2016年04月15日

ミニャルディーズ専門店「アングラン」で可愛いケーキを好きなだけ♡

ミニャルディーズ専門店「アングラン」で可愛いケーキを好きなだけ♡

食後に食べたり、おやつの時間に、スィーツはかかせませんよね。でも、ひとつのケーキでお腹いっぱい。もっと違う種類を少しずつ食べたい、なんて思いませんか。「ミニャルディーズ」という、ひとつまみサイズのお菓子は、小さいから、ひとりで何種類も食べられます。そんな、可愛い小さなお菓子の「ミニャルディーズ」専門店をご紹介します☆

☆ミニャルディーズとは?

「ミニャルディーズ」とはフランス料理のメニュー用語です。フランス語で可憐さ、上品さという意味もあり、食事のあとのお茶と一緒に出される、甘い小さなお菓子のことをそう呼びます。

「UN GRAIN」料理 219505

出典:tsugitateさんの投稿

そのミニャルディーズ専門店である「UN GRAIN(アン グラン)」では、小さくシックなお菓子全てを「ミニャルディーズ」と呼んでいます。南青山の骨董通り近くにあるミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」をご紹介していきます。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219508

出典:

東京メトロ 表参道駅 B1出口より歩いて10分。2015年11月19日に、ミニャルディーズ専門店の「UN GRAIN(アン グラン)」がオープンしました。「アン グラン」とは、"一粒の種"という意味だそうです。

一粒の種から大切に育てられた素材によって作り手の想いとともに丁寧に仕上げられた一粒のお菓子は、やがて新たな気持ちの種として生まれかわります。
お客様それぞれの楽しく幸せなひとときの提案をさせていただきながら、ゆっくりと、大切に、一粒の種を育てて参ります。

出典:UN GRAIN|アングラン

「UN GRAIN」内観 219510 柔らかなグレーの壁と整然と美しく並ぶミニャルディーズが印象的な店内2

出典:えこだねこさんの投稿

店内の落ち着いた明りの中で、ショウケースの照明が映えます。キッチン併設型なので、その場で焼き上げられた色とりどりの華やかな、小さなお菓子が出迎えてくれます。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219511

出典:

店内には、生菓子、半生菓子、焼き菓子と合わせて40種類程の、上品で華麗な「ミニャルディーズ」の世界がひろがります。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219512

出典:

どれも、"一粒の種"から大切にはぐくまれた、大切なスイーツたちです。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219513

出典:

スタッフが、お菓子の説明を丁寧にしてくれるので、気軽にお菓子のことを訊いて、選ぶ参考にするのもいいですね。

「UN GRAIN」内観 219514 店内

出典:みるみんくさんの投稿

イートインは3席。予約もできるそうです。好きなミニャルディーズ2個or3個と飲み物(珈琲or紅茶)のセットが頼めます。珈琲は浅煎り、深煎りから選べて、他にカフェインレスコーヒーもあります。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219515

出典:

右側のケーキが「トゥ タン ショコラ」。左側のケーキが「タルト アグリューム」。

☆ミニャルディーズ専門店「UN GRAIN(アン グラン)」219516

出典:

左側のケーキが「ペティヨン」。中央のケーキが「タルト フリュイ」。右側のケーキが「バナーヌ」。普通サイズだとボリュームがありますが、ミニャルディーズは3個でも余裕で食べられますよ。

「UN GRAIN」のシェフ パティシエをご紹介します

「UN GRAIN」外観 219518 外観

出典:みるみんくさんの投稿

金井 史章(かない ふみゆき)氏は、日本の製菓学校で勉強・就職し、2009年に渡仏。三ツ星レストラン「レストラン ギイ・サヴォア パリ」に入社し、世界各国からセレブリティが訪れる環境の中で、フランス料理の後にだされるデザートの上質なデセールを学ばれました。2011年に帰国後、アラン・デュカス・エンタープライズ系列の東京・青山のビストロ「ブノワ」にシェフ パティシエとして入社しました。2014年「UN GRAIN」のオープンに当たり、シェフ パティシエに就任。多くの経験を持つ、金井シェフの手で一粒ずつ大切に作られる、珠玉のミニャルディーズをつづいてご紹介します。

