ぬか漬けだけじゃない!いろんな「漬け野菜」が楽しめる京都の「イソイズム」とは?

ぬか漬けだけじゃない!いろんな「漬け野菜」が楽しめる京都の「イソイズム」とは?

京都と言えばお漬物ですよね。駅のお土産コーナーには大根やナス、きゅうり、ごぼう、カボチャなど、ありとあらゆるお野菜のお漬物が並んでいます。ですが今回ご紹介するお店「イソイズム」は、これまでの京都の「お漬けもん」とは一線を画す新しい「漬け野菜」が堪能できるお店なんです。その新しい「漬け野菜」とは一体何なのか、詳しくお見せします。

2018年02月06日

色んなお野菜のお漬物が並ぶ京都

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出典:730243さんの投稿

駅のお土産コーナー、清水寺界隈、錦市場など、京都のさまざまな場所で目にすることが多いのが、名物「京漬物」です。京都には「京野菜」と言われるように、昔から品質のよい野菜が生産されてきただけでなく、お寺を中心に精進料理の文化が発展したことから高い保存技術も進み、漬物文化が生まれたと言われます。しば漬け、千枚漬け、すぐき漬けが京都三大漬物と呼ばれますが、今日では「こんなものまで?」というような野菜も漬物にされており、種類も豊富です。

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出典:izzuo119さんの投稿

そんな長い歴史を持つ京都の漬物。漬け方は塩漬けやぬか漬け、味噌漬け、かす漬けなどが一般的です。野菜の種類は変わっても、製法は伝統が守られ続けてきたんですね。

「漬け野菜 イソイズム」の魅力とは

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一方で今回ご紹介する「イソイズム」では、醤油漬け、オイル漬け、白ワイン漬けなど、今までにない画期的で新しい漬け方の漬物がいただけます。それは「漬け野菜」と呼ばれているんですよ。

「漬け野菜 イソイズム」 外観 66326114

出典:あーちゃんスーパーリッチさんの投稿

お店の場所は東本願寺の南側。京都駅正面口側から烏丸通りを進み、七条通りを左折すると「isoism(イソイズム)」の文字が見えてきます。

「漬け野菜 イソイズム」 内観 77738560

出典:こいのぼりさんの投稿

店内は2フロアで、1階はカウンター席がメインのバル風の雰囲気、2階はテーブル席がメインです。至るところに野菜が並んでいるんですよ。

こんなの見たことない!食べてみたくなる漬け野菜

ナス

「漬け野菜 イソイズム」 料理 63635979

出典:マッハのオススメごはんさんの投稿

こちらは「茄子 だし醤油漬け×肉味噌」です。文字通りナスをだし醤油に漬けており、となりには肉味噌が添えられています。あっさりとした味付けのナスの上に、濃厚な味噌のお肉を乗せて食べると絶品なんですよ。

トマト

「漬け野菜 イソイズム」 料理 63635965

出典:マッハのオススメごはんさんの投稿

「トマト 白ワイン漬け×水牛モッツァレラ」は、トマトの甘みが白ワインに漬けられているおかけでより増しており、さらにモッツァレラチーズと一緒に食べるとまるでデザートのような味に。レモンをかけるとまた違う味が楽しめます。

ネギ

「漬け野菜 イソイズム」 料理 63635966

出典:マッハのオススメごはんさんの投稿

「九条ネギ すだち漬け×あん肝おろし」はご覧の通り、九条ネギ、大根おろし、あん肝が塔のように積み重なっています。すだちと大根おろしのおかげで、九条ネギもあん肝もあっさりとした味わいに。

カブ

「漬け野菜 イソイズム」 料理 63635972

出典:マッハのオススメごはんさんの投稿

こちらは「聖護院かぶら だし昆布漬け×かに身」。聖護院かぶは伝統的な京野菜で漬物の定番ですが、だし昆布漬けは新しいですね。カニとの組み合わせもユニークです。

レンコン

「漬け野菜 イソイズム」 料理 66326107

出典:あーちゃんスーパーリッチさんの投稿

「れんこん ウニ醤油漬け×ウニ」は、ウニ醤油でほんのりウニの味が香るれんこんを、ウニそのものといっしょにいただくことで、よりお口の中にウニの風味が広がる一品です。

