2018年06月01日

パンやスイーツにも入ってる!昆布王国・富山県の絶品「昆布グルメ」

パンやスイーツにも入ってる!昆布王国・富山県の絶品「昆布グルメ」

上品な味わいのだし、ご飯によく合う佃煮、ヘルシーなおやつなど…、さまざまな形でわたしたちの食生活を彩ってくれる昆布。今回は、国内でもトップクラスで昆布を消費している富山にある、さまざまな昆布グルメをご紹介します。定番モノからちょっとビックリするようなモノまで、いろんな味が揃ってますよ~。

富山で食べたい!さまざまな昆布グルメ

富山で食べたい!さまざまな昆布グルメ1594207

出典:millet240さんの投稿

富山県では、昆布が取れないにもかかわらず1人当たりの昆布消費量が全国トップクラスなんです。今回は昆布がこんなにも富山の人に愛されるようになった理由と、富山にある絶品昆布グルメについてご紹介します!

富山県で昆布がよく食べられるのはなぜ?

北前船の寄港地として栄えたため

北前船の寄港地として栄えたため1594210

出典:っぽいさんの投稿

江戸時代、富山は北前船の寄港地として栄えていました。はるばる北海道からやってきた北前船は富山に昆布・ニシン・鮭などを運び、富山からは米や薬などを積み込まれたと言われています。

富山から北海道への開拓民移住

富山から北海道への開拓民移住1594212

出典:Maple@Syrupさんの投稿

明治時代になると、富山県から多くの人が開拓民として北海道に移住しました。彼らの多くは羅臼町で昆布漁に携わり、故郷の家族にたくさんの羅臼昆布を送ったとされています。富山の昆布文化が発展したのは、北海道との深いつながりのおかげなんですね。

種類豊富な富山の「昆布グルメ」

昆布+ご飯の最強コンビが味わえる

「おむすび屋 源」の昆布おにぎり

「おむすび屋 源」 料理 49416775 黒こんぶ 

出典:よっしー♫さんの投稿

富山駅南口改札のすぐそばにある「おむすび屋 源」なら、旅行や出張のついでに気軽におにぎりを買うことができます。濃い緑色のとろろ昆布で覆われたおにぎり「黒とろろ」は、中にしそ昆布の佃煮が入っています。昆布の味わいが濃厚で、まさに昆布尽くしの一品!

「おむすび屋 源」 料理 7562993 昆布白

出典:紅玉売切さんの投稿

こちらは「白とろろ」。表面は「とろろ昆布」よりも白っぽいとろろ昆布で、中には完熟梅が入っています。とろろ昆布の風味はより上品で、梅のまろやかな酸味がほどよいアクセントになっています。

おむすび屋 源の詳細情報

おむすび屋 源

富山、富山、電鉄富山 / おにぎり、寿司

住所
富山県富山市明輪町1-227
営業時間
7:00~21:30
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

「レストラン ダイワ 高岡店」の高岡昆布飯

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高岡市にある「大和」高岡店の7階。「レストラン ダイワ 高岡店」では、高岡産コシヒカリと昆布を使った「高岡昆布飯」のセットがおすすめです。さまざまな昆布を使用した料理が一緒に食べられます。ミニサイズのとろろ昆布うどんなどもついた、お得な一品ですね。

レストラン ダイワ  高岡店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

奥深き「昆布じめ」の世界の世界を堪能

「かねみつ」の昆布じめ刺し身

魚津にある昆布じめの名店「かねみつ」では、さまざまな魚介類を使った昆布じめ刺身が揃っています。昆布のうまみのおかげで魚の臭みも気にならず、地元民はもちろん遠方の人からも人気の富山名物です。昆布のうまみやねばねばした食感と合わさって熟成された刺し身は、新鮮なものよりもさらに濃厚な味わいが魅力!

かねみつの詳細情報

かねみつ

電鉄魚津 / その他

住所
富山県魚津市大光寺1350
営業時間
[月~土] 9:00~18:30 [日・祝] 9:00~16:00
定休日
不定休
平均予算
  • ¥10,000~¥14,999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

「かさ桜亭」の昆布〆ローストポーク

「かさ桜亭」 料理 41985491 富山産昆布〆ローストポーク

出典:

お魚だけでなく、お肉だって昆布じめになっちゃいます。富山駅から徒歩5分の日本料理「かさ桜亭」では、富山産の豚肉を昆布じめにして焼き上げた「昆布〆ローストポーク」が味わえます。女性でも食べやすいさっぱりした味わいで、富山の地酒によく合います。

かさ桜亭の詳細情報

かさ桜亭

電鉄富山駅・エスタ前、地鉄ビル前、電鉄富山 / 割烹・小料理、居酒屋

住所
富山県富山市桜町1-6-18
営業時間
18:00~22:30(LO) ※ご予約の場合は16:00〜
定休日
日曜日、祝日
平均予算
  • ¥10,000~¥14,999

データ提供

「物産センター富山」の山の幸昆布じめ

「物産センター富山」 料理 50679028

出典:食いしん坊@鹿児島さんの投稿

魚・肉に続いて、お次はなんと山菜の昆布じめ!こちらの「山の幸昆布締め」は、昆布に山菜を挟み、昆布じめにしてあります。素朴ながらもやみつきになる味わいで、ご飯との相性もGOOD!ホカホカご飯と合わせるのはもちろん、お弁当に入れてもいいですね。富山駅の前にあるCiCビルの「物産センター富山」などで購入できます。

