2018年01月09日

【大分】お土産にも喜ばれる!美味しくて可愛い「調味料」7選

【大分】お土産にも喜ばれる!美味しくて可愛い「調味料」7選

料理好きなあなた、メイドイン大分の調味料を料理に日常に取りいれてみませんか?大分には大分の食材の魅力がギューッと詰まった調味料がたくさん。料理にちょっと加えるだけで味も格上げされ、しかも見た目もかわいくてインスタ映えも間違いなし! 今回はそんなおすすめ調味料を7つご紹介します。

美味しくて可愛い、大分の”味力”たっぷりの調味料!

九州の北部に位置する大分県。豊後水道(ぶんごすいどう)や伊予灘(いよなだ)に面し、海の幸が豊富、さらには、くじゅう山群などの恩恵を受けて山の幸も豊富です。そんな魅力たっぷりの大分で生まれた「調味料」は、バリエーションもさまざま。今回は、味はもちろんのこと見た目も可愛い調味料7つをピックアップしました! お取り寄せして日常の料理で使ってみたり、大分土産としてプレゼントしても喜ばれますよ♪

1、魚本来の風味たっぷりの万能調味料「ごまだし」(漁村女性グループめばる)

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"ごまだし"御存知ですか?漁業の町・大分県佐伯市(さいきし)で製造される万能調味料で、新鮮なエソなどの魚を焼いてゴマと醤油などの調味料を混ぜてペースト状にしたものです。料理に1スプーンほど加えるだけで、魚本来の風味とごまの香ばしさを存分に感じられ、料理にたちまちコクがプラスされ旨みが増します。佐伯市鶴見地区の漁師の妻達で結成された「漁村女性グループめばる」をはじめ、佐伯市内のさまざまな企業やお店で作られ、販売されています。
「さいき海の市場〇」 料理 4823659 ごまだしうどん

出典:HAJIMEさんの投稿

基本的な使い方は、佐伯の郷土料理としてよく食べられている「ごまだしうどん」です。ごまだしをのせたうどんにお湯を注ぐだけで完成する、とっても簡単な一品です。食べる際は、ごまだしとお湯を混ぜながら頂くと、全体にダシの味が広がります。さらに、うどんに限らずパスタや海鮮丼など、アレンジ次第でさまざまな使い方ができるのもごまだしの魅力です。

2、手間ひまかけて作るスローフード「ナチュラルソース」(Tao organic kitchen)

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大分の南部、宮崎や熊本の県境・豊後大野市の「Tao organic kitchen(タオ・オーガニック・キッチン)」は、子育て中のお母さんが心を込めて作る、こだわりのソースや焼き菓子などが自慢です。ドライフルーツやナッツ類は有機認証のある輸入品を使い、野菜などの農産品はなるべく大分の無農薬の物。信頼あるルートから仕入れ、厳選した素材で作るこだわりのナチュラルフードです。中でも、「椎茸のクリームソース」や「酒粕のタルタルソース」などのナチュラルソースは、普段の食事に加えるだけで、グンっと味わい深い一品に仕上がりますよ。

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農薬不使用のなす、にんにく使用した「なすのディップ(季節限定品)」は、コクがあるのにさっぱりしていて、バゲットにぴったり。そのほかにも、中東の国々で親しまれている、ひよこ豆を潰してペースト状にした「フムス」は、大豆と塩麹でアレンジし、ベジタリアンに大人気。サンドイッチや和え物などに使えます。

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こちらは大人気で品切れすることも多い「椎茸のクリームソース」。豊後大野産の原木椎茸を使用し、ニンニクを効かせた旨味たっぷりのソースです。パスタに絡めたり、牛乳や豆乳でのばして椎茸ポタージュにしたりと、アレンジ次第で普段の料理を格上げしてくれます。

3、「めし友グランプリ」でも話題になった「白ねぎ醤油」(方寸)

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九州内を走行する豪華列車「ななつぼし」で料理を提供する、大分市の創作和食料理店「方寸(ほうすん)」。その方寸が手掛ける「白ねぎ醤油」が話題です。テレビ番組の「めし友グランプリ」でも取り上げられ、人気に火が付きました。柔らかな甘みがある大分県産「白ねぎ」を使い、国産丸大豆の醤油、国産小麦、天然塩などで、天然醸造させて造ったふくよかな香りが自慢の調味料です。辛すぎない旨味たっぷりの醤油と白ネギのシャキシャキという食感がたまりません!

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インスタグラムなどではさまざまなレシピを公開している方も多いです。シンプルに白ご飯にのせても良し、豆腐サラダのドレッシングに使ってもよし、鍋のつけだれ、焼そばやぎょうざのつけだれと、幅広い使い方ができます。

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「方寸」は大分駅から徒歩15分ほどの場所に位置し、大分の食材を存分に使った料理が味わえます。ドリンクも、大分を始めとした九州の銘品が中心に揃います。

方寸の詳細情報

方寸

大分 / 和食(その他)、カフェ、バー

住所
大分県大分市荷揚町6-16
営業時間
11'00~ランチ 14'00~カフェ 18'00~ディナー 22'00~バー
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

4、無添加一番搾り!香り高い花の岬のオイル「ひまわり油」(長崎鼻B・Kネット)

