煮干がギューッと凝縮した「津軽ラーメン」!おすすめの店10選

煮干がギューッと凝縮した「津軽ラーメン」!おすすめの店10選

寒いところに旨いラーメンあり!かの有名な太宰治、寺山修司の小説にも登場した青森県のラーメン。今回は、青森県の煮干だしをつかった、いわゆる「津軽ラーメン」を紹介します。青森市と弘前市を中心にラーメン激戦区の中からおすすめのお店を10店選びました。

2016年05月26日

津軽ラーメンとは

津軽ラーメンとは601846

出典:

昭和初期に生まれた歴史の古いラーメン「津軽ラーメン」。煮干し、焼き干しベースの個性的なスープが特徴です。大きくわけると、醤油風味が際立つ煮干し感の強い青森市系、魚の旨みが凝縮されつつもバランスのとれたマイルドスープの弘前市系、超濃厚魚介スープの煮干しガツン系3種類ほどあるといわれています。好みの一杯見つけてみてはいかがでしょうか?

青森市

1 長尾中華そば

「長尾中華そば 西バイパス本店」外観 583120 2015年3月

出典:アドさんさんの投稿

新幹線が通る新青森駅東口から西バイパスに向けて徒歩で15分程度、「ガーラタウン」近くにある「長尾中華そば」。現在市内で3店舗かまえる人気のラーメン店です。

「長尾中華そば 西バイパス本店」料理 583121 中華そば・こく煮干し

出典:りとはふさんの投稿

中でも「あっこくそば」は女性に人気沸騰中!アッサリとコク煮干のWスープと麺の相性はばっちりで、飽きのこない味です。リピーターも続出してますよ。麺は中太・手打ち・細麺の3種類のから選択可能です。

長尾中華そば 西バイパス本店の詳細情報

長尾中華そば 西バイパス本店

新青森 / ラーメン、つけ麺、丼もの(その他)

住所
青森県青森市三好2-3-5
営業時間
(通常営業時間) [火~金] 7:00~20:00 [土・日・祝] 7:00~15:00 注)スープ切れのため時間前に閉店の場合あり
定休日
月曜定休(月曜祝日の場合は営業、火曜日休み)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

2 中華そば 田むら

「中華そば 田むら」外観 584420 外観

出典:onikumaさんの投稿

青森駅より車で約10分、サンロード青森を目指すとわかりやすい場所にある「中華そば 田むら」。自家製の麺と店主自慢のスープは、ラーメン1杯の価値を高める仕上がりです。オープンと同時に次々とお客さんがやってくる繁盛店です。テーブルや座敷もある広々とした店内で、格別な一杯を食べられますよ。

「中華そば 田むら」料理 584421 おににぼ

出典:onikumaさんの投稿

「鬼にぼし」。連日お昼時には、煮干しラーメンファンが殺到しています。煮干しの旨みをしっかり出しつつも雑味がないのが人気の秘密なのでは。食べてみるときっとやみつきになることでしょう。

中華そば 田むら

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

3 麺や ゼットン

「麺や ゼットン」外観 584439

出典:不思議の国のジャックさんの投稿

青森市営バスで「青森山田中学高校前バス停」下車徒歩1分。外観・内観ともにレトロな姿のラーメン店です。

「麺や ゼットン」料理 584440

出典:ねむり姫まぁさんの投稿

「バラそば」。3種類のブランド鶏を使用した鶏ベースのスープと、境港産の「平子煮干し」を基軸とした出汁を独自の配合で実現させたWスープを使っています!麺は信頼できる老舗製麺所に作らせた特注麺です。とろとろ具合が評判のチャーシューも絶品です!

麺や ゼットンの詳細情報

麺や ゼットン

筒井 / ラーメン、つけ麺

住所
青森県青森市緑2-7-19
営業時間
11:00~22:00
定休日
無休
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

4 中華そば ひらこ屋

「中華そば ひらこ屋」外観 584861 中華そば ひらこ屋 外観

出典:ジオモルさんの投稿

青森駅から弘前方面へ国道7号線を通って車で12分くらい、「中華そば ひらこ屋」があります。

「中華そば ひらこ屋」料理 584862 豚骨煮干しそば中650円

出典:ジオモルさんの投稿

「豚骨煮干しそば」。スープに使う煮干しは、ひらこ、鯵、いりこ、焼干を、季節ごとに店主独自の方法で調整し仕上げています。味が染みたチャーシューや、その見た目の通りにしっかり味がついているメンマも単なる「脇役」ではなく、どれをとってもおいしいラーメンです。

中華そば ひらこ屋の詳細情報

5000中華そば ひらこ屋

津軽新城 / ラーメン

住所
青森県青森市新城山田588-16
営業時間
10:30~21:00(L.O.20:45) ※スープがなくなり次第終了
定休日
火曜(祝日の場合は営業)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

