2016年05月22日

東京のつけ麺!一度は食べるべき絶品つけ麺16選
東京を歩いていると、あちこちで見かける「つけ麺」の文字。東京都内には、数え切れないほどのつけ麺屋があります。ここでは、一度は食べておきたい絶品つけ麺を紹介!個性豊かなつけ麺のラインナップに、きっとやられてしまうはず!
つけ麺の魅力のひとつは、自由な食べ方ができること。麺が茹で上がった後、水で引き締める「ひやもり」が一般的ですが、一度水で締めてからお湯にくぐらせた「あつもり」を出しているお店もあります。スープに少しずつ麺をつけて食べたり、たっぷり浸して食べたり、麺とスープの割合が調節できるのもつけ麺の特徴です。今回は東京都内で、こだわりのつけ麺を出すお店を紹介します。
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店/吉祥寺
東高円寺「麺屋 えん寺」の系列店。野菜のペーストをベースに、豚骨、魚介をブレンドして煮込んだ濃厚な「ベジポタスープ」は、意外としつこくなくさっぱりしています。数種類ある麺のうち胚芽を練り込んだ極太胚芽麺は、お店を代表する麺です。
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店の詳細情報
5000つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店
吉祥寺、井の頭公園 / つけ麺
- 住所
- 東京都武蔵野市吉祥寺南町1-1-1 南陽ビル 1F
- 営業時間
- [月〜金] 11:00~16:00、17:30~22:00(L.O.) [土・日・祝] 11:00~22:00(L.O.)
- 定休日
- 年中無休(年末年始の休みあり)
- 平均予算
- ~¥999
- ~¥999
六厘舎(ろくりんしゃ)/東京駅
東京駅からすぐ、東京ラーメンストリートの中でも人気の名店。本店は大崎にあり、東京ソラマチや羽田空港にも出店しています。豚骨や鶏がらをベースに、煮干や鰹節などの食材を形がなくなるまで煮込み、味が凝縮されたスープが特徴です。超極太の麺との組み合わせは絶妙!甘エビや唐辛子を混ぜた特製香辛料を入れると、味の変化を楽しめます。
六厘舎の詳細情報
5000六厘舎
東京、京橋、二重橋前 / つけ麺、ラーメン
- 住所
- 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F 東京ラーメンストリート内
- 営業時間
- 7:30~9:45(L.O.9:30) 10:00~23:00(L.O.22:30)
- 定休日
- 年中無休
- 平均予算
- ~¥999
- ¥1,000~¥1,999
TETSU 千駄木本店/千駄木
店主が脱サラして開店、今や関東近県に支店をいくつも持つ人気ブランドに成長しました。昼と夜とで味も麺も異なり、昼は濃厚な豚骨魚介スープと極太麺、夜はあっさりとした鶏ベースに魚介を加えたスープと細いストレート麺に変わります。ひやもりとあつもりの2種類を食べ比べできる、本店限定「つけあつ」も見逃せません。
道/亀有
競合店からも高い評価を受けるお店。小さなカウンターを店主が切り盛りしており、4名づつの入れ替え制です。豚骨と魚介からとったスープは濃厚ながら、甘みもありまろやか♪特製極太麺は茹で上がるまで時間がかかりますが、待つ甲斐がある味わいです。
つけ麺 道の詳細情報
1000つけ麺 道
亀有 / つけ麺
- 住所
- 東京都葛飾区亀有5-28-17
- 営業時間
- [水~日] 11:30~ (スープなくなり次第終了) だいたい18:00~19:00頃 ※特記事項 水~日でも営業変更でらーめん道の塩の営業となる
- 定休日
- 月~火(らーめん道の塩の営業日が定休日)
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥1,000~¥1,999
朧月/銀座
豚骨と魚介の出汁が効いたスープに、香り高いマー油が食欲をそそります。ほろ苦い玉ねぎの食感も加わり、独特な味わいが魅力。中太の麺はボリュームたっぷりです。〆のスープ割りには三つ葉も散らされ、さっぱりとした後味になります。
銀座 朧月の詳細情報
5000銀座 朧月
銀座、日比谷、有楽町 / つけ麺、ラーメン
- 住所
- 東京都中央区銀座6-3-5 第一高橋ビル 1F
- 営業時間
- 【月〜日】 昼の部:11:15~15:30 夜の部:17:30~21:00 金、土のみ夜は22:00迄営業 ※スープがなくなり次第終了
- 定休日
- 不定休
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥1,000~¥1,999
BASSO ドリルマン/池袋
「中華そばゼットン」から2008年に店名を変更。化学調味料を一切使わない「つけそば」は、国産小麦を使用した自家製太麺が堪能できます。豚骨魚介ベースのスープはくどくなく、心地よく喉を通ります。辛いもの好きなら是非「HOT BASSO」を!
食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。
勢得(せいとく)/千歳船橋
昼だけ営業の同店では、店主が朝早くから仕込む麺が名物。弾力があり引き締まった中太麺は、パン用の小麦粉を使って打っています。スープは煮干や鰹節ベースに鶏がら入り。香り高いエビの油がアクセントを加えています。
勢得の詳細情報
大勝軒/東池袋
今や全国展開のグループ企業に成長した、つけ麺の歴史を語る上で外せない大勝軒。創業者は、つけ麺の発案者と言われています。甘酢が特徴のさっぱりしたスープと比較的細い麺は、こってりが苦手な人でも食べやすい普遍的な味です。
らあめん 満来(まんらい)/新宿西口
東高円寺にあった同店が閉店後、店主の息子が新宿で開店。ボリュームあるラーメンは懐かしい味わいです。「ざるラーメン」という名のつけ麺はボリュームたっぷりですが、酸味のあるさっぱりしたスープが食欲をそそり、気づいたら空になっていたということもあるほどです!
