【京都】和モダンな空間で寿司を堪能♪お酒も美味しい名店5選

出典：まろんママさんの投稿

祇園の雅な雰囲気を感じながら、国産・天然素材を使用した江戸前鮨を味わえる「祇園 鮨 忠保」。東京都内の名店で経験を積んだ主人が握る寿司の数々は、上品な味わいで絶品だと評判です。

出典：アルボスさんの投稿

組子細工が印象的な天井や引き戸、竹や梅が施された冷蔵庫の木製扉などの美しい意匠が目を引く店内。ゆったり食事を愉しみながら、くつろぎのひとときを過ごせます。1階にはカウンター席、2階には4〜6名で使用できる完全個室があるため、用途に応じた空間を選択できるのも魅力です。

出典：アルボスさんの投稿

築地で仕入れた素材を寝かせて熟成の旨味を引き出しているというネタは、どれも味わい深いと好評です。また、酢飯は魚介の種類に合わせ、赤酢のみを使用したものとマグロ専用に2種類の赤酢をブレンドしたものの2種類を用意。さらにはネタによって握る酢飯の大きさを変えるなど、素材の美味しさを引き出す工夫が随所に散りばめられています。

出典：jetsailさんの投稿

季節ごとに旬の素材に合うようラインナップを変えているアルコールメニューは、京都をはじめとした各地の銘酒が揃っています。日本酒だけではなく、様々なワインメニューがあるのもこちらのお店のポイント。華やかな香りのフランス産「ランソン ブラックラベル・ブリュット」など、寿司の旨みを引き立てるスパークリングワインも用意されています。

出典：yama-logさんの投稿

石畳の路地に佇む「鮨まつもと」は、京都を代表する江戸前鮨の人気店。親戚の寿司屋で働いた後、東京・新橋の名店「新ばし しみづ」で修業した神奈川県出身の主人が「京都に江戸前鮨を広めたい」という志のもと祇園に店を構えました。

出典：たべえさんの投稿

木の温もりを感じられる和モダンの店内は、江戸の粋と京都の優雅な雰囲気が調和した居心地の良い空間。塩加減やシャリの量などをリクエストできるので、ゲストは好みに合った寿司を堪能することができます。

出典：冷やご飯さんの投稿

寿司に使用する魚介は、築地や明石からその日の朝に直送された新鮮なものばかり。魚介の美味しさを引き立てる塩や醤油などの食材も各地から厳選したものを使用しており、様々な技法で食材の旨みを引き出した贅沢な江戸前鮨を存分に味わえます。

出典：食べ歩き研究員さんの投稿

こちらのお店で飲める日本酒は、京都伏見の老舗酒蔵・松本酒造の辛口純米酒「澤屋まつもと」。特約店限定ブランドとして地酒ファンの注目を浴びている逸品で、後味のキレが良く鮨との相性は抜群です。

出典：ナナボウさんの投稿

四条河原町から徒歩数分の高瀬川沿いに2017年オープンした「すし酒場 平島」は、寿司やお酒を気軽に愉しめるコスパの良いお店。主人の故郷・九州の郷土料理、お酒が進む焼き物や煮物などの一品料理も充実しています。

出典：urya-momenさんの投稿

一人でマイペースに食事できるカウンター席、家族や友人でゆったり過ごせるテーブル席が8席ずつ用意されています。テーブル席は高瀬川沿いの景色を眺められるので、京都らしいひとときを過ごしたい時にもおすすめです。

出典：ナナボウさんの投稿

魚介を旬に合わせて全国各地から取り寄せているこちらのお店では、季節感のある寿司を堪能できます。1日8個限定の「平島特製さば寿司」は、脂の乗ったさばと生姜が入った酢飯の相性が抜群の逸品。握り寿司・巻き寿司ともに種類が豊富なのも嬉しいポイントです。

出典：ナナボウさんの投稿

日本酒は福岡の「寿限無 超辛口」、佐賀の「基峰鶴」など九州を中心とした銘柄が揃っています。その中でも、特におすすめなのが佐賀の「I LOVE SUSHI」。海外でも人気の酒蔵・天吹酒造が醸すこちらのお酒は、旬の魚の旨味をさりげなく引き出すキレのある口当たりとマイルドなコク、酢飯と合うナチュラルな酸味が寿司のお供にぴったりです。

出典：８８さんの投稿

嵐山の観光スポット・渡月橋のそばにありながらも、観光客の姿はあまり見られない一角に京寿司のお店「大善」があります。京都の文化が育んできた京寿司とは、おめでたい時のお座敷で映えるような寿司のこと。近年、京寿司などの関西寿司を提供するお店はほとんどないため、主人がその食文化を絶やさないよう京寿司を作り続けています。

出典：黄色のたぬきさんの投稿

昔ながらのタンス、日本酒のラベル、酒屋の前掛け、市電の停留所の看板…店内には、昭和の趣を感じさせる様々なものが置かれています。そのレトロな雰囲気に、まるでタイムスリップしたような気分になるかもしれません。

出典：aluminaさんの投稿

こちらのお店の名物「小鯛笹巻寿司」は、京都で古くから親しまれている京寿司。昆布でしめた小鯛の下には香りの良い山椒が挟まれており、ほのかに甘いシャリとの相性抜群です。また、脂の乗った鯖の旨みを堪能できる「鯖姿寿司」も人気の高い一品。旬の天然食材のみを使用した季節感のある京寿司はどれも絶品だと評判です。

出典：kenranさんの投稿

やわらかな旨みや酸味がふわりと広がる秋田・新政酒造の名酒「Colors 純米 生成（エクリュ）」など、京寿司の美味しさを引き出す日本酒が常時約6種類用意されています。さらに、京寿司を最後に食べたくなるような「豚バラ柚子胡椒」「チーズちくわ天ぷら」などの居酒屋風の一品料理も充実のラインナップです。

出典：jetsailさんの投稿

東京・恵比寿から京都に場所を移した江戸前鮨の名店「鮨 やまざき」。旬の上質な魚介を用いた寿司は、素材の旨みを堪能できると好評です。

出典：アルボスさんの投稿

落ち着いた雰囲気に包まれている、白木を基調とした和モダンの明るい店内。主人の見事な握り姿を見ることができるカウンター席、玄関のそばの庭を眺めながら風情を感じられるテーブル席があります。

出典：ACORPIONさんの投稿

ランチ（土・日限定、前日までの予約のみ）・ディナーともに、刺身・焼物・煮物・握り寿司7貫・巻物1本のコースがメインメニュー。四季折々の素材を使った寿司や料理は、どれもひと手間かけている味わい深い逸品ばかりです。

出典：jetsailさんの投稿

飲み物はビール・地酒のみならずワインも常備。フルーティーで辛口のイタリア産「ケットマイヤー ピノ・ビアンコ」、シャープな酸味やスパイシーさのバランスが良いフランス産「ヴーヴ ド ボール ブリュット ブラン ド ブラン」など、寿司の美味しさを引き立てる名品が随時セレクトされています。