5 つじ製麺所

「つじ製麺所」外観 584867 外観

出典:浴衣王さんの投稿

青森駅から歩いて約5分、いろは通り沿いに「つじ製麺所」はあります。煮干し中華専門店の看板をかかげるだけあって、その味は多くのファンを魅了しています。

「つじ製麺所」料理 584868 荒煮干しそば

出典:おぼろ丸さんの投稿

この店1番人気の「荒煮干しそば」。煮干しの香りが広がるスープにツルっとモチッとした全粒粉を配合した麺が絡みます。ネギの上には、イワシ節!カツオ節ではないのです。煮干しの良さを引き出した旨味たっぷりの一杯です。

つじ製麺所

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

弘前市

6 たかはし中華そば店

「たかはし中華そば店」外観 584879

出典:シナさんの投稿

弘前駅から羽州街道を通って車で約7分。この店は煮干しだしを使ったラーメンの急先鋒と言っても過言ではない「たかはし中華そば店」。この地域では珍しく行列を作るほどです。地元の人だけでなく、その評価の高さを聞きつけた旅行者たちが、究極の一杯を求めて集まってきます。

6 たかはし中華そば店584880

「中華そば」。とんでもなく濃厚なスープに驚く人も少なくありません!魚の旨みが凝縮された出汁と豚骨系の出汁とかけ合せた至高の1杯がここで味わえますよ。麺は中太、硬めの仕上がりが好みなら注文時に「あぶかた」といってオーダーしてくださいね。

たかはし中華そば店の詳細情報

5000たかはし中華そば店

撫牛子 / ラーメン

住所
青森県弘前市撫牛子1-3-6
営業時間
11:00~16:00(L.O.15:45) ※なくなり次第終了
定休日
水曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

7 中華そば 文四郎

「中華そば 文四郎」外観 585314 お店前には駐車場あり.

出典:DMライダーさんの投稿

「弘前東高駅」より徒歩7分。2015年12月にオープンした比較的新しいお店「中華そば 文四郎」。「濃厚煮干中華」と「中華そば(細麺)煮干し」の2本で勝負しているラーメン店です。

7 中華そば 文四郎585315

「濃厚煮干中華」。コラーゲンたっぷり、ほどよい煮干し感と適度な塩分がおいしい一杯です。濃厚ながらも後味すっきりなんです。お好みで魚粉を入れて味を変えて楽しむ事が出来ます。まずはそのままを味わって、後半チャレンジしてみるのがおすすめです。

中華そば 文四郎の詳細情報

中華そば 文四郎

弘前東高前、運動公園前、弘前 / ラーメン

住所
青森県弘前市小比内1-1-22
営業時間
11:00~15:00 スープが無くなり次第終了
定休日
火曜日
平均予算
  • ~¥999

データ提供

8 八助

「八助」外観 585319

出典:handsomecafeさんの投稿

JR弘前駅より徒歩7分にある、三角屋根の建物に黄丸が目印の「八助」。麺やスープだけでなく、メンマやチャーシューまで自家製にこだわっています。

「八助」料理 585320 特選煮干(並)中太 700円

出典:こざる。さんの投稿

「特選煮干し中華そば」。煮干し好きにはたまらないエグミを少し感じさせるだしと醤油ベースのスープが特徴です。追加トッピングではなくデフォルトで5枚、大盤振る舞いのチャーシューが入っています。毎月8日18日28日と「8」がつく日に限り、営業時間内に700円以下のラーメンを注文するとミニチャーシュー丼がセットでついてくるのでとってもお得!

八助の詳細情報

八助

弘前、弘前東高前 / ラーメン、つけ麺

住所
青森県弘前市城東中央3-1-15
営業時間
[月~金] 11:00~20:00頃 [土・日 ・祝] 11:00~麺、スープがなくなり次第終了 ※14:30~17:00休憩(平日のみ)
定休日
木曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

9 にぼshin.弘前店

「にぼshin. 弘前店」外観 585324 にぼshin. 弘前店 外観

出典:こぺんさんの投稿

国道102号線沿いのドンキホーテ弘前店の近くにある「にぼshin.弘前店」。黄色い屋根が印象的なお店は、カウンターのみ9席とこじんまりとしています。

9 にぼshin.弘前店585325

出典:フェミニーナTURBOさんの投稿

はみ出るチャーシューがインパクト大の、看板メニュー「にぼちゅう」。チャーシューは、大きさだけではなく、そのとろとろ具合にも感動しますよ!ラーメン自体は、煮干しのあっさり感と脂でまろやかな味に仕上がっています。

にぼshin. 弘前店

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10 ○鐵二代目(まるてつにだいめ)

「○鐵二代目」外観 585329 店舗正面

出典:金魚MENさんの投稿

JR弘前駅から車で15分。無化調のラーメン店です。

「○鐵二代目」料理 585330 最高の極煮干し

出典:詐称グルメ王さんの投稿

1番人気の「最高の極煮干し」。動物系のスープに煮干しを合わせ、店主独自の配合でつくられている自慢の一杯です。自家製麺はせっかくなら食べ応えのある太麺をチョイスしたいところ。とろっとしたスープにシャキッと葱の歯ざわりがいい感じです。

○鐵二代目

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いかがでしたか?津軽地方独特のラーメンは一度食べたら病み付きですよ。煮干し好きも、そうでない方も「津軽ラーメン」お試しあれ!

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