2018年02月21日

「麺屋武蔵」の流派を受け継ぐ!革新的なダブルブランドラーメン屋10店

「麺屋武蔵」の流派を受け継ぐ!革新的なダブルブランドラーメン屋10店

動物系・魚介系のダブルスープで有名な「麺屋武蔵」は、都内に複数店舗構える人気ラーメン店です。そのうち10店は屋号である「麺屋武蔵」だけでなく、オリジナルの名前を掲げたダブルブランド店。他では味わうことのできない革新的なラーメンを提供しています。そこで今回は、ダブルブランドの10店全てをご紹介します。

旗艦店は「麺屋武蔵 新宿総本店」

「麺屋武蔵 新宿本店」 料理 79253536

出典:こさしゅうさんの投稿

ダブルブランド店をご紹介する前に、まずは本流となる総本店のご紹介。1998年6月にオープンしたラーメン店で、鶏ガラ・豚骨の動物系スープと、煮干し・かつお節の魚介系スープの両方を用いた二刀流スープが多くのラーメンマニアを魅了しています。ここから多くのラーメン職人が誕生しました。

ダブルブランドの都内10店

麺屋武蔵は都内各所に店舗を展開しており、新宿総本店のほか浜松町・芝浦・蒲田にもシングルブランド店「麺屋武蔵」があります。今回ご紹介するのは「麺屋武蔵 ○○」と二つの名を合わせ持つ10店。店舗場所とともに、オープンした順で見ていきます。

1.麺屋武蔵 武骨【御徒町】

白・赤・黒の3色ラーメンが揃うお店

「麺屋武蔵 武骨 御徒町店」 外観 52380001

出典:kirkmotoさんの投稿

2003年12月と、ダブルブランド店の中では最も早くオープンした「武骨(ぶこつ)」。特長は3色のスープと目の前でカットしてくれる豚バラチャーシュー。ベーシックなスープが白で、黒はイカスミそして赤は特製辛醤を使用しています。

「麺屋武蔵 武骨 御徒町店」 料理 56864858 味玉らーめん黒(970円)

出典:愛妻家14号さんの投稿

「味玉ら~めん・黒」
やはり気になるのは「黒」でしょうか。イカスミが使用されていますが、それよりも焦がしニンニクの方が全面に感じられます。「ら~麺」や「味玉チャーシュー麺」などは、全て白・赤・黒から選べますよ。

麺屋武蔵 武骨 御徒町店の詳細情報

麺屋武蔵 武骨 御徒町店

御徒町、仲御徒町、上野御徒町 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都台東区上野6-7-3 矢島ビル 1F
営業時間
[月]  11:00 - 22:00 [火]  11:00 - 22:00 [水]  11:00 - 22:00 [木]  11:00 - 22:00 [金]  11:00 - 22:00 [土]  11:00 - 22:00 [日]  11:00 - 22:00
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

2.麺屋武蔵 虎洞【吉祥寺】

虎のしっぽ(ソーセージ)が入ったラーメン

「麺屋武蔵 虎洞」 外観 80997282 店替え

出典:shivaさんの投稿

2005年2月に吉祥寺で創業した「虎洞(こどう)」。ラーメンとつけ麺の二本立てです。つけめんは1キログラムまで同料金で、さらにスープも1杯までお代わりできるという太っ腹さ。店名にちなんで、あちこちに虎の絵が描かれています。

「麺屋武蔵 虎洞」 料理 77945841

出典:ガリバーパパさんの投稿

「虎洞味噌ら〜麺」
他店と大きく異なるのは、虎のしっぽが入っていること。これはチャーシューソーセージなのです。チャーシューダレで漬け込んだものであり、口に入れるとパリッジュワ~といった肉汁たっぷりの味わいが楽しめます。