物産センター富山の詳細情報

物産センター富山

電鉄富山駅・エスタ前、新富町、電鉄富山 / その他

住所
富山県富山市新富町1-2-3 CiCビル 5F
営業時間
10:00~20:00
定休日
不定休
平均予算
  • ~¥999

データ提供

かまぼこと昆布のフォトジェニックコラボ

「梅かま」の昆布巻

「梅かま ミュージアム U-mei館」 料理 16344395 富山名産 昆布巻き 赤巻き かまぼこ

出典:

県内各地のお土産店やスーパーなどで買える富山の名産品、「梅かま」のかまぼこ。スケソウダラなどのすり身を、幅広の昆布で巻いて蒸し上げた別撰昆布巻(右奥)は、見た目の楽しさはもちろん味も一級品です。

梅かま ミュージアム U-mei館の詳細情報

梅かま ミュージアム U-mei館

水橋 / その他

住所
富山県富山市水橋肘崎482-8
営業時間
[月〜土] 9:00〜16:30 [日・祝] 9:00〜16:00
定休日
水曜・年末年始
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

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ふわふわのとろろ昆布をおでんにのせて…

「さんじゅうまる」の富山流のおでん

「さんじゅうまる」 料理 73461609

出典:たっきー1048さんの投稿

おでんにもとろろ昆布をトッピングするのが富山流です。富山駅から徒歩3分の「さんじゅうまる」は美味しくてボリューム満点、しかもリーズナブルと3拍子揃った人気の居酒屋です。おでんは大根・こんにゃく・玉子など定番の具材がメインですが、とろろ昆布が加わるだけでうまみがぐっとアップします!

さんじゅうまるの詳細情報

さんじゅうまる

新富町、電鉄富山駅・エスタ前、電鉄富山 / 居酒屋、魚介料理・海鮮料理、郷土料理(その他)

住所
富山県富山市桜町2-1-1 アミューズビル1F
営業時間
17:00~23:00
定休日
第二・四日曜
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999

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パンにも昆布をインしてみる

「さわや食品」の昆布パン

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富山産の米粉に、千切りの昆布を練り込んだ昆布パンは、県内各地のスーパーなどで購入できる富山のソウルフード!持ちやすく食べやすいサイズにカットされていて、食べ歩きにも便利です。米粉ならではのもちっとした食感に昆布の風味が合わさって、やみつきになりますよ。

さわや食品の詳細情報

さわや食品

二塚 / パン

住所
富山県射水市広上工業団地2000-35
営業時間
[月~金] 10:30~19:00 [日・祝] 10:30~17:00
定休日
土曜日・祝前日
平均予算
  • ~¥999

データ提供

「クシ(KHUSHI)」の昆布ナン

「クシ」 料理 81265689 こんぶナン

出典:ropefishさんの投稿

昆布=和食と決め付けるなかれ!高岡駅から徒歩10分のインド料理店「クシ(KHUSHI)」では、もっちりしたナンの歯ごたえと昆布のパリパリ食感が楽しい「昆布ナン」があります。ナン単体でももちろん美味しいですが、カレーと一緒に食べるとお互いの風味を引き立てあってより美味しくなりますよ。

クシの詳細情報

クシ

高岡、高岡 / インド料理、インドカレー

住所
富山県高岡市東上関7
営業時間
[月〜日] 11:00〜15:00 17:30〜22:00
定休日
無休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

なんとスイーツにも昆布が!

「石谷もちや」の昆布おはぎ

「石谷もちや」 料理 81199678

出典:ビーンずさんの投稿

お団子や大福で有名な富山市にある「石谷もちや」からは、昆布おはぎをご紹介!とろろ昆布の塩加減が、あんこの甘みをほどよく引き締めてくれます。和スイーツ好きの方はもちろん、普段甘いものをあまり食べない方にもおすすめです。

石谷もちやの詳細情報

石谷もちや

西町、中町、荒町 / 和菓子、甘味処、大福

住所
富山県富山市中央通り1-5-33
営業時間
9:00~18:30
定休日
水曜
平均予算
  • ~¥999

データ提供

「パティスリー・シュン」の昆布パウンドケーキ

「パティスリー・シュン」 料理 34765496 高岡昆布パウンドケーキ

出典:まれれんさんの投稿

最後にご紹介するのは、氷見市の人気パティスリー「パティスリー・シュン」の昆布パウンドケーキ。しっかりした歯ざわりの生地には、刻み昆布と黒豆が練り込まれ、表面にはおぼろ昆布がトッピングされています。コーヒーともお茶とも好相性かつインパクト大な昆布パウンドケーキは、ギフトにもおすすめです。

パティスリー・シュンの詳細情報

パティスリー・シュン

氷見 / ケーキ、カフェ・喫茶(その他)

住所
富山県氷見市大野新169-1
営業時間
10:00~19:00 [カフェ] 10:00~17:00
定休日
火曜日 (不定休あり)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

まとめ

「かねみつ」 料理 42304150 「昆布じめの刺し身 黒かじき」756円(京王百貨店催事)

出典:デイルス・マイビスさんの投稿

昆布の産地ではないにもかかわらず、北海道開拓民の歴史などもあり、国内トップクラスの昆布大国へと成長した富山県。定番の味から変化球グルメまで、富山のさまざまな昆布グルメを食べてみてくださいね。

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