博多グルメの定番!地元民も大好きな水炊きのおすすめ6選

博多グルメの定番!地元民も大好きな水炊きのおすすめ6選

博多名物数々ある中で、遥か明治の頃より広まった鍋料理と言えば水炊きです。老舗の名店や地元民の中でとりわけ評判の高い水炊き料理など6店舗ご紹介します。博多の人も出張で博多に来られた人も、おいしい水炊きが食べたくなること間違いなしです!

2017年10月20日

博多の名物料理「水炊き」を食べに行こう!

「水たき いろは 本店」 料理 62149882

出典:snowspringflowerさんの投稿

水炊きは、地元民からも観光客からも人気の名物料理。家庭でも親しまれています。鶏ガラでとったスープに、鶏肉、白菜、にんじんなどの野菜を入れて煮込みます。まろやかで上品な鶏スープをたっぷり味わってくださいね♡その後は、具材をポン酢に付けながらいただきます。シメは雑炊が主流ですよ。

博多水炊きの歴史をチェック!

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水炊きの発祥については諸説ありますが、長崎生まれの林田平三郎氏が、香港で学んだ西洋料理の「コンソメ」と中華料理の「鶏を炊き込む」技法から、明治38年に博多水炊きを完成させたと言われています。今では博多にたくさんの水炊きのお店が登場しています。中でも、地元民から人気のあるおすすめ店をご紹介します!

1.濱田屋/呉服町

一口食べると夢の中!新なる名店の誕生です

「濱田屋 店屋町店」料理 627463 ミンチ・四つ身・肝(レバー)

出典:うどんが主食さんの投稿

水炊きを一番美味しく食べてもらうため、スタッフの方がお席についてお鍋を作ってくださいます。

「濱田屋 店屋町店」料理 627436

出典:

定番の水炊きのセットでは「ぶつ切りミンチ」「四つ身」「肝」が食べられます。

「濱田屋」で味わって欲しいのは特製の「鳥ミンチ」。嫌な臭みが全くなくお口の中でじんわり後を引く美味しさです。水炊きをいただくための柑橘系のダイダイを使った酢醤油と肉の合わせ技は絶品。コクのある肉の食感と柑橘のさっぱり感でお楽しみください!
「濱田屋 店屋町店」内観 627471

出典:

清潔感があって手入れの行き届いた店内の様子は、水炊きの透き通ったスープにも現れているよう。ひときわ丁寧な仕事が心を打ちます。

「濱田屋 店屋町店」外観 633651

出典:うどんが主食さんの投稿

紺地に白で大きく染め抜かれた「濱田屋」の文字。高級料亭を想起させます。

このお店では水炊きだけでなく、コースを頼めば「豚しゃぶ」も食べることが出来ます。1回の食事で二種類のグルメを味わうことができる、欲張りさんにも満足できるお店です。

濱田屋 店屋町店の詳細情報

濱田屋 店屋町店

呉服町、中洲川端、祇園 / 水炊き、居酒屋、鳥料理

住所
福岡県福岡市博多区店屋町3-33
営業時間
17:00~22:00(L.O21:30) ※18:00~20:00は大変混雑いたしますので   17:00~または20:30以降が比較的空いております。   18:00~20:30の間でのご利用のお客様はなるべく   早めにお問い合わせいただきますようお願いします。
定休日
不定休
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

2.とり田(トリデン)博多本店/中洲川端駅

絶品鶏料理を豊富なワインで召し上がれ!

「とり田 博多本店」料理 627630 〆の鍋

出典:森の里5さんの投稿

「とり田(トリデン)」さんでは九州産の朝〆地鶏から取った旨みたっぷりのダシが使われています。その中にこれもまた地元で収穫された魚介類や新鮮な野菜を具材として使用しているこだわりの水炊きです。

「とり田 博多本店」ドリンク 627642

出典:すだちとかぼすさんの投稿

赤ワインと水炊きがおいしいハーモニーを奏でます。水炊きのさっぱりとした味覚に濃厚な赤ワインは抜群の相性です。

鶏肉の各部位の味をしっかりと引き立たせた味付けには最後まで心配りが行き渡っています。鶏肉が苦手だというお客様も臭み消しなど料理に一手間も二手間も入った隙のない味はきっと満足することでしょう。
「とり田 博多本店」内観 627649

出典:カレーマン@koking_nowさんの投稿

落ち着きのある店内です。夜景をみながらお食事を楽しむことができます。

「とり田 博多本店」外観 627655

出典:けんこーさんの投稿

白地に紺で染め抜かれた鶴の御紋が目を引くモダンな外観。料理への期待が膨らみます。

店内には2フロア分のワインセラーもあります。水炊きの持つ風味をワンランクもツーランクも上げてくれる福岡の地酒やワインが揃っています。食べて飲んで至高のひと時をお過ごし下さい。

