山梨・カラフルな野菜パンが大好評!野菜ソムリエがいる人気パン屋「野菜パン ド・ドウ」

山梨・カラフルな野菜パンが大好評!野菜ソムリエがいる人気パン屋「野菜パン ド・ドウ」

天然酵母や国産小麦など、身体によい自然派素材にこだわったパン屋さんが多い山梨の韮崎地区。その中でも『野菜パン ド・ドウ』は、地元産の新鮮な野菜を中心にパン生地に取り入れているユニークなお店です。ホウレンソウやカボチャを練り込んだ食パンやブール(丸パン)は、しっかりと野菜の風味や旨味が感じられ、着色料を使っていないのにとてもカラフル。キュートでヘルシーな『野菜パン ド・ドウ』の魅力あふれるパンをご紹介します。

2018年01月28日

『野菜パン ド・ドウ』

韮崎北東小学校の目の前にたたずむ一軒家のパン屋さん

「石窯パン ド・ドウ」 外観 27758213  二階は住居ですね

出典:Marmotさんの投稿

『野菜パン ド・ドウ』は、JR中央本線の新府駅から車で5分ほどの韮崎北東小学校のすぐ目の前に位置します。ナチュラルな雰囲気の一軒家の入り口には、小さな畑ときれいに積まれた薪が。八ヶ岳の自然に寄り添う優しい生活が垣間見られるよう。
「石窯パン ド・ドウ」 外観 27758216  ユニークな店名は、宮沢賢治の作品からとったそうです

出典:Marmotさんの投稿

「ド・ドウ」という名前は、宮沢賢治の短編小説のひとつ『風の又三郎』に登場する有名なフレーズ、「どっどどどどうど どどうど どどう」から。この辺の地域に吹き荒れる「八ヶ岳おろし」という風のイメージだとか。

地元で栽培された野菜とパンのコラボレーション

「石窯パン ド・ドウ」 料理 67686727 野菜の食パン トマト

出典:soutaそーたさんの投稿

「野菜が苦手な子どもたちにも喜んで食べてもらいたい」。そんな願いから、“野菜パン作り”を始めたそう。そのため、店主は野菜ソムリエの資格を取得。また、野菜は地元の農家で生産されたものをメインに使用。生産者さんの顔が見える新鮮な食材を使うことで、パンのおいしさはもちろん、地域の活性化にも貢献しています。

明るい店内に、カラフルなパンが並びます!

明るい店内に、カラフルなパンが並びます!1488293

清潔感溢れる明るい店内には、お店ならではのパンが20~30種類ほど並びます。ベーグルやハード系と一緒に並ぶ看板商品の「野菜パン」は、どれも色彩豊か。

バラエティ豊かな野菜パンをご紹介

マーブル模様の見た目も味わいもバツグン!「野菜の食パン」

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見た目にも色鮮やかなマーブル模様の食パン、見たことありますか?この色合いに、保存料や着色料は使われていません。カラフルな色合いは、すべて野菜本来の色なんです!季節によって使われる食材は違いますが、カボチャやホウレンソウ、ムラサキイモ、ビーツなどの野菜を練りこんだもの。斬新な見た目だけでなく、しっとりとした生地に野菜の旨みや風味がしっかり。でも、主張し過ぎず、クセがないので何度でも食べたくなってしまう、魅力あふれた食パン。少しトーストすれば、香ばしさが増しますよ!

信号機カラーがキュートな「丸パン」

信号機カラーがキュートな「丸パン」1488294

こちらも、色合いがとってもカラフルな丸パンのブール。カボチャ、ビーツ、ホウレンソウ味を並べれば、まるで信号機みたい!値段も手頃なので、まずはブールから味わってみるのもおすすめです。

ランチにぴったりな「サンドイッチ」

ランチにぴったりな「サンドイッチ」1488295

先に紹介したブールやベーグルを使ったサンドパンは、ピクニックランチのお供にもぴったりな一品。生地に野菜が練りこまれているだけじゃなく、チーズやベーコン、そして野菜などの具材の味が濃く、“力強い”おいしさを感じるはず!

食べ応え十分な「野菜バーガー」

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ほかにも、カボチャやチーズを挟み、コクがある野菜の特製ソースが味を引き立てる野菜バーガーも見逃せません!

お店の原点でもある、人気商品とは?

野菜が苦手な子どもが魅了された「クリームパン」!

「石窯パン ド・ドウ」 料理 22035769 ほうれんそうのクリームパンです。緑色がきれいでした。

出典:ペンコさんの投稿

野菜パン作りを始めるきっかけとなった、商品が「ちょっと大人なほうれん草クリームパン」。葉物野菜が苦手なお子さんが、このクリームパンを食べたことがきっかけだとか!ホウレンソウの香りが味がしっかりと感じられるのにまろやかで、どこか抹茶のような味わいが新鮮なクリームパン。大人も子どももパクパク食べられてしまう一品!

「かぼちゃのクリームパン」もどうぞ

「石窯パン ド・ドウ」 料理 67686756 カボチャクリームパン断面

出典:soutaそーたさんの投稿

ほかにも、かぼちゃのクリームパンもあるので、ぜひ一緒にどうぞ。野菜の旨味がふわりとパンに溶け込んで、優しい味わいを醸し出しています。

素朴だけど力強い!ハード系にも注目

自家製小麦と天然酵母を使用

「石窯パン ド・ドウ」 料理 67686762

出典:soutaそーたさんの投稿

ワイン用のぶどうなどを使った自家製酵母でじっくりと醗酵させた、味わい深いハード系パンもお忘れなく。原料も、自家栽培の小麦や国内産のライ麦など使用しています。素朴な味わいのパンは、食べていると内側からパワーが湧いてくるような気がしてきます。

ハード系のおすすめは……

「ドライトマトとこんがりアーモンドの田舎パン クリームチーズ入り」

「石窯パン ド・ドウ」 料理 67686730 田舎パン断面

出典:soutaそーたさんの投稿

自家製の酵母と小麦を使った、香り高いカンパーニュ生地の中には、甘みたっぷりのドライトマト焙煎アーモンドと、コクのあるクリームチーズが。少し酸味のある生地と、練り込まれた食材たちとの絶妙なハーモニーをぜひ味わって。

さっくり&さっぱりとした「クロワッサン」

さっくり&さっぱりとした「クロワッサン」1488301

フランスパン生地にバターを練り込んで焼いた、クロワッサンは小麦の豊かに香り、シンプルで飽きのこない味わい。

野菜パンは、オンラインでも購入が可能

「石窯パン ド・ドウ」 料理 50053862

出典:えんぼうさんの投稿

店頭販売だけではなく、インターネットでの販売も行っています。遠方の方は、ぜひ利用してみてください。

野菜と小麦のマリアージュを楽しんで☆

野菜と小麦のマリアージュを楽しんで☆1488292

地元産の新鮮な野菜と、自家製小麦のマリアージュ。可愛らしくて味わい深いヘルシーなパンたちは、大人はもちろんのこと、育ち盛りの子供たちの心もぎゅっとつかんで離しません!ぜひ、一度「ド・ドウ」のパンに出会ってみてくださいね。

野菜パンの店 ド・ドウの詳細情報

野菜パンの店 ド・ドウ

新府 / パン、ベーグル

住所
山梨県韮崎市藤井町駒井2070
営業時間
7:00~18:00
定休日
水曜日 木曜日
平均予算
  • ~¥999

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