煮干しラーメンは青森県のソウルフード♪青森市内でおすすめの名店5選

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青森県の煮干しラーメン通なら誰もが知っているといわれる名店「康家」。現在閉店しているパチンコ店の駐車場内に店を構えており、土地勘がないとなかなかたどり着けない場所にあるにも関わらず行列ができる人気店です。

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8割以上のお客さんが注文するという「煮干しチャーシューメン」は煮干し・真昆布・干し椎茸の旨みが効いており、食べ終わってからもしばらく美味しい余韻が残ると評判です。出汁ソムリエの店主が素材の状態や天候などによって微調整しながら仕込んでいるスープ、コシと小麦の甘みを感じられる自家製麺など全ての要素が記憶に残る美味しい味わいを創り出しています。

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青森市にある豚骨煮干しラーメンの有名店「中華そば ひらこ屋」の姉妹店「麺屋らいぞう」は、煮干しやカツオ節などの香りが引き立つ東京系豚骨魚介ラーメンを食べられるお店。台湾風まぜそばなど期間限定の様々なメニューが登場するのも、こちらのお店の魅力です。

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「つけソバ」は、煮干しの風味が効いた濃厚スープのつけダレと太麺がマッチしている一品。スープが余っていたら、ゆず胡椒・おかか・ねぎがトッピングされた「つけソバ専用飯」を注文するのもおすすめです。

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「まるかいラーメン」は、青森県の煮干しラーメンの伝統的な味を守り続ける老舗店。メニューは、「醤油らーめん(大)」「醤油らーめん(中)」「おにぎり 各種」のみというシンプルなラインナップです。

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「醤油らーめん」はスープの出汁に動物系の食材を使用しておらず、煮干しの風味を存分に楽しめるすっきりした味わい。トッピングのチャーシュー・メンマ・ネギが旨みと食感のアクセントになっています。

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おにぎりはレジの前で販売されており、「鮭」「焼たらこ」「おかか」「こんぶ」などの種類があります。どれもスタンダードな具材なので、ラーメンとの相性抜群です。

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JR線・青い森鉄道線「青森」駅から徒歩約1分の場所にある「長尾中華そば 青森駅前店」は、観光客からの人気も高いお店。朝7時から営業しており、観光や仕事の前にしっかりエネルギー補給できるお店としても支持されています。

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魚介の深い味わいが楽しめるメニューが揃う「麺房　十兵衛」は、ゆったりとしたカウンター席が並ぶ居心地の良いお店。学割が実施されており、学生証を提示すると大盛りもしくは味玉が無料になります。

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人気メニューの「特濃醤油」は、豚骨と魚介の味わいが濃厚なスープを楽しめる一品。カウンターには自由にトッピングできる「にぼ粉」や「魚粉」などが置かれているので、自分好みにカスタマイズすることができます。

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タイ料理のトムヤムスープと煮干しスープをブレンドした「トムヤム中華そば」は、他のお店ではなかなか味わえないエスニックな風味が魅力。ラーメンメニューを注文すると、ライスともやしが無料で食べ放題となるのもこちらのお店の嬉しいポイントです。