【仙台】牛タンは焼くだけじゃない!美味しさ広がる「牛タンアレンジ料理店」5選

【仙台】牛タンは焼くだけじゃない!美味しさ広がる「牛タンアレンジ料理店」5選

仙台のご当地グルメといえば、噛み応えが魅力の「牛タン」。ただ、牛タンは焼き肉やステーキ以外にも食べ方があるってことをご存知でしたか?牛タンは、焼いて食すイメージが強いですが、刺身・たたき・しゃぶしゃぶなどアレンジした食べ方があるんですよ。今回はそんな一味違った牛タン料理を提供してくれる、仙台のおすすめのお店をご紹介いたします。

2018年02月16日

1、『べこ政宗 名掛丁店(べこまさむね なかけちょうてん)』

「べこ政宗 名掛丁店」 外観 39847103 通路の入り口

出典:PLEYEL PARISさんの投稿

仙台駅の目の前にあるアーケードにお店を構える「べこ政宗」。1999年創業、食肉店直営の牛タン料理のお店です。化学調味料不使用にこだわったお店で使われるのは、無添加の仙台味噌醤油、伯方の塩、宮城野純米酒です。肉から調味料まで本物だけを私達に提供してくれる「べこ政宗」。こだわりの牛タン料理を味わいたいなら、是非このお店に足を踏み入れてみては。

とろ牛タン寿司

「べこ政宗 名掛丁店」 料理 69252747 とろ牛たんのお寿司

出典:ドクトル麺坊さんの投稿

人気メニューは、牛タン1本からわずか100グラムしかとれない「とろ牛タン」を使った、数量限定の「とろ牛たんのお寿司」。ピンク色のきめ細やかな肉質が口の中で酢飯と絡み合い、濃厚な甘みとうまみが広がります。牛タンとお寿司の組み合わせ、こんな贅沢が許されていいのでしょうか。

とろ牛タンのお刺身

「べこ政宗 名掛丁店」 料理 69252744 とろ牛たんの刺身

出典:ドクトル麺坊さんの投稿

ニンニク醤油と一緒に味わう「とろ牛タンのお刺身」。食肉店ならではの新鮮な牛タンです。1枚1枚食べるたびに、肉の脂の甘味が口の中に広がります。

「べこ政宗 名掛丁店」 内観 67210126 カウンター席

出典:ムーニー愛さんの投稿

店内は程よい照明が優しく照らす大人の空間となっています。写真はカウンター席です。テーブル席ももちろんありますので、1人でも複数人でも問題なく入ることができますよ。

べこ政宗 名掛丁店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

2、『炭焼牛たん東山 仙台本店』

「炭焼牛たん東山 仙台本店」 外観 67933234

出典:呑み助の日記さんの投稿

仙台駅北6出口から徒歩1分といった街の中心部にあるのは、焼き肉店「ひがしやま」の牛タン専門店「炭焼牛たん東山」です。使われている牛タンは昔ながらの製法で熟成し、丁寧に下ごしらえが行われたこだわりの逸品です。牛タンは程よい弾力がありながら固すぎず、歯で容易に噛み切ることができます。オーソドックスな牛タン定食から、工夫を凝らした創作料理まで、多様な牛タン料理が味わえるお店です。

ゆで牛タン

「炭焼牛たん東山 仙台本店」 料理 6312343 看板メニューのゆでたん

出典:F-14トムキャットさんの投稿

おすすめは8時間じっくりと煮込んだ極厚の「ゆで牛タン」。箸を通しただけで、簡単にほぐれるやわらかさ。牛タンはもちろん、旨味が染み出したスープも絶品です。

牛タンシチュー

「炭焼牛たん東山 仙台本店」 料理 6312342 牛たんシチュー

出典:F-14トムキャットさんの投稿

寒い日にはこちらの「牛タンシチュー」がいいのではないでしょうか。煮込まれ柔らかくなった牛タンと、アツアツのシチューの組み合わせがたまりません。

「炭焼牛たん東山 仙台本店」 内観 7502953 雰囲気がいいです!

出典:あっちゃんLoveさんの投稿

昔ながらの日本を思わせるような、木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内ですお座敷だけではなく、カウンター席、テーブル席もあるので1人で来ても安心です。

炭焼牛たん東山 仙台本店の詳細情報

炭焼牛たん東山 仙台本店

あおば通、広瀬通、仙台 / 居酒屋、牛タン、ステーキ

住所
宮城県仙台市青葉区中央2-6-30 88中央ビル 1F
営業時間
[月~金] 11:30~24:00(L.O.23:30) [土] 11:00~24:00(L.O.23:30) [日・祝] 11:00~23:00(L.O.22:30) ※連休中の営業時間は11:00~24:00(L.O.23:30) ※連休最終日の営業時間は11:00~23:00(L.O.22:30) ※ランチタイムは11:00~17:00
定休日
無休
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供

3、『五臓六腑 仙台店』

「五臓六腑 仙台店」 外観 77740241

出典:X-townTokyoさんの投稿

勾当台公園駅から徒歩3分ほどの距離にある「五臓六腑 仙台店」。豊富な焼肉メニューともつ鍋が食べられるお店です。使うお肉は毎日九州から空輸で送られた一級品を使っています。特におすすめは牛タンしゃぶしゃぶコース。焼くだけではない、新しい牛タンの料理はいかがですか。ジューシーな焼き牛タンもいいですが、さっぱりとした旨味と甘みが堪能できるしゃぶしゃぶも、仙台で牛タンを味わうのでしたら外すことができないメニューです。