とり田 博多本店の詳細情報

とり田 博多本店

中洲川端、呉服町、祇園 / 水炊き、親子丼、鳥料理

住所
福岡県福岡市博多区下川端町10-5 博多麹屋番ビル 1F
営業時間
<平日> 17:00~23:00(L.O.22:00) <土日祝> 11:30~23:00(L.O.22:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥5,000~¥5,999
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

3.水たき いろは本店/中洲川端駅

創業昭和28年・博多で獲れた地鶏を使い全国的に有名になったお店

「水たき いろは 本店」料理 627542

出典:ふくろう。さんの投稿

肉団子の水炊きは、コラーゲンたっぷりで食べた翌朝の肌がプルプルになりますよ。

「水たき いろは 本店」料理 627545 おきゅうと

出典:出張女子の地産地消さんの投稿

ところてんではありません。博多の伝統的家庭料理「おきゅうと」が提供されているのも地元に密着したお店だからでしょう。

数々の有名人もお忍びで来店されるというこのお店。独特の白濁スープに新鮮な鶏肉や肉団子を投入して楽しみます。そして、この店のもう一つの特徴は明太子やおきゅうと馬刺しなどの九州の名産品も食べられることです。
「水たき いろは 本店」内観 627552

出典:manatsu_houteishikiさんの投稿

評判の繁盛店だけあって様々なスターがお忍びで来店されています。

「水たき いろは 本店」外観 627556

出典:ちんちくりんさんの投稿

賑やかな外観です。提灯が千客万来を願っています。

「博多を訪れた際はこのお店で食べるべし!」と、いう評判の立っているお店です。水炊きの食べ頃をテーブル専属の店員が見計らってジャストタイミングを教えてくれるので安心しておしゃべりと食事を楽しむことが出来ます。

博多味処 すきやき・水たき いろは 本店の詳細情報

5000博多味処 すきやき・水たき いろは 本店

中洲川端、呉服町、祇園 / 水炊き、すき焼き、郷土料理(その他)

住所
福岡県福岡市博多区上川端町14-27 いろはビル
営業時間
18:00~23:00(L.O.22:00) 日曜日は~22:00(L.O.21:00)
定休日
月曜日※3~9月は月1回火曜日
平均予算
  • ¥6,000~¥7,999

データ提供

4.水たき 長野/中洲川端駅

これぞ、本場の水炊き!リーズナブルで品数も豊富です

「水たき 長野」料理 627348

出典:popy3bookoさんの投稿

水炊きセットです。お肉は他店であまり見かけない「ハツ」や「砂ずり」なども食べられますし、豆腐や野菜なども水炊きを彩ります。

このお店でのコース調理は全て仲居さんが仕切ります。水炊き中盤に差し掛かると、仲居さんは幾つかのテーブルを担当する為タイミングがギリギリとなります。しかし、ここで慌ててはいけません。素人考えで少し自分たちで手を入れてやろうかなどの考えも浮かびます。ですが、そうした作業は美味しい水炊きを完成するにあたりご法度らしいのです。
「水たき 長野」料理 627422 最後に野菜と豆腐を入れて

出典:urya-momenさんの投稿

席に着くと、机には既に水炊きの鍋が鎮座してます。そして、この透き通ったスープだけを湯のみに注ぎ小口切りのネギと塩少々を加えて飲むことによりコースがスタートします。

「水たき 長野」料理 627352

出典:食道楽家具デザイナーさんの投稿

伝説の「おじや」たまごのとろみがご飯と絡まる絶品です。

「水たき 長野」料理 627343 付き出しの「酢モツ」

出典:urya-momenさんの投稿

新鮮でぷりぷりコリコリ歯ごたえのある酢モツ。生姜とネギをかけていただきます。

一品料理の豊富さも目玉です。「手羽煮込み」「唐揚げ」「スモークチキン」が揃っています。最高のお出汁で作った「おじや」も思わず、笑顔が広がるうまさです。
「水たき 長野」内観 627399 仲居さんは「同行ご案内」はしてくれません(^^;)

出典:ゆだなあさんの投稿

美しい花が活けられた廊下を通るとこれから口にするおご馳走への期待に胸が膨らみます。

「水たき 長野」外観 627402

出典:バイオレンスジャックさんの投稿

綺麗に整えられた通路を抜けると、そこにはどっしりとした玄関があなたを迎え入れてくれます。

「水たき 長野」は数ある水炊きの名店の中でも特にスープの味付けに自信を持っています。その訳は、お店の従業員の方々の責任感にあります。絶妙な火加減調整や具材を煮込む分数まで責任を持って接客してくれるからです。おダシと鶏肉の絶妙なコンビネーション。この美味しさを一度、体感しにいらしてくださいね。