麺屋武蔵 虎洞の詳細情報

麺屋武蔵 虎洞

吉祥寺、井の頭公園 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-1-7
営業時間
[月]  11:00 - 23:00 [火]  11:00 - 23:00 [水]  11:00 - 23:00 [木]  11:00 - 23:00 [金]  11:00 - 23:00 [土]  11:00 - 23:00 [日]  11:00 - 23:00
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

3.麺屋武蔵 武骨外伝【渋谷】

濃厚なスープに、特製餡が旨いつけ麺

「麺屋武蔵 武骨外伝」 外観 78180591

出典:サラリーマンよしさんの投稿

飲食店の激戦区である渋谷に、2006年12月オープンした「武骨外伝(ぶこつがいでん)」。通常のラーメンも取り扱っていますが、やはり注目すべきは「つけ麺」。黒・赤・白の3種類があり、赤はピリ辛なタレがたっぷりと麺にかかっています。

「麺屋武蔵 武骨外伝」 料理 79689316

出典:中性脂肪診断士さんの投稿

「濃厚黒つけ麺」
つけ麺のスープには、豚骨と魚介を合わせたもの。そして麺の上には黒いタレ。これが特製の餡で、温玉に絡めて食べると最高に美味しいです。麺の量も並・中・大の選択が可能。

麺屋武蔵 武骨外伝の詳細情報

麺屋武蔵 武骨外伝

渋谷、神泉 / つけ麺、ラーメン

住所
東京都渋谷区道玄坂2-8-5
営業時間
[月]  11:30 - 22:30 [火]  11:30 - 22:30 [水]  11:30 - 22:30 [木]  11:30 - 22:30 [金]  11:30 - 22:30 [土]  11:30 - 22:30 [日]  11:30 - 22:30 ■ 営業時間 早仕舞いあり ■定休日 なし
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

4.麺屋武蔵 鷹虎【高田馬場】

学生が喜ぶガッツリ系のつけ麺

「麺屋武蔵 鷹虎」 外観 65991683

出典:純壱さんの投稿

多くの学生が闊歩する高田馬場。若者のお腹を満たすために、ガッツリ系の料理を提供するお店が多いです。この地で2007年2月に誕生した「鷹虎(たかとら)」。店名通り看板に鷹と虎の絵が描かれています。濃厚系のつけ麺が食べられるお店。

「麺屋武蔵 鷹虎」 料理 80079368

出典:ねこあし85263さんの投稿

「辛濃厚つけ麺 辛増し」
鶏ガラと豚骨を長時間煮込み、さらに鰹節を効かせたガッツリ系のスープ。さらに味を強烈にするならば、辛味を加えてみましょう。プラス100円で辛さを2倍もしくは3倍に引き上げることができます。

麺屋武蔵 鷹虎の詳細情報

麺屋武蔵 鷹虎

高田馬場、目白、西早稲田 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都新宿区高田馬場2-19-7 タックイレブンビル 1F
営業時間
[月]  11:00 - 22:30 [火]  11:00 - 22:30 [水]  11:00 - 22:30 [木]  11:00 - 22:30 [金]  11:00 - 22:30 [土]  11:00 - 22:30 [日]  11:00 - 22:30
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

5.麺屋武蔵 神山【神田】

サラマンダーで焼いた蒲焼きチャーシュー

「麺屋武蔵 神山」 外観 78911795

出典:かねやん3さんの投稿

蒲焼きと言えばウナギを思い浮かべますが、2009年2月に誕生した「神山(カンザン)」ではサラマンダーで焼いた豚バラ肉を「蒲焼きチャーシュー」と呼んでいます。スープ・麺に魅了される人が多いのはもちろんのこと、チャーシューも大人気のラーメン店。

「麺屋武蔵 神山」 料理 79592592 濃厚チャーシューつけ麺『350g』麺盛 2018年1月15日

出典:Jin Markeyさんの投稿

「濃厚チャーシューつけ麺」
豚バラの表面をカリッと焼き上げているので、余計な油がしっかりと落とされています。そのため食べやすく麺やスープとの相性も抜群。「神山一本焼豚麺」も大迫力の一杯。

