【仙台】牛タンは焼くだけじゃない！美味しさ広がる「牛タンアレンジ料理店」5選

出典：PLEYEL PARISさんの投稿

仙台駅の目の前にあるアーケードにお店を構える「べこ政宗」。1999年創業、食肉店直営の牛タン料理のお店です。化学調味料不使用にこだわったお店で使われるのは、無添加の仙台味噌醤油、伯方の塩、宮城野純米酒です。肉から調味料まで本物だけを私達に提供してくれる「べこ政宗」。こだわりの牛タン料理を味わいたいなら、是非このお店に足を踏み入れてみては。

出典：ドクトル麺坊さんの投稿

人気メニューは、牛タン1本からわずか100グラムしかとれない「とろ牛タン」を使った、数量限定の「とろ牛たんのお寿司」。ピンク色のきめ細やかな肉質が口の中で酢飯と絡み合い、濃厚な甘みとうまみが広がります。牛タンとお寿司の組み合わせ、こんな贅沢が許されていいのでしょうか。

出典：ドクトル麺坊さんの投稿

ニンニク醤油と一緒に味わう「とろ牛タンのお刺身」。食肉店ならではの新鮮な牛タンです。1枚1枚食べるたびに、肉の脂の甘味が口の中に広がります。

出典：ムーニー愛さんの投稿

店内は程よい照明が優しく照らす大人の空間となっています。写真はカウンター席です。テーブル席ももちろんありますので、1人でも複数人でも問題なく入ることができますよ。

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仙台駅北6出口から徒歩1分といった街の中心部にあるのは、焼き肉店「ひがしやま」の牛タン専門店「炭焼牛たん東山」です。使われている牛タンは昔ながらの製法で熟成し、丁寧に下ごしらえが行われたこだわりの逸品です。牛タンは程よい弾力がありながら固すぎず、歯で容易に噛み切ることができます。オーソドックスな牛タン定食から、工夫を凝らした創作料理まで、多様な牛タン料理が味わえるお店です。

出典：F－14トムキャットさんの投稿

おすすめは8時間じっくりと煮込んだ極厚の「ゆで牛タン」。箸を通しただけで、簡単にほぐれるやわらかさ。牛タンはもちろん、旨味が染み出したスープも絶品です。

出典：F－14トムキャットさんの投稿

寒い日にはこちらの「牛タンシチュー」がいいのではないでしょうか。煮込まれ柔らかくなった牛タンと、アツアツのシチューの組み合わせがたまりません。

出典：あっちゃんLoveさんの投稿

昔ながらの日本を思わせるような、木を基調とした落ち着いた雰囲気の店内ですお座敷だけではなく、カウンター席、テーブル席もあるので1人で来ても安心です。

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勾当台公園駅から徒歩3分ほどの距離にある「五臓六腑　仙台店」。豊富な焼肉メニューともつ鍋が食べられるお店です。使うお肉は毎日九州から空輸で送られた一級品を使っています。特におすすめは牛タンしゃぶしゃぶコース。焼くだけではない、新しい牛タンの料理はいかがですか。ジューシーな焼き牛タンもいいですが、さっぱりとした旨味と甘みが堪能できるしゃぶしゃぶも、仙台で牛タンを味わうのでしたら外すことができないメニューです。

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ヘルシーな牛タンを味わうなら「牛タンしゃぶしゃぶ」をどうぞ。1人前3580円とお高めですが、たまの旅行の時は奮発してみては。キメ細やかなサシが入った牛タンを、さっと和風出汁にくぐらせあっさりといただけます。

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店内は宴会にも使える広い空間と個室のほかにも、料理人との会話を楽しみながら食事ができるカウンター席もあります。

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1988年創業以来、変わらぬ秘伝の味を提供し続ける仙台屈指の有名店「牛たん料理　閣」。牛タンへの手間を惜しまず、牛たんの旨味を損なわないよう丁寧な下ごしらえを行うのは、なによりお客様のため。また、伝統を守りつつ、新たな伝統を生み出してきたお店でもあります。創業当時、周りは牛たん焼のみを出すお店が多かった中、「牛たん料理　閣」はいち早く「牛タンたたき」と「牛タン刺身」をメニューとして提供し始めたお店としても知られています。

出典：よっしー♫さんの投稿

炭火で炙った牛タンに、たっぷりネギを乗せさっぱりとした味わいの「牛タンのたたき」。、内側はレアの状態で、しっとりとしたタンの旨みが溢れます。

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牛タンを薄くスライスした、おつまみにピッタリの逸品「タンスライス」。お酒がグイグイ進みます。

出典：よっしー♫さんの投稿

お座敷もあるカジュアルな雰囲気の店内。ゆったりと旅行で疲れた足をのばしながら牛タンに舌鼓を打ってみては。

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広瀬通駅から歩いて5分、一番町にある牛タン料理にこだわったお店「新料理　都留野」。一見、バーと見間違えそうな外見ですが、仙台の隠れた名店なんです。雑居ビルの地下1階にありながら、予約をとることが難しいとされています。提供してくれるのは牛タンを中心とした和風創作料理。特に「牛タンたたき」はおすすめの1品ですよ。

出典：hama0257さんの投稿

お肉が埋もれてしまうほどのネギと一緒に食べる「牛タンたたき」。あっさりとした酸味のポン酢で頂きましょう。濃厚ながらしつこくない味は、一度食べたら止まらなくなりますよ。

出典：taisyokukanさんの投稿

じっくりと煮込まれた「牛タン角煮」。その柔らかさは箸で簡単にほぐれるほどです。口に入れたとたん肉の繊維がほどけ、旨味が口の中いっぱいに広がります。

出典：kanzanさんの投稿

店内はカウンター席とテーブル席の両方を完備してあります。淡い照明に照らされた店内で、のんびりと牛タン料理を味わってみてください。