アトレ恵比寿西館にも4月15日にオープン！飛躍中の「猿田彦珈琲」が気になる！

コーヒー界の「アップル」とも呼ばれるブルーボトルコーヒーの日本出店など、2015年はサードウェーブコーヒーが注目されましたが、早くも第4の波の兆しが見え始めています。このフォースウェーブを予感させるのが恵比寿に本店を構える猿田彦珈琲。

猿田彦珈琲本店のオープンは2011年6月。恵比寿東口の小さな店舗からスタートしました。オーナーの大塚朝之さんは、15歳から俳優として活躍した後、コーヒーの奥深さに魅入られて転身したという経歴の持ち主。下高井戸の炭火焙煎も手がけるコーヒー豆店で数年修行をした後、スペシャルティコーヒーの店を開くという夢を実現させたのが、この恵比寿本店なのです。

恵比寿本店はわずか8.7坪の小さな店舗です。開店時には資金がなく仲間と廃材を集めて内装を作り上げていったという店内は、廃材を生かしたようなテーブルや昔の小学校のような懐かしい椅子が並んだアットホームな雰囲気。お客様と店員の間に友人同士のような会話が流れ、人間味のある接客を通して丁寧にドリップされたコーヒーを提供しています。

猿田彦珈琲では焙煎から抽出までこだわったスペシャルティコーヒーを、ハンドドリップとエスプレッソマシンで、一杯ずつ心を込めて提供します。人気があるのは酸味と苦味が効いた深煎りの「猿田彦フレンチ」や、しっかりコクがあり飲みやすい中深煎り「恵比寿ブレンド」。また蜂蜜のラテ、洋ナシ風味の生キャラメルラテなどのオリジナルのラテメニューもおすすめです。

店内には10席程しか席がということもあり、テイクアウトのお客様が多いのも特徴。朝の忙しい時間帯などには、店先の簡易カウンターでモーニングコーヒーの販売も行われています。

オーナーの大塚朝之さんが2014年に大手の缶コーヒーの監修を行ったことや、サードウェーブコーヒーが注目されたことにより、猿田彦珈琲は一気に有名になりました。そして2015年には大塚さんの出身地である仙川に、猿田彦珈琲アトリエ仙川をオープン。俳優時代に大塚さんがよく通ったというスターバックス仙川店と、星野珈琲店に挟まれている上に、裏にはカフェ・カルディーノがあるというカフェ激戦区への出店です。

細長い長方形の2階建のビルは大きなガラス面が目を引くモダンな外観です。2階には焙煎エリアもある60坪の店内は、恵比寿本店の7倍の広さ。恵比寿本店と同じく廃材やブルーグレーを使った落ち着いた内装になっています。

この仙川店ではお客様との交流を大切にすることをテーマに作られており、この日本流のコミュニケーションこそ、猿田彦珈琲の目指す「フォースウェーブ」が発信できる鍵のようです。

アトリエ仙川ではコーヒーと似合うちょっとした軽食やスイーツも楽しめます。

恵比寿のシンボル的な存在である駅直結型のショッピングパーク「アトレ恵比寿」では、2016年4月15日に西館をオープン。その中に猿田彦珈琲もオープンすることが決まりました。ショッピングの合間や、出勤や通学の途中でも立ち寄ることができるロケーション！軽食の提供も予定しているそうで、猿田彦珈琲をもっと日常的に楽しめるようになりそうです。

店舗は恵比寿や仙川のほかにも、表参道や渋谷などにもあります。日本のコーヒーシーンを牽引する猿田彦珈琲は、今後もっともっと飛躍していき、店舗を拡大していくことでしょう。