旭川はラーメンだけじゃない！道産子おすすめの旭川グルメ12選

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若鶏の半身をそのまま炭火で焼いた豪快な焼き鳥の「新子焼き」。半身のまま炭火でじっくり焼くので、中はふっくらジュージー。鶏の旨みをしっかり味わうことができます。タレと塩の味付けがありますが、人気はタレ。お店ごとのこだわりのタレを食べ比べるのも、楽しみのひとつなんですよ。

出典：foodtorakichiさんの投稿

旭川では第二次世界大戦後から食べられていた、という記録が残っているそう。そのためか、今でも旭川市内のたくさんの焼き鳥店では「新子焼き」がメニューに載っています。昭和21年創業の「焼鳥らんまん」でもいただくことができます。

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旭川の焼き鳥店では、先ほどの「新子焼き」とともに「チャップ」というメニューをよく見かけます。旭川のチャップは一般的にイメージされる「ポークチャップ」とはちょっと違っていて、豚の肩ロース肉に焼き鳥のタレをつけて炭火で焼いたものなんです。

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お店ごとの秘伝のタレを付けて焼いた「チャップ」は、炭火の香ばしさも加わり思わず白いご飯が欲しくなります。丼のご飯の上にチャップをのせた「チャップ丼」を出しているお店もありますよ。「焼鳥専門 ぎんねこ」では、そのどちらも食べることができます。

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旭川は昔から養豚が盛んな地域です。そんな旭川では、ホルモンと言えば豚の腸のホルモンで、特に塩で味つけした「塩ホルモン」は旭川発祥と言われています。炭火でカリっと焼き上げて、口に入れたら噛めば噛むほど美味しさが染み出してくる「塩ホルモン」。新鮮だから臭みがなく、シンプルな塩味で素材の旨さを感じることができます。

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塩ホルモンブームの先駆けになったと言われる「炭や」は、安くて美味しいと地元の人だけでなく観光客にも人気です。七輪の炭火で焼かれた塩ホルモンの香りは前の通りにまで漂っていて、その香りに引きつけられるように次々とお客さんがお店の中へ入っていきます。

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実は「トントロ」も旭川が発祥と言われています。「トントロ」とは豚肉の頬から首の部分のお肉で、マグロのトロのように脂肪が多くて美味しいことから、こう呼ばれるようになりました。以前はあまり焼肉店では使われることのなかった部位のお肉ですが、旭川の焼き肉店が提供し始めてから人気になりました。

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旭川の繁華街「3・6街(さんろく)」にある「銀鍵」は翌朝まで営業しており、深夜を過ぎてもお客さんが途切れることはありません。店内はゆったりとした造りになっているので、周りを気にせずに食事を楽しむことができます。

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「旭川しょうゆ焼きそば」は、旭川産の米粉と北海道産の小麦粉を使ったモチモチの麺を、旭川産の醤油ダレをベースに各店オリジナルの味付けをし、旭川や道北産の野菜や豚肉を具材にしたご当地やきそばです。

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2011年には「旭川しょうゆ焼きそばの会」が発足し、現在は旭川市内14店舗で「旭川しょうゆ焼きそば」を食べることができます。各店で味付けも具材も工夫を凝らしているので、食べ比べるのも楽しいですよ。その中の1軒「とり丸亭」の「旭川しょうゆ焼きそば」には、お店で人気の鶏のから揚げがのせられていて、ボリュームたっぷりなんですよ。

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日本テレビ系人気TV番組の「カミングアウトバラエティ 秘密のケンミンSHOW」でも取り上げられた「花ちゃん」は、ゲソ丼の元祖と言われるお店。全国からお客さんが訪れる「花ちゃん」の店内には、「旅の途中らくがき帳」というノートが置かれていて、観光客が北海道の旅の思い出を書き綴っています。

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旭川のソウルフードであるしょうゆラーメンとホルモンを一緒に楽しめるのが「旭川しょうゆホルメン」。「旭川しょうゆホルメン」には4つの決まったスタイルがあります。それは、〈どんぶりは赤〉〈ラーメンは醤油味〉〈新食感のやわらかいホルモンを使う〉〈味の決め手の国産コラーゲンと旭川醤油〉。

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コラーゲンと聞くと、女性はちょっと気になりますよね。現在、「らーめん 耀」を含め、他にも7軒で「旭川しょうゆホルメン」をいただくことができます。また、旭川市内で開催されるイベントなどでも食べることができますよ。

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1902年1月25日にマイナス41℃を記録したことから、毎年1月25日を旭川市では「あったか旭川まんの日」としてイベントを開催しており、そこで「あったか旭川まん」を販売しています。他にも、旭川の冬の一大イベント「旭川冬まつり」などでも各店が味を競い合っています。この両イベントに出店している「自由軒」は創業60年を超える老舗洋食屋さんで、人気TV番組、テレビ東京「孤独のグルメ」でも紹介されました。その時に主人公の食べたメニューが、「五郎セット」として実際にお店の看板メニューにもなっているんですよ。

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美瑛の洋食レストラン「洋食や 純平」が発祥でしたが、旭川の「ピジョン館」が受け継いでジュンドッグを製造・販売しています。「ピジョン館」は住宅街にある軽食喫茶店。店内では定食などもいただくことができますよ。

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「ビタミンカステーラ」を製造する「高橋製菓」は、大正6年創業の旭川を代表する老舗菓子店です。旭川の代表的なお土産「氷点下41度」も「高橋製菓」の商品なんですよ。