肉厚でジューシー！福井県名物「焼き鯖寿司」のおいしいお店8選

福井の焼き鯖寿司は、お店によって特徴もさまざま。鯖のおいしさもさることながら、生姜、煮椎茸、大葉など中にはさむ具材によっても、味が変わります。なかには、山椒の風味をきかせた焼き鯖寿司もあり、何種類も試してみたくなりますね。さて、あなたのお好みの焼き鯖寿司はどれ？旅行の最後には、駅のショッピングセンターなどでお土産として買うこともできますので、ご家族にもぜひどうぞ。

越前蟹やへしこなど福井の名産品がそろったこのお店の焼き鯖寿司は、テレビ・雑誌にも取り上げられたロングセラー商品。お土産物品評会で県知事賞を受賞した逸品です。贅沢な肉厚の鯖、そして煮椎茸、甘酢生姜、酢飯の4段重ねのおいしさがお口の中に広がります。福井県産のこしひかりも、つややかで甘みがあります。

一般の回転寿司とは一線を画す、ネタの大きさと素材へのこだわりで人気のお店。アジやノドグロなど福井の地物や近海物（国産）を厳選して仕入れ、旬の新鮮な味を提供しています。うまみたっぷりの焼き鯖寿司など巻物の種類も充実。そのネタの充実度から評価も高く、連日多くの人々でにぎわっています。

このお店の焼き鯖すしは、羽田空港の空弁で5年連続1位に輝いたこともある超人気商品。メディアにも数多く紹介されています。定番の焼き鯖すしのほかにも、若狭伝統の醤油漬けで仕上げた「醤油かおる焼き鯖すし」や、脂ののった大ぶりの国産鯖を使ったプレミアム「焼き鯖すし【極】」などもあり、食べ比べも楽しみです。

小鯛ささ漬けや小浜で水揚げされた魚の干物など、魚全般を扱うお店。好漁港に恵まれた若狭の定評ある鮮魚の中でも、とくに吟味した魚を使っています。こんがりと焼かれ、黄金色に輝く焼き鯖寿司は、脂ののりもちょうどよく絶妙な味。大葉がはさまれており、すっきりとした後味を残してくれます。

敦賀の多くの水産業者が軒を並べる「日本海さかな街」という海鮮市場の中にあるお店です。店内で、焼き鯖寿司をはじめ、さまざまな魚介類の焼き物を堪能することができます。鯖をこんがり焼いて適度に脂を落とし、シャリとともにおぼろ昆布で包んだ焼き鯖寿司は、とてもヘルシーで女性にも人気急上昇だとか。

三国の名旅館「望洋楼」の味が楽しめる、蟹や魚介料理のお店。望洋楼特製の焼き鯖寿司のほか、地元の海鮮をふんだんに使った丼や蟹のフルコースまで、越前三国の味を存分に味わえます。大きな蟹がインパクト抜群な外観にもご注目を。観光客にもとても人気のあるお店です。えちぜん鉄道「三国港駅」の近くにあります。

さまざまな地魚料理が楽しめる、敦賀の大人気の海鮮居酒屋。こちらでは、おそばと鯖寿司・焼き鯖寿司のセットが味わえるようですね。焼き鯖寿司は、山椒の風味がきいているとか。メニューがたいへん豊富で、迷ってしまうほどだそうです。焼き鯖寿司のほかにも、さまざまな福井の味が堪能できますのでおすすめです。

越前町で水揚げされた魚介類をそのまま福井市で楽しめるお店。新鮮そのもので、一品ごとのボリュームもたっぷり。種類豊富な越前グルメが満喫できるお店です。焼き鯖寿司は、鯖がご飯よりも厚いほどで、ふっくらジューシーな味。特製たれに漬け込み、絶妙な火加減で焼き上げています。

日本海の新鮮な魚介に恵まれた北陸・福井県。観光名所も多く、グルメもいっぱいです。おいしい焼き鯖寿司を求めて旅するのもおすすめ。この冬は、ぜひ福井を訪れてみませんか？