛知県:ちくわに合う醤油をコンセプトに作られた「えそ醤油」

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「えそ醤油」は、「ヤマサちくわ」が名古屋の老舗醤油メーカー「イチビキ」と共同開発した魚醤油です。この商品には竹輪の原料となる「えそ」が使われており、「えそ」の旨みとコクが楽しめます。『ちくわにあう醤油』をコンセプトに作られたというエピソードがあります。

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「えそ醤油」はちくわなどの練り物をはじめ、お刺身ともよく合います。夏には氷水を加えて好みの濃さにして麺つゆとして使うのもおすすめ♪
「えそ醤油」を麺類に使う時には、「ちくわラー油」も一緒にいかがですか?巷にたくさん出ているラー油を使った商品とは違い、こちらの「ちくわラー油」には、刻んで揚げたちくわが入っています。ご飯のおともにもってこいの商品です。

4.兵庫県:フルーティな甘さに驚く!「ばらソース」

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「ばらソース」は、神戸市長田区にある「ユリヤ」が製造販売しているソースです。神戸市を中心に飲食店で多く使われていますが、一般家庭用は神戸市長田区にある「ユリヤ」、三ノ宮駅近くのダイエーなど神戸市内にあるスーパーで主に販売されています。地元で一番人気があるのは『ばらソース甘口』です。中濃のようなトロミのあるソースですが、驚くほどフルーティーな味わいが楽しめる不思議なソースです。

「青森」 料理 32033201 スジそばめし

出典:ギャルソンヌさんの投稿

神戸市長田区のB級グルメ『そばめし』にも「ばらソース」は欠かせません!牛すじと蒟蒻などを炒め、ばらソースなどで味付けした『ぼっかけ』をベースにご飯を混ぜで出来上がった『そばめし』は長田区のソウルフードです。

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お好み焼き、焼うどん鉄板料理とよく合う「ばらソース」。揚物や千切りキャベツとの相性も抜群ですよ!辛いものが好きな方には、辛口もあります。

5.兵庫県:醤油、ソースよりも塩分が低い!「しょース」

コテコテの関西っぽいネーミングがつけられた「しょース」は、神戸市に本社がある「オリバーソース」が創業90周年に発売した商品です。丸大豆醤油を裏ごしする前の醤油もろみにウスターソースの沈殿物『どろ』を加えたソースで、塩分は醤油、ソースよりも控えめになっているのがウリ!にっこり笑うキャラクターも商品に手が出てしまう魅力かも。
焼そば、お好み焼きなどの鉄板料理にはもちろん、照り焼き料理や揚物、厚揚げやサラダなどにもおすすめです。
「カルビープラス 神戸ハーバーランドumie店」 料理 43970042 ポテトチップスチーズケーキ味・しょース味(各々310円)

出典:つゆゆさんの投稿

神戸ハーバーランドumieにある「カルビープラス」では、神戸店限定のしょース味のポテトチップスも販売されていますよ♪店頭には「しょース」も並んでいますので、神戸のお土産にいかがですか?

6.愛媛県:ANAファーストクラス機内食に採用された「塩みかん」

「塩みかん」は、塩漬けにしたみかんを熟成させた調味料です。当初はみかんを栽培している中で間引きされる青みかんを有効活用するため『塩みかん 青みかん』のみ発売されていましたが、購入者の声から完熟したみかんを使った『塩みかん 完熟みかん』も商品化されました。こちらの商品に使われている塩はにがりを程よく残して精製された「伯方の塩」が使われています。あまじょっぱくてフルーティな味わいは、料理をはじめスイーツとの相性も良いですよ♪

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公式HPには『塩みかんレシピ』も掲載されています。インスタグラムで“塩みかん”を検索してもいろいろなレシピが出てきます♪写真はさっと茹でたかぼちゃときゅうり、人参、調味料にごまだれ、麺つゆ、塩みかんを使って作られたサラダです。彩りも良くてごはんのおかずにはもちろん、パンにサンドしても美味しそうですね。

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あまじょっぱい「塩みかん」は、甘いおしるこにトッピングするのもおすすめ♪ANAのファーストクラスの機内食にも採用されたという「塩みかん」を使った料理やスイーツは、持ち寄りの女子会でも話題になりそう!ぜひレシピを参考に作ってみてくださいね♪

7.鳥取県:希少な、ぬかえびと天然塩だけで造られる「えびノ干シ塩(えびのほしじお)」

「えびノ干シ塩(えびのほしじお)」は、鳥取県東部にある湖山池で春しか獲れない『ぬかえび』と海水で作られた塩を使い、半年熟成させてから乾燥させた調味料です。おにぎりを作る時に使えば、エビの風味とうま味が楽しめる贅沢むすびができます。
「えびノ干シ塩(えびのほしじお)」は、フタを開けるとふんわりエビの香りがします。アサリなどの魚介をはじめ、とうふ、白身魚の刺身に軽くふると味のアクセントになります。また天ぷらのつけ塩にもおすすめですよ♪

