たまにはちょっと贅沢に味わいたい♪札幌で懐石料理がおすすめの店6選

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出典：毎日外食グルメ豚さんさんの投稿

北海道の素材を生かした「お造り　平目　礼文の雲丹　北海道大豆の湯葉」や、ピリッとした辛味のシャーベットの中にイカの肝が隠れた「白烏賊とその肝　大根と山わさびのシャーベット」など、絶品のお料理がいただけます。

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「椀もの」は、本枯節と利尻昆布の旨味を生かした上品な味わいで、鱧やじゅんさいなどを使った正統派の京料理の味わいです。

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「長芋羹」はすりおろした長芋を使い、出汁のジュレとイクラが添えられた、上品な塩気のさっぱりとした一皿です。

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板長の手打ちによる「蕎麦」は、黒松内産の十割蕎麦を使った繊細な味わいの細麺のお蕎麦。蕎麦湯もいただけます。

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「彩旬菜」は季節の素材を使い、臭みのない鰹の戻り鰹サラダや、甘塩っぱい風味のさつまいも豆腐、穴子の押し寿司、羅臼昆布の佃煮などが華やかに盛り付けられた、目にも楽しい一品です。

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お手頃にランチでいただける「枝豆豆腐と金時草のお浸し」などのコース仕立てになった「松花堂弁当」や、「和牛ステーキ懐石」のコースなど、幅広いお料理が堪能できます。

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出汁の利いたたまご豆腐に、口の中で溶けるほのかな甘みの生雲丹が添えられた「生雲丹と揚げ出汁たまご豆腐」などの、盛り付けも美しい絶品のお料理がいただけます。

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女性に人気の「エルムランチ」では、白トリュフが香るトロトロの生海苔あんかけがかかった「ずわい蟹と生海苔の茶碗蒸しトリュフの香り」など、季節の素材を使った小鉢が数多く堪能できます。

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出典：DGDさんの投稿

美しく盛り付けられた「旬の前菜盛り合わせ」や、カラフルな色合いの五色の粒の衣がつけられた「ほたてしんじょう五色揚げ」など、豊富に取り揃えられた日本酒によく合うお料理を満喫できます。

出典：DGDさんの投稿

味わい深い風呂吹き大根と、サッと焼いた和牛の上に泡醤油が乗った「風呂吹き大根と小平和牛のグリル」や、「すきやき」「しゃぶしゃぶ」など、こちらでは牛肉は全てこだわりのA5小平和牛が使われています。

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鯛の昆布締めやマグロやタコなどが彩りよく盛られた「3種のお造りサラダ仕立て」は見た目も華やかな一品です。夏には鹿児島の鰻を使ったうなぎ会席、秋には松茸会席なども味わえます。

出典：もちおとこさんの投稿

人参、セロリ、アスパラ、新たまねぎ、パプリカ等を使った、洋風のマリネのような味わいの「15種の季節の野菜のおひたし」など、野菜を種類豊富に使ったお料理が楽しめます。