皆さん、「瓦そば（かわらそば）」という食べ物をご存知ですか？山口県下関市豊浦町川棚の郷土料理で、熱した瓦の上に茶そばを乗せ、その上に卵や肉が乗ったもののことをいいます。温かい天然醤油をベースにした汁に浸して食べるんですよ。しっとりした味わいのある麺はもちろん最高に美味しいのですが、カリカリっとした麺のおこげも瓦そばが愛されているポイント！山口県民の大好物の1つ、瓦そばが食べられる地元民おすすめのお店をご紹介していきます。（2016年11月09日 最終更新）
ドラマの最後で、瓦そばを皿に入れて出していたけど、本場山口県では、熱々を保つ為、家庭ではホットプレートで作るんですよ！と、突っ込みを入れた山口県民は、多いハズ！
— ながとまさよフルート教室（山口県下関市） (@MasayoNagato) 2016年11月8日
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使われる茶そばはお店によって色々ですが、ここの茶そばは良質な宇治抹茶が練り込まれており、抜群の風味が特徴。その上に牛肉、錦糸卵、海苔、もみじおろし、レモンが乗っています。下関市豊浦町川棚の別のお店でも瓦そばが提供されていますが、本家本元にかなう店はいまだにありません。
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瓦そばと同じくらい人気で、一緒に注文される方が多い「うなめし」。食べ方はひつまぶしと同じで、まずはそのまま、次に薬味を入れて、最後にわさびを乗せて食べ、〆に汁をかけて――と4段階の味を楽しめます。他にもさざえのつぼ焼きなど、魚介類が美味しい下関市ならではのサイドメニューも魅力です。
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露天風呂付きの別館をはじめ、複合施設「ゆめシティ新下関店」や北九州の門司港など、今では本館を含めて計6店舗（平成28年4月末時点）ありますが、どこも大人気。別館の露天風呂などは、元々「川棚温泉」という温泉地だけあって泉質が良く、特に女性に好評です。
今晩の夕食は、山口県のお土産で頂いた瓦そばにしました♪あとは釜揚げしらす丼♪ pic.twitter.com/L59PCfwY91
— きょうちゃん (@kinazu725) 2015年2月16日
山口県のお土産を頂いたので
— yonecandy (@3qjvbhilu) 2016年7月22日
作ってみた
瓦そばって、茶そばなんだね〜〜 pic.twitter.com/wbMEFGGyy9
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ナトリウム・カルシウム塩化物泉、ラジウム温泉の「大浴場 山頭火」。全面ガラス張りの窓から陽が差してくる明るいお風呂が魅力です。プールのような広い露天風呂も大好評。実は、THE GATEやアクロス福岡などを手掛けた建築家・有馬裕之さんが設計された施設でもあります。瓦そばをはじめとした料理と温泉のセットプランが人気です。
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県内の駅でも販売されている「お土産用箱入り瓦そば」を考案したのはこの店。作り方も丁寧に記載されており、お土産品としても人気です。
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観光の時間はないけれど山口の味を楽しみたいというお客様が多い店ならではの日本酒ラインナップ。全国的にも有名な「獺祭」はもちろん、山口県民イチオシの「東洋美人」や県内各地の地酒「貴（たか）」「五橋（ごきょう）」「福娘（ふくむすめ）」「雁木（がんぎ）」等々、様々な名酒が揃っています。
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発祥地、下関市豊浦町の川棚温泉。
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