牛タンしゃぶしゃぶ

「五臓六腑 仙台店」 料理 23743317 牛タンしゃぶコース

出典:

ヘルシーな牛タンを味わうなら「牛タンしゃぶしゃぶ」をどうぞ。1人前3580円とお高めですが、たまの旅行の時は奮発してみては。キメ細やかなサシが入った牛タンを、さっと和風出汁にくぐらせあっさりといただけます。

「五臓六腑 仙台店」 内観 23742480 料理人の仕事を眺めつつ、カウンター越しのやりとりが楽しい席

出典:

店内は宴会にも使える広い空間と個室のほかにも、料理人との会話を楽しみながら食事ができるカウンター席もあります。

五臓六腑 仙台店の詳細情報

五臓六腑 仙台店

勾当台公園、青葉通一番町、広瀬通 / もつ鍋、ホルモン、もつ料理

住所
宮城県仙台市青葉区国分町2-10-3 バンガロービル 1F~4F
営業時間
【平日・土】通常 17:00~03:00 (L.O.02:30) 【日・祝】通常 17:00~01:00 (L.O.00:30)
定休日
無休
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

4、『牛たん料理 閣(かく)』

「牛たん料理 閣 ブランドーム店」 外観 4501806 外観

出典:だーくさんの投稿

1988年創業以来、変わらぬ秘伝の味を提供し続ける仙台屈指の有名店「牛たん料理 閣」。牛タンへの手間を惜しまず、牛たんの旨味を損なわないよう丁寧な下ごしらえを行うのは、なによりお客様のため。また、伝統を守りつつ、新たな伝統を生み出してきたお店でもあります。創業当時、周りは牛たん焼のみを出すお店が多かった中、「牛たん料理 閣」はいち早く「牛タンたたき」と「牛タン刺身」をメニューとして提供し始めたお店としても知られています。

牛タンのたたき

「牛たん料理 閣 ブランドーム店」 料理 31228202 たんたたき(アップ)

出典:よっしー♫さんの投稿

炭火で炙った牛タンに、たっぷりネギを乗せさっぱりとした味わいの「牛タンのたたき」。、内側はレアの状態で、しっとりとしたタンの旨みが溢れます。

タンスライス

「牛たん料理 閣 ブランドーム店」 料理 80621040

出典:hidetoshi358さんの投稿

牛タンを薄くスライスした、おつまみにピッタリの逸品「タンスライス」。お酒がグイグイ進みます。

「牛たん料理 閣 ブランドーム店」 内観 31228191 座敷

出典:よっしー♫さんの投稿

お座敷もあるカジュアルな雰囲気の店内。ゆったりと旅行で疲れた足をのばしながら牛タンに舌鼓を打ってみては。

牛たん料理 閣 ブランドーム店の詳細情報

5000牛たん料理 閣 ブランドーム店

青葉通一番町、広瀬通、あおば通 / 牛タン

住所
宮城県仙台市青葉区一番町3-8-14 鈴喜ビル B1F
営業時間
11:30~14:30(L.O.14:00) 17:00~22:30(L.O.21:30)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

5、『新料理 都留野(しんりょうり つるの)』

「新料理 都留野」 外観 10590157 店舗入口

出典:のりくん。さんの投稿

広瀬通駅から歩いて5分、一番町にある牛タン料理にこだわったお店「新料理 都留野」。一見、バーと見間違えそうな外見ですが、仙台の隠れた名店なんです。雑居ビルの地下1階にありながら、予約をとることが難しいとされています。提供してくれるのは牛タンを中心とした和風創作料理。特に「牛タンたたき」はおすすめの1品ですよ。

牛タンたたき

「新料理 都留野」 料理 47604631

出典:hama0257さんの投稿

お肉が埋もれてしまうほどのネギと一緒に食べる「牛タンたたき」。あっさりとした酸味のポン酢で頂きましょう。濃厚ながらしつこくない味は、一度食べたら止まらなくなりますよ。

牛タン角煮

「新料理 都留野」 料理 44643721 牛タン角煮

出典:taisyokukanさんの投稿

じっくりと煮込まれた「牛タン角煮」。その柔らかさは箸で簡単にほぐれるほどです。口に入れたとたん肉の繊維がほどけ、旨味が口の中いっぱいに広がります。

「新料理 都留野」 内観 36667039 店内

出典:kanzanさんの投稿

店内はカウンター席とテーブル席の両方を完備してあります。淡い照明に照らされた店内で、のんびりと牛タン料理を味わってみてください。

新料理 都留野の詳細情報

5000新料理 都留野

勾当台公園、広瀬通、青葉通一番町 / 牛タン、居酒屋

住所
宮城県仙台市青葉区一番町4-5-40 おの万一番町ビル B1F
営業時間
18:00~22:00(L.O. 21:00)
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

いかがでしたか?

ひとくちに「牛タン」といっても、ゆでたり、しゃぶしゃぶにしたりと多彩なアレンジメニューが揃います。地元でなければ味わえない牛タンメニューの数々、是非挑戦してみてくださいね!

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