水たき 長野の詳細情報

5000水たき 長野

中洲川端、呉服町、天神 / 水炊き、郷土料理(その他)、鳥料理

住所
福岡県福岡市博多区対馬小路1-6
営業時間
12:00~22:00
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999
  • ¥4,000~¥4,999

データ提供

5.新三浦 天神店/天神駅

明治時代から100年以上続く地元民の信頼を勝ち得ているお店

「新三浦 天神店」料理 626125 水たき小鉢定食

出典:ポザウネさんの投稿

創業時から365日間、毎日休まず火を入れ継ぎ足し継ぎ足しして守ってきた自慢の白濁スープ。ぷりぷりの鶏の旨味から出るコラーゲンもたっぷり。具材もスープもさすが老舗です。

「新三浦 天神店」料理 626133 『親子丼』しゃん(870円)凄かろ~卵とじにしと~っちゃけど、そん上にまた卵ばオンやけん(笑)

出典:☆中隊長☆さんの投稿

新鮮な鶏をふんだんに使い、たっぷりの溶き卵で閉じた親子丼です。これぞまさに、絶品!

「新三浦」は秘伝のスープを100年以上に渡り守り続けています。そのため提供される料理全体に大層、品のあるあっさりとしながらも奥深い鶏の旨味を満喫することができます。
「新三浦 天神店」内観 626139

出典:ゴンからの手紙さんの投稿

時代は変わってもこの店では変わらず守られている和の結晶があります。優雅な時間、幸せな食卓を囲まれてください。

「新三浦 天神店」外観 626141 ヽ( ̄▽、 ̄)ノ♪

出典:MASA⭐️RUさんの投稿

風格ある凛とした佇まい。これぞ、博多の粋。観光で初めて博多を訪れるご家族の方にもゆったりとした時間が流れますよ。

博多で水炊きの老舗といえば真っ先にこのお店の名が上がります。店員の目配り気配りもきめ細やかでサービスが行き届いていて気持ち良く食事ができますよ。

新三浦 天神店の詳細情報

新三浦 天神店

天神、西鉄福岡(天神)、天神南 / 水炊き、親子丼、鳥料理

住所
福岡県福岡市中央区天神2-12-1 天神ビル B1F
営業時間
11:15~15:00 (L.O.14:30) 17:00~21:00 (L.O.20:15) ☆水炊きコースに限り ※お昼は14;00(L.O) ※夜は19:30(L.O)
定休日
不定休 11月のお休みは,、毎週火曜日となっております。尚、6日(水)は、臨時休業いたします。宜しくお願いします。
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

6.博多華味鳥 博多駅前店/博多駅

自社で畜産しているブランドを使用した水炊き

「博多華味鳥 博多駅前店」料理 627318

出典:ココガイイカモさんの投稿

水炊きの鍋の中には、福岡の人気地元ブランド地鶏として華味鳥が入っています。スープをネギと塩で好みの味付けに調節してぐつぐつと煮えたらポン酢と博多名物の柚子ごしょうでいただきます。

「博多華味鳥 博多駅前店」料理 627320 鶏つくね

出典:た☆か★しさんの投稿

つくねは鶏肉の中の希少部位せせりと山芋とたまごを混ぜ合わせて練り上げたこの店、独自のものです。

華味鳥のコースには他店では珍しい具材として「華味鳥生ハム」や「地鶏のたたき」などが提供されます。水炊きの珍しい具材としてレバーも美味しく頂けます。これらの具材は驚くほど水炊きのスープとマッチしていてここでしか味わえない美味しさ。
「博多華味鳥 博多駅前店」外観 627327

出典:Testarossaさんの投稿

シンプルでありながら飽きのこないお料理同様、落ち着いたあたたかな店構えです。

「博多華味鳥 博多駅前店」内観 627330

出典:ココガイイカモさんの投稿

内装には朱色が取り入れてあり、観葉植物とのコントラストが美しい!

水炊きだけでなく美味しい小鉢もついて締めのちゃんぽん麺までいただけてお腹いっぱいになります。自社ブランド肉の開発を始め、創意工夫ある料理が作り続けられています。

博多華味鳥 博多駅前店の詳細情報

博多華味鳥 博多駅前店

博多、祇園 / 水炊き、鳥料理、親子丼

住所
福岡県福岡市博多区博多駅前3-23-17 ONビル 1F
営業時間
月~日 昼食 11:30~13:30 月~土 夕食 17:00~24:00(L.O.22:30) 日・祝 夕食 17:00~22:00(L.O.21:00)
定休日
2019年12月31日〜2020年1月1日までお休み
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

水炊きと言っても様々な味や風味が楽しめるのが魅力

今回は水炊きの原点になった老舗から地元で評判のお店、全国的に有名な評判店、更には新進気鋭の話題店まで取り揃えてご紹介しました。博多に来たら是非一度、足を運ばれてみてくださいね。

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