「fiore」 その他 14393555 フィオーレ 売店

出典:ロイ(別府)さんの投稿

春の菜の花、夏のヒマワリと、美しい花々が楽しめる豊後高田市にある長崎鼻。実はここでは敷地内の花畑に植えられた花から、「菜の花油」や「ひまわり油」などの食用油を作っています。一番搾りの油のみを使い、美しい色と芳しい香りが特徴で、パンにつけたりサラダと一緒に味わうのがおすすめです。敷地内のショップ「OLIO」では、オイルをはじめ、ドレッシングやソースなどの調味料なども販売されています。

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「ひまわり油」、「菜の花油」はオリーブオイルのように、パスタやピザに使うのがおすすめです。国産の「ひまわり油」は希少価値が高く、東京の有名ホテルでも使われているそうですよ。
「fiore」 内観 31910340 テラス席での食事は、天気が良いとすごく気分が良いです。

出典:nobuuさんの投稿

併設するレストラン「花キッチン Fiore」では、ピザやパスタ、スイーツなど、ここで作られたオイルを使った料理が味わえます。天気が良ければ外のテラス席での食事もおすすめです。目の前には広大な海が広がり、最高のリゾート気分に♪

fioreの詳細情報

fiore

国東市その他 / ピザ、カフェ

住所
大分県豊後高田市大字見目4050
営業時間
9:00~10:30(カフェタイム) 11:00~14:00(ランチタイム) 14:00~17:00(軽食タイム)
定休日
木曜
平均予算
  • ~¥999

データ提供

5、ウニの風味たっぷりのお醤油「UNI GOLD」(Gran primavera)

Gran primavera(グランプリマヴェーラ)が作る美しいオレンジ色が特徴のこの調味料は、さっぱりとしたドレッシングかと思いきや、なんと醤油なんです。佐伯市蒲江(さいきしかまえ)近海でとれたウニのみを使用し、関東風の薄口醤油で作られます。口に広がる大分の海の香りが楽しめ、お魚やお肉、お野菜、ご飯など、そのままでも風味付けにもぴったり。常温保存も可能なのでお土産としても重宝しますよ。

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パスタをゆでて、お好みの野菜と「UNIGOLD」と日本酒を少し加えて味を調えたら、和風パスタの出来上がりです。口の中で広がる磯の香りとウニの深みがアクセントに。パパッと作れてこのクオリティーはうれしいですね!
そしてこんな使い方もできます。オーソドックスなクッキーの材料に「UNI GOLD」をプラスした甘じょっぱいクッキーです。混ぜて丸めて押すだけの簡単レシピです。塩気が少し物足りないときは、UNI GOLDの量を少し調節しましょう。

6、素材本来の優しい味わいの「自家製ジャム」(ジャムキッチン&カフェ ことことや)

「Jam Kitchen Kotokotoya ジャム専門店」 料理 29303438 柑橘系が美味しいジャム

出典:fujimo123さんの投稿

大分県 湯布院町の喫茶・ジャム工房 kotokotoya「ことことや」。香料や着色料を使用しないここのジャムは、 フルーツ本来の香りや色、風味が感じられる優しい甘さです。「いちご香りジャム」「カボチャジャム」など、オーソドックスなジャムからユニークなものまで豊富に揃います。贈り物にもぴったりな2本用、3本用のギフトボックスあり。
「Jam Kitchen Kotokotoya ジャム専門店」 料理 16925943 柚子マーマレード

出典:tomoseipapaさんの投稿

丹精込めて作られたこだわりのジャムは、シンプルにパンやクラッカーと一緒に楽しんだり、シフォンケーキやスコーンに添えたりと、使うのがワクワクしちゃいますね!
「Jam Kitchen Kotokotoya ジャム専門店」 料理 4412483 パンにつけて試食できます!!

出典:ご当地グルメ情報(神戸)さんの投稿

店内では、たくさん並んだジャムの試食もできます。実際に味わって購入できるのも嬉しいですね!また、カフェスペースでは、自家製ジャムを使ったケーキなども楽しむことができます。

Jam Kitchen Kotokotoya ジャム専門店の詳細情報

Jam Kitchen Kotokotoya ジャム専門店

由布院 / その他

住所
大分県由布市湯布院町川上3037
営業時間
10:00~18:00
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999

データ提供

7、調味料選手権2011で優秀賞を受賞した「大葉ソース」(田中醤油店)

全国有数の「大葉」の産地でもある大分県。大分県中津市にあるお醤油屋さん「田中醤油店」が手掛ける「大葉ソース」が見た目もおしゃれでとってもおいしいと話題です。大分県産の大葉をふんだんに使い、スペイン産オリーブオイルと塩、にんにくで仕上げた香りも爽やかで旨味のある大葉ソースです。調味料選手権2011で優秀賞を受賞しました。
使い方はジェノベーゼソースと同じ。パスタやカルパッチョ、ピザや肉料理までとさまざまな料理に使えます。大葉のさわやかな香りがふわりと広がります。

いかがでしたか?

海の幸・山の幸に恵まれた大分県のおすすめな調味料をご紹介しました。味はもちろんのこと見た目もかわいいので、お取り寄せして料理に使ってみたり、贈り物として贈ったりしても◎ 美味しい調味料で大分の"味力"を存分に感じてください!

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