煮干しラーメンは青森県のソウルフード♪青森市内でおすすめの名店5選

煮干しラーメンは青森県のソウルフード♪青森市内でおすすめの名店5選

ご当地ラーメンといえば、煮干しラーメンが主流の青森県。雪国独特の文化として少し塩辛い味付けとなっているため、県外の方からすれば濃厚な味わいのラーメンという印象かもしれません。その濃厚な味わいこそ、煮干しラーメンの奥深い美味しさの真髄なんです!そこで、一度食べたら忘れられない煮干しラーメンの人気店をご紹介します。

2017年11月24日

1.康家

「康家」 外観 11797877 外観

出典:H.Tokiさんの投稿

青森県の煮干しラーメン通なら誰もが知っているといわれる名店「康家」。現在閉店しているパチンコ店の駐車場内に店を構えており、土地勘がないとなかなかたどり着けない場所にあるにも関わらず行列ができる人気店です。

「康家」 料理 18347600 まさしくゲップまで美味いラーメン( •̀ .̫ •́ )✧

キリッとした煮干しに目が覚めます!
食べ放題のメンマを山盛りにしていただきました(≧∇≦)

出典:おやつたいむさんの投稿

8割以上のお客さんが注文するという「煮干しチャーシューメン」は煮干し・真昆布・干し椎茸の旨みが効いており、食べ終わってからもしばらく美味しい余韻が残ると評判です。出汁ソムリエの店主が素材の状態や天候などによって微調整しながら仕込んでいるスープ、コシと小麦の甘みを感じられる自家製麺など全ての要素が記憶に残る美味しい味わいを創り出しています。

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「つけ麺」は基本の煮干しスープに背脂・大根をプラスして煮込んだスープの奥深い味わいを楽しめる一品。こちらには「ミ二ミ二茶漬け」がセットになっています。

康家

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

2.麺屋らいぞう

「麺屋らいぞう」 外観 18282446 ボーリング場などある一角でした

出典:ワサコさんの投稿

青森市にある豚骨煮干しラーメンの有名店「中華そば ひらこ屋」の姉妹店「麺屋らいぞう」は、煮干しやカツオ節などの香りが引き立つ東京系豚骨魚介ラーメンを食べられるお店。台湾風まぜそばなど期間限定の様々なメニューが登場するのも、こちらのお店の魅力です。

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「濃厚豚鶏魚介ソバ」は、豚骨・鶏ガラ・煮干し・カツオ・サバ・野菜などを使用した味わい深いスープが特徴的な定番メニュー。スープのタイプを「あっさり」にすることもでき、動物系のまろやかさと魚介系のキレのある味わいがバランス良くまとまっていると好評です。

「麺屋らいぞう」 料理 52286025

出典:でざログさんの投稿

「つけソバ」は、煮干しの風味が効いた濃厚スープのつけダレと太麺がマッチしている一品。スープが余っていたら、ゆず胡椒・おかか・ねぎがトッピングされた「つけソバ専用飯」を注文するのもおすすめです。

麺屋らいぞうの詳細情報

麺屋らいぞう

小柳 / ラーメン、つけ麺

住所
青森県青森市小柳5-19-5
営業時間
11:00~21:00(売り切れ次第終了)
定休日
火曜日(祝日の場合は営業)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

3.まるかいラーメン

「まるかいラーメン」 外観 63432247

出典:Gianni Gianniniさんの投稿

「まるかいラーメン」は、青森県の煮干しラーメンの伝統的な味を守り続ける老舗店。メニューは、「醤油らーめん(大)」「醤油らーめん(中)」「おにぎり 各種」のみというシンプルなラインナップです。

「まるかいラーメン」 料理 14849466

出典:OHAMAROさんの投稿

「醤油らーめん」はスープの出汁に動物系の食材を使用しておらず、煮干しの風味を存分に楽しめるすっきりした味わい。トッピングのチャーシュー・メンマ・ネギが旨みと食感のアクセントになっています。

「まるかいラーメン」 料理 24528797 レジ前におにぎりがあります。

出典:あちおさんの投稿

おにぎりはレジの前で販売されており、「鮭」「焼たらこ」「おかか」「こんぶ」などの種類があります。どれもスタンダードな具材なので、ラーメンとの相性抜群です。

まるかいラーメンの詳細情報

まるかいラーメン

青森 / ラーメン

住所
青森県青森市安方2-2-16
営業時間
10:30~18:00
定休日
日曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

4.長尾中華そば 青森駅前店

「長尾中華そば 青森駅前店」 外観 67432029

出典:トドワラさんの投稿

JR線・青い森鉄道線「青森」駅から徒歩約1分の場所にある「長尾中華そば 青森駅前店」は、観光客からの人気も高いお店。朝7時から営業しており、観光や仕事の前にしっかりエネルギー補給できるお店としても支持されています。

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津軽煮干しラーメンのメニューには「あっさり」「あっこく麺」「こく煮干し」といった3種類があり、さらに「手打麺」「細麺」など麺のタイプを数種類から選ぶことができます。こちらは「あっさり」×「手打麺」で、煮干しならではの酸味を感じられるすっきりした味わいの食べやすい一品です。

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こちらは「こく煮干し」×「中太麺」で、全国各地から厳選した煮干しの濃厚な旨みを楽しめます。煮干しラーメンをあまり食べたことのない方は、「あっさり」と「こく煮干し」のまさに中間である「あっこく麺」がおすすめです。

長尾中華そば 青森駅前店の詳細情報

長尾中華そば 青森駅前店

青森 / ラーメン

住所
青森県青森市柳川1-2-3 青森駅ビル ラビナ 駐車場 1F
営業時間
【通常時】7:00~21:00
定休日
月曜日(祝日の場合は火曜日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

5.麺房 十兵衛

「麺房 十兵衛」 外観 36272357

出典:kamikitaroさんの投稿

魚介の深い味わいが楽しめるメニューが揃う「麺房 十兵衛」は、ゆったりとしたカウンター席が並ぶ居心地の良いお店。学割が実施されており、学生証を提示すると大盛りもしくは味玉が無料になります。

「麺房 十兵衛」 料理 72875522 特濃醤油全景

出典:けんけん1117さんの投稿

人気メニューの「特濃醤油」は、豚骨と魚介の味わいが濃厚なスープを楽しめる一品。カウンターには自由にトッピングできる「にぼ粉」や「魚粉」などが置かれているので、自分好みにカスタマイズすることができます。

「麺房 十兵衛」 料理 69468541 トムヤム中華そば 800円

出典:daisaku64さんの投稿

タイ料理のトムヤムスープと煮干しスープをブレンドした「トムヤム中華そば」は、他のお店ではなかなか味わえないエスニックな風味が魅力。ラーメンメニューを注文すると、ライスともやしが無料で食べ放題となるのもこちらのお店の嬉しいポイントです。

麺房 十兵衛 青森店の詳細情報

麺房 十兵衛 青森店

筒井 / ラーメン

住所
青森県青森市緑3-10-26 イーグルビル 1F
営業時間
[平日] 11:00~15:00 17:00~21:00(木曜日除く) [土・日・祝] 11:00~21:00
定休日
水曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

煮干しラーメンを食べて濃厚な味わいを楽しんでみませんか♪

「まるかいラーメン」 料理 24341875 うどんのような極太麺

出典:マーコラーメンさんの投稿

りんごや海産物などの美味しいご当地グルメがいくつもある青森県。その中でも、魚介の旨みを堪能できる煮干しラーメンは地元の方々にも愛されているソウルフードなので、ぜひ青森県を訪れた際は食べてみてください!

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