パリッじゅわ~な羽根つき焼小籠包が絶品!恵比寿「鼎’s(ディンズ) 」

パリッじゅわ~な羽根つき焼小籠包が絶品!恵比寿「鼎’s(ディンズ) 」

羽根つきと言えば餃子を思い浮かべますが、「鼎’s(Din’s) 恵比寿本店」では焼小龍包に羽根がついています。まずはパリッとした食感を楽しんだあと、餡とスープのジュワーとした旨みを堪能しましょう。「わらじ唐揚げ」といった台湾料理も注文でき、ランチのセットメニューも充実しています。今回はそんな「鼎's(Din's) 恵比寿本店」についてご紹介します!

2018年02月07日

羽根つき焼小籠包とは?

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 79358136

出典:せんはな12さんの投稿

羽根つきと言えば、皆さんは餃子を思い出すことでしょう。複数個の焼餃子がパリッとした薄い生地でつながっています。一方、小籠包はセイロで蒸し上げられた肉まんのような形で、サイズは小さめで中に餡とスープ入りであるのが特長。
「京鼎樓 恵比寿本店」 料理 25683348 小籠包

出典:

その両方の特長を合体させたのが「羽根つき焼小籠包」なんです。「鼎’s(Din’s) 恵比寿本店」では4個もしくは6個の焼小籠包が薄い生地でつながっており、タレとラー油にひたして食べる料理で、台湾では流行しているそうです。
「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 65984565 羽根つき焼小籠包

出典:

JR恵比寿駅から3分ほど歩いた場所にあります

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 外観 72555825

出典:☆ゆう☆さんの投稿

最寄りはJR恵比寿駅。東口から3分ほど歩いた場所に出店しています。かつては「京鼎樓バル店」でしたが、2017年5月1日に「鼎’s(Din’s) 恵比寿本店」へとリニューアルしました。
「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 内観 72555826

出典:☆ゆう☆さんの投稿

店内は台湾の屋台のような雰囲気。「NEO台湾屋台」がテーマです。飲放題付きのコース料理が注文できたりと、様々なニーズを満たしてくれるお店です。

早速羽根つき焼小籠包を食べよう

美味しい焼小籠包の食べ方!

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 72555827

出典:☆ゆう☆さんの投稿

それでは早速、名物の焼小龍包をご紹介しましょう。4つバージョンであれば正方形のような薄い羽根が付いており、ゴマやネギがまぶしてあります。裏返してみると次のような感じ。羽根の薄さが伝わってきます。

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「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 その他 72241659

出典:tomocoxxxさんの投稿

羽根をバリバリっと割ってしまってもよいのですが、ピザカッターで切れ目を入れると綺麗に分離できます。これを特製の酢味噌ダレと香港ラー油を混ぜたものに浸して食べます。

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「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 72555828

出典:☆ゆう☆さんの投稿

ここでポイントになるのが、タレとラー油のバランス。お店が推奨するのはタレ:ラー油=2:1の割合。肉汁が飛ばないように一口で食べると良いのですが、火傷が心配であれば少し割ってスープを出してみましょう。

タレを作って待ちます!!!羽根つき焼小籠包 羽根付なんてはじめてみたわ~~~香ばしいぱりぱりっとした羽根の食感と薄皮からジュワっとあふれ出す肉汁の絶妙なマリアージュ!

出典:『台湾の名店の”羽根付き焼小籠包”を恵比寿で!!!|目指せ☆オリエンタルビューティ♪』by yagiza : 羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s) 恵比寿本店 - 恵比寿/居酒屋 [食べログ]

他にもこんな小籠包が楽しめます

とろ~りチーズの羽根つき焼小籠包

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 70588126

出典:

小籠包にトロリとしたチーズをかけたバージョンも用意されています。チーズのコクと小籠包の中のスープが見事にマッチ。酢味噌ダレとラー油がなくても美味しく頂けます。

水小籠包

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 70028365 水小籠包

出典:

ちなみに一部のセットメニューでは、焼小籠包を水小籠包にチェンジすることが可能。水餃子と同じような感じですが、皮の中にもスープが入っているので、二重でその旨さを体感できます。

他にも要チェックの台湾料理&セットメニュー

台湾夜市わらじ唐揚げ

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 65984539 台湾夜市わらじ唐揚げ

出典:

ここからは、ディナータイムに注文したサイドメニューに注目。埼玉県秩父市に「わらじカツ」という名物がありますが、こちらは台湾夜市の「わらじ唐揚げ」。その名の通り、かなり大きなサイズで食べ応えがあります。

台湾風とんかつとポテトのチェダーソースがけ

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 79358141

出典:せんはな12さんの投稿

よく見てみると、カットされたとんかつが入っているのに気づきます。チェダーチーズもかかっており、とてもジャンクな料理のように思えますが、一度食べ始めると箸が止まりません。

蒸し鶏のスープそば

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 67735240

出典:まめぞうさんの投稿

味が濃いめの料理が続いたので、あっさり系のスープそばを注文しましょう。スルスルとお腹におさまる優しいスープで、〆の一品としても最適。蒸し鶏も添えられていますよ。

イカ団子スープそばセット

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 65984575 セット

出典:

こちらは白くて丸いイカ団子入りのスープそば。ランチタイムでは約10種類の定食・セットが用意されており、気分に合わせてお好きなものをチョイス。麺大盛りも指定できます。

排骨飯 (パーコーハン)セット

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 75611195

出典:

こちらのパイコーはカレー風味で、ライスがさらに美味しく頂けます。もちろん焼小籠包も付いていますよ。ドリンクセットやデザートセット、ルーローハンをプラスするなどメニューのバラエティは豊か。

愛玉杏仁豆腐

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 料理 65984560 愛玉杏仁豆腐

出典:

焼小籠包をラー油で食べますし味が濃いめの台湾料理も多いので、食後にピッタリな杏仁豆腐。アツアツになった口の中を、甘さとその優しい食感で和らげてくれます。

ドリンクも台湾にこだわる

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 ドリンク 79358113

出典:せんはな12さんの投稿

店名がプリントされた生ビール。台湾料理は「魯肉玉子」などおつまみ系の味付けが多いので、ビールが進みます。でもせっかくなら、台湾ビールを注文して台湾旅行気分を味わうのも良いのでは♪

紹興酒

「羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s)  恵比寿本店」 ドリンク 70072040

出典:korsさんの投稿

アルコール度数が高めの紹興酒を選択するという手も。640ミリリットルのボトルもしくはグラスで注文します。紹興酒サワーという飲み方も可能ですよ。料理の味をますます引き上げてくれそうですね♪

羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s) 恵比寿本店の詳細情報

羽根つき焼小籠包 鼎’s(Din’s) 恵比寿本店

恵比寿、代官山、広尾 / 居酒屋、中華料理、飲茶・点心

住所
東京都渋谷区恵比寿4-9-5 1F
営業時間
営業時間 【臨時休業のご案内】  政府の新型コロナウィルス感染症対策の緊急事態宣言を踏まえ、鼎’s恵比寿本店は臨時休業させて頂きます。お客様には大変ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご理解くださいますようお願い申し上げます。 【臨時休業】 4/1(水)~当面の間
定休日
臨時休業(4/1~15)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

いかがでしたか?「鼎’s(Din’s) 恵比寿本店」で、羽根つき焼小籠包を一度は食べてみましょう。サイドメニューの台湾料理もおすすめですよ。

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