麺屋武蔵 神山の詳細情報

麺屋武蔵 神山

神田、新日本橋、淡路町 / つけ麺、ラーメン

住所
東京都千代田区内神田3-8-7 グラン・フォークス神田ビル
営業時間
[月]  11:00 - 22:30 [火]  11:00 - 22:30 [水]  11:00 - 22:30 [木]  11:00 - 22:30 [金]  11:00 - 22:30 [土]  11:00 - 22:00 [日]  11:00 - 22:00 [祝日]  11:00 - 22:00
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

6.麺屋武蔵 武仁【秋葉原】

100グラムの肉の塊がドン!

「麺屋武蔵 武仁」 外観 79264004

出典:keigoさんさんの投稿

店頭には大きく「麺屋武蔵」と出ていますが、暖簾を見ると「武仁(ぶじん)」の文字が。2009年6月に秋葉原で開業しました。その特長は、ブランド名にもなっている「武仁肉」。麺やスープよりもこちらに目が行ってしまいます。

「麺屋武蔵 武仁」 料理 78589882

出典:昼メシ部長さんの投稿

「武仁ら〜麺」
来店するお客さんの約半分が注文するという、武仁肉の乗ったラーメン・つけ麺。その重さは何と100グラムもあります。ステーキ店でも100グラム台のお店が多いことを考えれば、かなり食べ応えのあるお肉だということが分かりますね。

麺屋武蔵 武仁の詳細情報

麺屋武蔵 武仁

秋葉原、岩本町、末広町 / ラーメン、つけ麺、カレー

住所
東京都千代田区神田佐久間町2-18-5 アークビル1F
営業時間
[月]  11:00 - 22:30 [火]  11:00 - 22:30 [水]  11:00 - 22:30 [木]  11:00 - 22:30 [金]  11:00 - 22:30 [土]  11:00 - 22:30 [日]  11:00 - 22:30
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

7.麺屋武蔵 巖虎【秋葉原】

スモークしたチャーシューベーコンが美味

「麺屋武蔵 巖虎」 外観 74753423

出典:旅人あきひろさんの投稿

「武仁」に続き、秋葉原で2010年3月に創業した「巖虎(いわとら)」。ここの目玉はチャーシューでもなくべコーンでもないという「チャーシューベーコン」。丼ぶりをはみ出すほどのサイズで、満足度の高いお肉です。

「麺屋武蔵 巖虎」 料理 79340756

出典:茶璃さんの投稿

「巌虎ら~麺」
豚バラ肉をチャーシューダレに数日の間漬け込んだ上で、程良い火加減でスモークをしていきます。つけ麺・ら~麺・まぜ麺とメニューの種類が豊富で、何度もリピートして訪れたくなるお店。

麺屋武蔵 巌虎の詳細情報

麺屋武蔵 巌虎

秋葉原、淡路町、新御茶ノ水 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都千代田区外神田1-3-9 木倉ビル 1F
営業時間
[月]  11:00 - 22:00 [火]  11:00 - 22:00 [水]  11:00 - 22:00 [木]  11:00 - 22:00 [金]  11:00 - 22:00 [土]  11:00 - 22:00 [日]  11:00 - 22:00
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

8.麺屋武蔵 武骨相傳【上野】

コーヒー豆を使用したビターなつけ麺

「麺屋武蔵 武骨相傳」 外観 73272532 2017/9/16 ランチで利用。
外観の様子。

出典:nymph1225さんの投稿

先述しました「武骨」の流れを受け継いでいる2011年6月創業の「武骨相傳(ぶこつそうでん)」。「武骨」と同じく白・赤・黒という3種類のスープが用意されています。チャーシューはスチームコンベクションで仕上げたもの。香ばしさが最高です。