らぁめん 満来の詳細情報
5000らぁめん 満来
新宿西口、新宿、西武新宿 / ラーメン、つけ麺
- 住所
- 東京都新宿区西新宿1-4-10
- 営業時間
- 11:00~23:00
- 定休日
- 無休
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥1,000~¥1,999
無鉄砲つけ麺無極(むきょく)/野方
京都に本店がある「無極グループ」のつけ麺専門店。豚骨の出汁に一味唐辛子と柚子のアクセントがきいて、思いのほか食べやすいのが特徴。日替わりで魚粉、高菜、ニンニク醤油、すりゴマなどのトッピングもあります。自家製の極太ストレート麺は濃厚なスープにぴったりです。
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麺屋 一燈(いっとう)/新小岩
コラボのカップラーメンが発売されるほどの有名店。つけ麺専門店もできましたが、1度は本店に行ってみたいもの。つくば茜鶏と魚介を惜しみなく使い、塩と醤油にもこだわったスープが自慢です。6種類の小麦粉を使用したコシの強い自家製麺は、3種類から選択可能。大盛りを注文したらスープのおかわりができる特典もあります。
麺屋一燈の詳細情報
1000麺屋一燈
新小岩 / ラーメン、つけ麺
- 住所
- 東京都葛飾区東新小岩1-4-17
- 営業時間
- 【平日】 11:00~15:00/18:00~21:00 2019年10月から (第4水曜日のみ11:00~15:00) 【土・日・祝】 11:00〜15:00/18:00〜21:00 2019年10月から 店頭での整理券配布時間は9時からです。 ※スープまたは麺が無くなり次第終了
- 定休日
- 年末年始・夏季休業
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥1,000~¥1,999
麺屋 翔/西新宿
出店していた池袋の「ラーメン名作座」の閉館後、2007年に西新宿で新たに開店。きれいな店内は女性でも入りやすい雰囲気です。常連に人気なのが「鶏白湯つけ麺」。ポタージュを思い起こす鶏白湯はクリーミーで上品な味わい。細めの特注麺にぴったりです。
麺屋 翔 本店の詳細情報
5000麺屋 翔 本店
西武新宿、新宿西口、西新宿 / ラーメン
- 住所
- 東京都新宿区西新宿7-22-34
- 営業時間
- [月~金] 11:00〜15:00 18:00〜22:00 [土日祝] 11:00〜15:00 17:00~21:00 【土・日】 11:00〜15:00 17:00~21:00 ※スープ切れ次第閉店
- 定休日
- 無休 ※年末年始休業 臨時休業まれにあり
- 平均予算
- ¥1,000~¥1,999
- ¥1,000~¥1,999
煮干鰮らーめん 圓(えん)/八王子
町田にあった「勇次」が新天地八王子でオープン。店名にあるように煮干の出汁が特徴です。スープは上品ながらも深みが感じられます。麺は国産小麦使用の自家製麺。最後のスープ割りは、更に煮干が感じられる味に。
煮干鰮らーめん 圓 八王子本店の詳細情報
5000煮干鰮らーめん 圓 八王子本店
京王八王子、八王子 / ラーメン、つけ麺
- 住所
- 東京都八王子市横山町21-21
- 営業時間
- 11:00~15:00 17:00~22:00
- 定休日
- 無休、毎月第一日曜日のみ20:00閉店
- 平均予算
- ~¥999
- ~¥999
味噌麺処 花道/野方
豚骨、鶏ガラ、野菜ベースに味噌を入れたコクのあるラーメンが主流のお店ですが、「味噌つけ麺」も存在感をしっかりとアピールしています。ピリ辛ほぐし豚やフライドガーリックなどのトッピングを添えて、自分好みの味を探すことも出来ちゃいます。ピリ辛が好きなら辛味噌つけ麺もおすすめ!
味噌麺処 花道庵の詳細情報
アジトイズム/大井町
前身ajitoから面積を拡張してリニューアルオープン。ajito時代から好評のピザソバと〆のリゾットも健在です。ピザソバの原形となる「つけ麺ロッソ」のスープはピリ辛トマトスープ。つけ麺の固定概念をくつがえすおいしさです。
アジトイズムの詳細情報
5000アジトイズム
大井町、下神明、西大井 / つけ麺、ラーメン
- 住所
- 東京都品川区大井1-37-4 オラシオン 1F
- 営業時間
- [火・水・金] 11:00~14:00 17:30~19:15 [月・土・祝] 11:00~14:00 (土・祝は50食のご提供または13:30まで) ※混雑日は売切仕舞いの場合あり
- 定休日
- 木曜・日曜
- 平均予算
- ~¥999
- ¥1,000~¥1,999
五ノ神製作所/新宿三丁目
海老の出汁を使ったつけ麺の専門店。海老つけ麺と鯛ラーメンで有名な、青梅の「いつ樹」の系列店でもあります。濃厚な海老味噌味が基本の「海老つけ麺」も捨てがたいですが、一味違うバジルソースとバゲットが添えられた「海老トマトつけ麺」もぜひ。
つけ麺 五ノ神製作所 新宿店の詳細情報
5000つけ麺 五ノ神製作所 新宿店
新宿三丁目、新宿、代々木 / つけ麺
- 住所
- 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-33-16 シャトレー新宿御苑第一 1F
- 営業時間
- [月~日] 11:00~20:00(L.O.19:45)
- 定休日
- 無休
- 平均予算
- ~¥999
- ~¥999
つけ麺はラーメンの麺とスープが別々に出されるだけ!と思ったら大間違いです。いつのまにか独り立ちして、独自の世界を築いています。トッピングや香辛料、スープ割りを足したり、さまざまなつけ麺の味の変化を楽しんでみてください!