寒い冬は坦々麺で暖まりましょ♪札幌のおすすめ店7選をご紹介

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日本に四川料理を広めた陳健民の直伝のスープと麺を使用した、ゴマの風味とコクのある「担々麺（中辛）」は、上にひき肉とほうれん草が乗っています。柔らかめで歯ごたえのある中細ストレートの中華麺で、「汁あり」と「汁なし」があり、辛さは激辛・大辛・中辛・小辛から選べますよ。ランチタイムには濃厚で弾力のある「杏仁豆腐」または「小ライス」がサービスで付きます。

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刺激的な辛さの「陳麻婆豆腐」は人気メニューで、ほどよく水分が抜けた豆腐に、花椒の舌がしびれる辛さがマッチした、本格的な四川料理の麻婆豆腐が楽しめます。

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看板メニューの「汁なし担担麺」は、中国の四川省で直接買い付けている花椒と、香り高い北海道産ゆめちからの小麦を使ったもっちりとした麺に、自家製ラー油がよく絡んで、香ばしいカシューナッツとひき肉がアクセントになっています。特に上にたっぷりとかかった花椒は、口に入れると舌がビリビリとしびれてお水必須ですが、旨さと辛さのハーモニーが病み付きになるんです。

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花椒（さんしょう）の量は、「シビれない」「シビれる」「すごくシビれる」の三段階から選べるので、辛いものが苦手な方には「シビれない」がおすすめです。ピリッとした辛さではなく、口に入れた後からジワジワと舌がしびれてきますが、それが癖になるリピーターが多いんですよ♪「汁あり担担麺」もあり、道内産鶏を使ったコクのある鶏ガラスープが麺としっかり絡んでいます。

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濃いゴマの香りとコクに、シナモンのような香りの五香粉とニンニクが効いたスープと、細くてストレートの柔らかい中華麺の「四川担々麺（中辛）」。挽き肉が入っていて、辛さは少し控えめです。黒胡麻と味噌ベースの「味噌担々麺」か、白胡麻と醤油ベースの「四川担々麺」が選べます。

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人気の「水餃子」は、モチモチした皮の餃子と甘めで濃厚なゴマの風味の、陳健一氏の直伝のタレがマッチした一品です。担々麺に途中で餃子のタレを入れると、コクが出てまた一味違って美味しいんだとか。

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ビリビリとしびれるこだわりの花椒と、もっちりした太麺を使用した「汁なし担担麺」は人気メニューで、辛さは6段階から番号で選べます。豚骨の清湯スープとゴマだれの「汁あり担担麺」、麺少なめでトマトとアボカドが乗った「レディース」も揃っています。上に乗った花椒やカシューナッツ、水菜などの具をよくかき混ぜて食べてくださいね。

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「爆盛！パクチー担担麺」は、トッピングのパクチーがどっさりと増量されています。その他ランチタイムには、「ミニ鶏そぼろ丼」や「黒蜜きな粉杏仁豆腐」が付くセットメニューもありますよ。

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熱々でピリッと辛い「元祖タンタンメン」は、ふわふわの溶き卵が散らしてあるスープと、プリプリの中太縮れ麺にひき肉が乗っています。鶏ガラの透明な清湯スープで、ゴマとニンニクの風味の、個性的で辛めの坦々麺です。辛さは、激辛・中辛・普通から選べます。一味唐辛子が効いているので、ピリ辛が好きな方におすすめです。

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ランチメニューには、ハム二枚と目玉焼き、小ライスが付いています。その他に、塩・正油・味噌などのラーメンや、中華丼やうな重などのメニューも揃っています。

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しびれと旨みのあるしっかりとした味付けと、柔らかめのストレート細麺の「坦々麺（汁あり）」。坦々麺は「汁あり」と「汁なし」が選べます。辛すぎず女性にも食べやすいサイズなので、女性グループでたくさんの種類を食べたい時などにもいいかもしれませんね。

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シャキッとした火の通り加減の野菜と、鶏肉の素材の味を生かした「鶏とカシューナッツ炒め」などの一品料理を始め、肉料理や海鮮料理から麺やご飯もの、デザートにはパフェなど、中華料理にどこか日本人好みの味付けが加わった豊富なメニューが魅力です。

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店主自慢の自家製ラー油と、奥深い味わいのサラッとしたスープにツルシコの中太縮れ麺、炒った白ゴマや砕いたナッツがたっぷりと乗った「四川タンタン麺」。全体的にボリュームたっぷりで満足感があります。辛さは控えめなので、辛いものが苦手な方にもおすすめです。

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人気の「五目あんかけ焼きそば」は正油と塩が選べます。その他、「エビイカ野菜のＸＯ醤炒めランチ」などの各種ランチメニューや、夜には「松花皮蚤」（アヒルの卵のピータン）や「油淋子鶏」（鶏の唐揚げのソース掛け）などの、本格的な四川料理も楽しめます。