「麺屋武蔵 武骨相傳」 料理 77690424

出典:酒嚢飯袋甘異袋さんの投稿

「濃厚黒つけ麺」
「武骨」の黒はイカスミを用いていましたが、革新的なダブルブランド店として同じものは使っていません。黒さの理由はコーヒー豆!タマネギやニンニクも加えて、オーブンで炭化させたもの。比較的ビターな味わいになっています。

麺屋武蔵 武骨相傳の詳細情報

麺屋武蔵 武骨相傳

京成上野、上野、上野御徒町 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都台東区上野6-11-15
営業時間
[月]  11:15 - 22:00 [火]  11:15 - 22:00 [水]  11:15 - 22:00 [木]  11:15 - 22:00 [金]  11:15 - 22:00 [土]  11:15 - 22:00 [日]  11:15 - 22:00
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

9.麺屋武蔵 虎嘯【六本木】

創業の流れを汲む一杯を再現したお店

「麺屋武蔵 虎嘯」 外観 65628216 麺屋武蔵・虎嘯

出典:merkabahさんの投稿

創業の流れを汲んでいる「麺屋武蔵 青山(せいざん)」。既に閉店していますが、その味を再現した上でブラッシュアップさせたのが、2011年9月オープンの「虎嘯(こしょう)」。最新の調理器具や技術を導入しています。

「麺屋武蔵 虎嘯」 料理 80551545

出典:フードブロガー アカヌマカズヤさんの投稿

「虎嘯ら~麺」
驚くのは麺にコショウが練り込まれていること。「虎嘯(こしょう)」という店名にも関係しているのですね。チャーシューと煮玉子も存在感があってボリュームたっぷり。コショウのおかげで体がポカポカしそう。冬に食べたいラーメンですね。

麺屋武蔵 虎嘯の詳細情報

麺屋武蔵 虎嘯

六本木、乃木坂、六本木一丁目 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都港区六本木4-12-6 内田ビル 1F
営業時間
[月]  11:00 - 22:30 [火]  11:00 - 22:30 [水]  11:00 - 22:30 [木]  11:00 - 22:30 [金]  11:00 - 22:30 [土]  11:00 - 22:00 [日]  11:00 - 22:00 [祝日]  11:00 - 22:00 ■ 営業時間 [奇数月 第3日曜] 11:00~20:00 ■定休日 無休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

10.麺屋武蔵 二天【池袋】

フライヤーで揚げる豚天と鶏天が絶品

「麺屋武蔵 二天 池袋店」 外観 65870344

出典:arattchiさんの投稿

「麺屋武蔵」のダブルブランド店として、現在のところ最新の店舗となっている2012年9月オープンの「二天」。期間限定で牛肉など様々なフライヤー料理が登場するので、機会があるたびに訪れてみましょう。

「麺屋武蔵 二天 池袋店」 料理 79743454 二天つけ麺並盛り1100円

出典:tinnnさんの投稿

「二天つけ麺」
特別なフライヤーで揚げた豚天と鶏天。お肉の食感の違いが楽しめて、麺も含め最後の最後まで美味しく頂けます。濃厚なスープに天ぷらをつけて食べたり、卓上のすだち酢を加えたりするのも一つの手。

麺屋武蔵 二天 池袋店の詳細情報

麺屋武蔵 二天 池袋店

池袋、東池袋、都電雑司ケ谷 / ラーメン、つけ麺

住所
東京都豊島区東池袋1-2-4 TⅡビル 1F
営業時間
[月]  11:30 - 22:30 [火]  11:30 - 22:30 [水]  11:30 - 22:30 [木]  11:30 - 22:30 [金]  11:30 - 22:30 [土]  11:30 - 22:30 [日]  11:30 - 22:30 ■ 営業時間 ※偶数月の第2火曜のみ20:00閉店 ■定休日 無休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

いかがでしたか?旗艦店である新宿本店はもちろんのこと、ぜひ麺屋武蔵のダブルブランド10店を制覇してみてください♪

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