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エビの風味を感じる「えびノ干シ塩(えびのほしじお)」はパスタなどイタリアンとの相性も良い調味料です。新鮮な魚介に、さっとレモンと塩とオイルをかけるだけで、本格的なカルパッチョに。

8.岡山県:イタリアンにおすすめ!可愛い名前の「ままチョビ」

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可愛らしい名前が気になる「ままチョビ」は、岡山で人気のレストランRistorante Teradaの寺田シェフが監修した瀬戸内海で獲れる魚『ままかり』を使ったアンチョビ風の商品です。材料は『ままかり』とオリーブオイル、そしてイタリアンのシェフというこだわりが感じられるアドリア海の天日塩が使われています。

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『ままチョビ』は、ピザ、パスタなどアンチョビが用いられるイタリアン料理をはじめ、サラダのトッピングにもおすすめです。

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『ままかり』を使った商品はほかにもあります。温野菜におすすめの「ままニャカウダ」、パスタソースやバケットにディップしても美味しい「まままっシュルーム」など可愛らしい商品名も魅力的♪

9.広島県:液体だしの中に炭火焼きの魚が入ってる!「だし道楽」

「だし道楽」 外観 27342716 お店全景

出典:ハナコタの父さんの投稿

芸能人のブログなどにも取り上げられた自販機で販売されている「だし道楽」という商品をご存知でしょうか?「だし道楽」とは焼きあご、宗田節等を使用した手軽に本格な和風料理が作られる液体だしのことです。本社は広島県江田島市にあり、有限会社二反田醤油が製造販売しています。

「だし道楽 自動販売機」 その他 71793668

出典:butakomaさんの投稿

広島県をはじめ、東京、埼玉、名古屋、大阪、京都、岡山、福岡、北海道などにも「だし道楽」の自販機が設置されています。設置場所は、主にパーキングの横に置かれていることが多いです。とても変わった販売方法をしているので、なかなか買えない人もいらっしゃるのではないでしょうか?見つけたときは、すかさず購入してみましょう!

「だし道楽」 料理 32463289 アゴとコンブが入ってます

出典:マサえもんさんの投稿

「だし道楽」の特徴はペットボトル容器の中に炭火で焼かれた『あご』という魚がまるまる1本と昆布が入っています。黒潮のぶつかる四国最南端の地で獲れる、コク深く豊かな薫りの宗田節を入れたプレミアムな商品もあります。

「だし道楽 自動販売機」 料理 70650336 峠の釜飯の器であご出汁の枝豆炊き込みご飯を作ってみました

出典:たけとんたんたさんの投稿

「だし道楽」は煮物、炊き込みごはんなどをはじめ、和風パスタにもおすすめです♪炭火で焼かれた『あご』が使われているので魚臭さもなく使いやすい調味料です。料理に使われる際には、色は薄くても味はしっかりしているので少量ずつ入れてみてください。

「だし道楽」 料理 75544380

出典:CL63さんの投稿

『だし』を使い終わった後の焼きあごはふりかけなどにして食べられます。うどんなら500mlの「だし道楽」で約13杯作れます。

だし道楽 吉浦店の詳細情報

だし道楽 吉浦店

かるが浜 / うどん、ラーメン、その他

住所
広島県呉市吉浦町池田6545-10
営業時間
10:30~14:30
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

10.沖縄県:沖縄料理を作るときに便利♪「沖縄そばだし」

沖縄県にあるサン食品が製造販売をしている「沖縄そばだし」は、沖縄そばを作るときに手軽にスープの味つけができる調味料です。味は「沖縄そばだし(黒)とんこつ味」と「沖縄そばだし かつお」の2種類があり、沖縄そば以外にもゴーヤチャンプルなど沖縄料理を作る時にもおすすめの調味料です。

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沖縄で万能調味料といわれる「沖縄そばだし」は沖縄そばをはじめ、ゴーヤチャンプルなど野菜炒め、チャーハンにも使えます。

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「沖縄そばだし かつお」はかつおの風味が効いているので、冷やしうどんなどにもおすすめです。

いかがでしたか?

全国から見つけた「ご当地調味料」の特集はいかがでしたか?毎日の料理に変化をつけたい方には是非おすすめです。旅行に出かけられたらその土地のスーパー巡りをしてみるのも楽しいでしょう♪今までに出会ったことのない調味料がみつかるかもしれませんよ。

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