☆どんなミニャルディーズがあるのでしょう

ペティヨン

ペティヨン219523

出典:

「UN GRAIN(アン グラン)」の代表作ともいえる、ミニャルディーズです。紅茶のフレーバー、ベルガモットは、希少の国産もので高知県産を使用しています。金井シェフ自らが高知県の農家に足を運んでお話されたというこだわりの素材。ベルガモットの爽やかさがひろがり、柔らかなムースはやさしい口溶けです。

「UN GRAIN」料理 219524

出典:トドネンさんの投稿

アールグレイのブリュレ、プラリネ、りんごのコンフィチュールが入っています。味にうるさい方でも納得の味わい。

トゥ タン ショコラ

「UN GRAIN」料理 219526 カフェグルマンセット:ペティヨン、トゥ タン ショコラ、コーヒー(ルンゴレジェロ)3

出典:えこだねこさんの投稿

こちらも、「UN GRAIN(アン グラン)」の代表作。「トゥ タン ショコラ」はフランス語で「すべてチョコレート」という意味。ショコラのクランブルにチョコレートをからめて焼き上げたザクザクした食感の土台に、ブランデーの効いたスイートなガナッシュや、プラリネのチョコレートムースが何層にも重り深い味わいです。

「UN GRAIN」料理 219527 トゥ タン ショコラ

出典:みるみんくさんの投稿

トップにはブラックペッパーをきかせたガナッシュ。辛口のシャンパンにも合う大人向けのミニャルディーズは、濃厚なのに口溶けはやわらかで、シェフこだわりの逸品です。

ポム

ポム219529

出典:

キャラメリゼしたりんごを敷き詰めて、タルト生地でかぶせて焼いたフランス菓子タルトタタンを、テイクアウトできるミニャルディーズにしたポム。ホワイトチョコレートが筒状に巻かれて、その中には、リンゴのタタン。フレッシュチーズ、生クリームにレモン果汁を加えた軽いクリームが添えてあり、タタンにクリームが良く合います。

「UN GRAIN」料理 219530

出典:トドネンさんの投稿

その他にも、モンブラン、チーズケーキ、マカロン、季節ごとのフルーツのタルトなどの20種類ほどの生菓子や、生菓子よりも日持ちのする、パウンドケークをミニャルディーズにした半生菓子、日持ちのする焼き菓子など、全部で40種類ものかわいいお菓子があって、どれを選ぶか、迷いそうですね♪

☆プレゼントやおみやげにも最適です

☆プレゼントやおみやげにも最適です219533

出典:

見た目がかわいくて、食べても美味しい「UN GRAIN(アン グラン)」のミニャルディーズは、プレゼントやお土産としても喜ばれます。40種類の中から、好きなものをチョイスして詰めてもらえます。

「UN GRAIN」料理 219534

出典:Buuuuuさんの投稿

中が見えるクリアーなケースがとてもオシャレです♡6個箱と12個箱の用意があります。

UN GRAINの詳細情報

UN GRAIN

表参道 / 洋菓子、ケーキ、カフェ

住所
東京都港区南青山6-8-17 プルミエビル1F
営業時間
[月]  11:00 - 18:00 [火]  11:00 - 18:00 [水]  定休日 [木]  11:00 - 18:00 [金]  11:00 - 18:00 [土]  11:00 - 18:00 [日]  11:00 - 18:00 ■ 営業時間 イートインL.Oは16:30まで
定休日
水曜日
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999
  • ¥1,000~¥1,999
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いかがでしたか。

「UN GRAIN」外観 219537

出典:Buuuuuさんの投稿

小さいけれど、一つひとつが繊細で、素材の味がいかされているミニャルディーズの専門店「UN GRAIN(アン グラン)」をご紹介しました。"美味しくて、オシャレで、可愛いくて小さい"という女の子が大好きなものを集めたケーキを、是非あなたも食べてみてくださいね♪

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