ゴボウ

「漬け野菜 イソイズム」 料理 54261661 夏ごぼう

出典:くぴぷちさんの投稿

「夏ごぼう ピリ辛醤油漬け×鴨肉」はメニュー名の通り、ピリっと辛め。ですが鴨肉といっしょに食べることで緩和されるため、辛いものが苦手な方でも食べやすいんです。

「漬け野菜 イソイズム」 料理 53969759 浸け野菜三種

出典:そんじょそこらさんの投稿

どれにしようか迷ってしまう方には、「漬け野菜3種盛り」がおすすめ。店員さんが漬け野菜の漬かり具合を見て、お任せで3種類出してくれるんです。おすすめを聞いてみるのもいいですね。

漬け野菜以外のサイドメニューも

「漬け野菜 イソイズム」 料理 54261872 自慢のだしまき玉子 グランデ

出典:くぴぷちさんの投稿

漬け野菜とよく一緒にオーダーされている人気のメニューが「自慢のだしまき玉子」。大きさが5段階から選べるので、1人でも大人数でも注文できます。ふわっとした出汁巻きは、大根おろしであっさりいただきたいですね。

「漬け野菜 イソイズム」 料理 60118531 温かいポテトサラダ

出典:yama-logさんの投稿

「温かいポテトサラダ」は半熟玉子をマッシュポテトに混ぜ合わせれば、また一味違ったポテトサラダに。お酒が進みそうなメニューです。

「漬け野菜 イソイズム」 料理 63635973

出典:マッハのオススメごはんさんの投稿

こちらは「とうもろこしの天ぷら」。甘いとうもろこしはそのまま食べても美味しいですが、添えられている番茶塩やマヨネーズにつけて食べるとさらに絶品なんですよ。

「漬け野菜 イソイズム」 料理 74899613

出典:mt_0920さんの投稿

「季節の炊き込みご飯」はその名の通り、季節によって具材が変わります。とうもろこしや水菜、菜の花とブリなど、さまざま。釜を開けたときに香る匂いに、おなかが刺激されるんです。

ドリンクだってこんなにおしゃれ

「漬け野菜 イソイズム」 ドリンク 74295252

出典:kisshug1017さんの投稿

ドリンクはビールやワイン、日本酒などもありますが、一番の人気は「Herb&Fruit(ハーブ&フルーツ)」のシリーズです。見た目が鮮やかなだけでなく味も美味しく、そしてヘルシー。ジュースとサワーの両方があるので、アルコールが苦手な方でも大丈夫ですよ。

「漬け野菜 イソイズム」 ドリンク 54261687 HEALTHYサワー

出典:くぴぷちさんの投稿

種類は「REFRESH(リフレッシュ)」「HEALTHY(ヘルシー)」「BEAUTY(ビューティー)」の3種類があり、こちらは「BEAUTY」のローズマリー、白ブドウ、ブルーベリーが入ったドリンクです。美容にもよさそうですね。

気になる漬け野菜のランチ

「漬け野菜 イソイズム」 その他 72828001

出典:chel94さんの投稿

「イソイズム」ではランチも楽しむことができるんです。メニューは今のところ1種類。それは「漬け野菜12種盛プレート」というメニューで、12種の漬け野菜が少しずつ色々盛られているので、最初はランチから入る方も多いんです。色々食べてみたいけど何を頼めばいいか分からない、という方には最適ですよ。

「漬け野菜 イソイズム」 料理 68362181

出典:haruh203さんの投稿

その「漬け野菜12種盛プレート」は、見た目も鮮やかで可愛いので、頼んだ方は必ず写真に収めてしまいます。お皿にはその時々の旬の京野菜が。炊き込みご飯と季節の野菜濃縮スープもセットになっていますよ。

「漬け野菜 イソイズム」 ドリンク 78689621 自由に淹れる水のひとつ

出典:abend28さんの投稿

ちなみに「イソイズム」のお冷は、何種類もの野菜や果物を浸したデトックスウォーターです。細かいところへのこだわりは、女性にとってうれしいですよね。デトックスウォーターは数種類あるので、色々飲み比べてみてくださいね。

ヘルシーで新しい「漬け野菜 イソイズム」

「漬け野菜 イソイズム」 料理 54261850 店先の

出典:くぴぷちさんの投稿

これまでにない漬物の魅力を感じられる「漬け野菜 イソイズム」。普段あまり漬物を食べないという方、野菜不足の方、ダイエット中の方などなど、いろんな方が楽しめるんです。せっかく京都に来たなら、お土産だけでなく、ランチやディナーでも思う存分漬物を味わってみませんか?

漬け野菜 イソイズムの詳細情報

漬け野菜 イソイズム

京都、五条(京都市営)、七条 / 創作料理

住所
京都府京都市下京区七条通烏西入中居町114
営業時間
11:30~15:00(L.O14:30) 17:00~24:00(L.O23:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

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