南アルプス市にある人気の隠れ家的なおしゃれパン屋さん「ベーカリーブレッド&グラス」

南アルプス市にある人気の隠れ家的なおしゃれパン屋さん「ベーカリーブレッド&グラス」

南アルプス市の民家の敷地内に突如現れる、真っ赤な可愛らしい小さなお店。それが『Bakery BREAD&GLASS(ベーカリー ブレッド&グラス)』です。お店自体を知らなければ決して訪ねることのないようなローカルな立地にもかかわらず、次々に多くのお客さんが訪れます。それは、店主の素敵な笑顔と食べごたえ満点の味わい深いパンが人々を惹きつけるから。自家製酵母&長時間醗酵でじっくりと焼き上げられたパンは、風味も豊かでもっちり&どっしり!魅力あふれるブレッド&グラスをご紹介します!

2018年01月10日

Bakery BREAD&GLASS(ベーカリー ブレッド&グラス)

民家の中におしゃれなパン屋さんが!?

民家の中におしゃれなパン屋さんが!?1454365

中部横断自動車道「南アルプスIC」から車で10分。飯野地区の一角にあるのが『Bakery BREAD&GLASS(ベーカリー ブレッド&グラス)』。「本当にこんなところにパン屋さんがあるのかしら」と思うような狭い路地を入っていくと、突然真っ赤でキュートな建物が目に入ります。

「ベーカリー ブレッド & グラス」 外観 77515824 この日は定休日でしたが、可愛らしい外観のお店に期待が高鳴ります…

出典:ぷよぷよ前田さんの投稿

まるで外国の街中にあっても違和感のないようなおしゃれな外観。でも実際は、飯野の昔ながらの民家の敷地内に佇んでいます。この意外性が、ワクワク感をさらに掻き立ててくれます!

建物奥は、グラス工房

建物奥は、グラス工房1454453

お店の奥は、グラス工房になっていて、手作りの作品が販売されています。「ブレッド&グラス」の名前の由来は、ここから。以前は、北杜市にあった人気パン屋さんが移転。ブドウからおこした天然酵母や微量のイーストを使って長時間醗酵させたパンは、どれも風味が豊かでしっかりとした弾力があります。「また買いに来たい!」と思わせる魅力に溢れています。

ふんわり系からどっしり系まで~幅広いパンが揃います

ふんわり系からどっしり系まで~幅広いパンが揃います1454437

パンの種類は、全部で20~30種類。水分を多く含んだリュスティック生地、天然酵母生地、ライ麦パン系、あんぱんなどのふんわり系の4つのタイプがあります。さらにフランス式オープンサンドイッチのタルティーヌやスコーンなどの焼き菓子も!こじんまりとした店内の小さなショーケースには所狭しと豊かな商品が並びます。

むっちり&どっしり~存在感バツグンのリュスティック

むっちり&どっしり~存在感バツグンのリュスティック1454480

リュスティックは、“もっちり”というより“むっちり”といった感じ。密度が濃くて、みずみずしくて、まるで米粉が入っているかのような食感です。ちょっと無骨で、愛嬌たっぷりのフォルムも魅力。

香ばしさが際立ちます~自家製酵母を使ったハード系

香ばしさが際立ちます~自家製酵母を使ったハード系1454481

ブドウの天然酵母で醗酵させたハード系のパンは、風味豊かで噛みごたえがあり、とっても香ばしい食べ応えのあるもの。くるみとクランベリーを“これでもか!”というほど練り込んだ「くるみクランベリー」は、まるでくるみとクランベリーの中に生地が練り込んであるかと思うほど。ワインといっしょに味わいたいパンです。

オリジナリティ溢れる、筒焼きあんぱん?!

「ベーカリー ブレッド & グラス」 料理 77899701 ずっしりあんぱんです。

出典:ぷよぷよ前田さんの投稿

軽すぎずしっとりとシルキーな生地の「あんパン」や「クリームパン」は、円柱の形をしているのが特徴。

オリジナリティ溢れる、筒焼きあんぱん?!1454479

中には自家製のつぶあんがぎっしり。クリームパンには、自家製のカスタードが使われています。

パン好きを惹き付ける田舎町の小さなパン屋さんへGO!

小さな店舗ながらどの商品も強い魅力を放つブレッド&グラスのパンたち。不便なロケーションにもかかわらず、何度でお通い続けたくなるパン屋さんです!ここでは紹介していませんが、リュスティック生地の丸パンやスコーン、ミルクフランスなども、ぜひ試して欲しい商品。
「ベーカリー ブレッド & グラス」 外観 77660554 木曜日、開店時には目印の看板が出るようです。

出典:ぷよぷよ前田さんの投稿

※営業日が火曜日、木曜日、土曜日と限定されているので、訪れる場合は事前に確認をしてから向かってくださいね!

ベーカリー ブレッド & グラスの詳細情報

ベーカリー ブレッド & グラス

南アルプス市その他 / パン

住所
山梨県南アルプス市飯野2056
営業時間
[火・木・土] 10:00~17:00(売切れ次第終了)
定休日
月曜日、水曜日、金曜日、日曜日(臨時休業ありFacebook参照)
平均予算
  • ~¥999

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