【神田】塩生姜らー麺専門店「マニッシュ」の生姜たっぷりラーメンでポカポカ♡

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底冷えする季節が到来…そしてラーメンの美味しい季節の到来です！心底寒い日は、体の内側からぽかぽかになる「生姜」をたくさん使ったラーメンはいかがですか？塩生姜らー麺専門店 マニッシュをご紹介します！

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茶目っ気タップリの店主、柴田さんのポスター。実家もラーメン店、そして数々のラーメン店で修業を重ねたという生粋のラーメン職人さんです。そんな柴田店主が生み出した「塩生姜らー麺」。期待が高まります。

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JR「神田」駅西口から徒歩4分。西口商店街を抜けて、「神田西口通り」信号を渡ったところにあります。象のキャラクターが目印です。お店は階段を下りた地下にあります。

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人気店且つ、お店が7席までとせまいので、並び方にルールがあります。しっかり守って並びましょうね！

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店内はカウンター7席のみ。昼間はラーメン屋さん、夜はバーと、いまはやりの二毛作店舗です。お店の中に入った瞬間に、生姜のいい香りが漂ってきます。待ち時間さえも楽しめる香りです。

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お店の入口には食券の券売機があります。基本的のメニュー「塩生姜らー麺」または「塩生姜つけ麺」に、肉増しや味玉追加などを選びます。

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こちらがスタンプカード。お店を訪問すると1個めのスタンプが押されて置いてあるので、必ず持ちかえりましょう！10個で1杯無料ですよ！

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店長からのメッセージ。とっても共感します。食べ終わったらすみやかに次の方に席を譲りましょうね♪

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これが生姜ラーメンです！見た目とってもシンプルな塩ベースのラーメン。生姜の香りがふわ～んと香ります。現在は熊本県の「きなしょうが」を100％使用しているそうです。

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おろし生姜をたっぷり投入したあとに、澄み切った濁りのないスープは鶏100％の鶏湯スープをあわせます。ふわふわ～と、生姜のいい香りが引き立ちます。

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麺は「三河谷製麺」から取り寄せている、加水率高めの中細麺を使用。つるつるのもちもちした食感。麺をすすると生姜の香りも一緒にやってきます！

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鶏チャーシューは、なんと炊飯器で調理！炊飯器で調理することにより、低温調理が可能になり、柔らかくジューシーな仕上がりになるそう。

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味玉は半熟のトロトロ！やっぱりトッピングにははずせないですよね。

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食べてるうちに、だんだん味が薄くなってきたかな？と感じるのですが、それは丼の底におろし生姜があるから。ある程度食べたら下から一度混ぜると、ダイレクトに生姜の味わいを楽しめるんです。同時に身体もポカポカしはじめますよ！詳しくはお店に用意してある説明書きをチェック！

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ラーメンも終盤戦！というところで、この生姜酢を投入します。あら不思議！またもや味変！同じ生姜でもここまで味わいが変わるのか…と驚くこと間違いなしです。

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つけ汁にも麺にもおろし生姜がたっぷり。生姜の感覚をダイレクトに味わえます。食べ終わった後はネギ入りのスープ割もいただけます。ただ、あつもりは提供していません。

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寒い冬の日に好評だったというアツアツの「豆腐らー麺」。豆腐を半丁も使用、ほかに、カイエンペッパーにシナモン、隠し味はハチミツで味付けた塩生姜鶏湯スープ。豆腐と絶妙にあうんです！冬場の限定メニューだったので、復活を願いましょう。