台湾ラーメンから進化中!名古屋の“台湾モノ”で暑さを吹き飛ばせ!

台湾ラーメンから進化中!名古屋の“台湾モノ”で暑さを吹き飛ばせ!

半端ない名古屋の夏の暑さ。そんな暑さを吹き飛ばすのにおススメなのが、最近全国的にも人気の名古屋の台湾モノ!「味仙」の台湾ラーメンから始まり、台湾まぜそば、皿台湾ラーメンと、台湾モノの進化は、まだまだとどまることを知りません。一口、口に入れるとガツンと襲ってくる強烈な辛さに、中毒者が増加中?今年の夏は進化を続ける台湾モノで、暑さを吹き飛ばしちゃいましょ~!

2016年06月29日

刺激的な台湾モノで夏を乗り切れ!

「人生餃子」料理 648084 皿台湾(ちょい辛)。見た目大盛りだが、野菜が多いので普通に食べきれる。思ってた程、辛くない。

出典:suna8さんの投稿

パンチの効いた辛~い台湾モノで、夏バテもなんのその!新ジャンルが続々と出現する名古屋の台湾モノ最新事情をご紹介します♪

台湾モノの元祖「台湾ラーメン」

いまやすっかり名古屋飯のひとつとして定着した“台湾ラーメン”。名古屋の有名店「味仙」の台湾人店主が賄い料理として作ったのが始まりと言われています。店によって違いはありますが、鶏ガラスープに浸った麺の上にたっぷりの唐辛子と一緒に炒めた挽肉、ニラがのるのが台湾ラーメンの定番スタイル。唐辛子の辛さと挽肉の旨みがクセになるラーメンです。

味仙今池本店

「味仙 今池本店」料理 647960 台湾ラーメン

出典:urya-momenさんの投稿

“台湾ラーメン”といえば、「味仙」はもう常識!誰もが認める“台湾ラーメン”発祥店です。一口食べた瞬間に、挽肉と一緒に炒めた赤唐辛子の辛さが容赦なく攻めてきます。でも不思議。ハフハフと汗をかきながら食べ進めるうちにその辛さが病みつきに。

「味仙 今池本店」料理 647968 辛いけど旨い

出典:森のたぬたぬさんの投稿

辛すぎる!そんな方には、辛味抑えめの『アメリカン』がおススメです。逆にもっと辛い方が好き♪そんな方には、通常の台湾ラーメンの3倍の辛さの『イタリアン』がおススメ。あまりの辛さに全身から噴き出す汗を覚悟して、挑戦してくださいね。
 

味仙 今池本店の詳細情報

5000味仙 今池本店

今池、千種、車道 / 台湾料理、中華料理、ラーメン

住所
愛知県名古屋市千種区今池1-12-10
営業時間
17:30~翌2:00
定休日
年中無休
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

辛味ミンチの旨みが凝縮!「台湾まぜそば」

台湾ラーメンについで、名古屋飯に認められつつある“台湾まぜそば”。いまでは、県外にも広がりを見せ、提供する店舗も増えてきました。“台湾まぜそば”は、いわばスープのない台湾ラーメン。具はほぼ台湾ラーメンと同じですが、よりミンチの旨みが味わえます。強烈なパンチがほしい方におススメのラーメンです。

麺屋はなび高畑本店

台湾まぜそばの発祥店。その名はもう全国区になり、愛知県内だけにとどまらず東京にも進出!名古屋飯の店として名が挙がる日も間近な勢いです。

「麺屋 はなび 高畑本店」料理 630562 元祖台湾まぜそば

出典:waratonさんの投稿

もちもち極太全粒粉麺の上にのっているのは、唐辛子と一緒に炒めた豚ひき肉・卵黄・ネギ・ニラ・魚粉・ニンニク・刻み海苔。

麺屋はなび高畑本店647825

出典:どぎゃんさんの投稿

すべてを混ぜて混ぜて混ぜて、ひたすら混ぜていただきます!具が絡んだ太麺はもっちもちの食感。徐々に攻めてくるミンチの辛味に水を飲みながらも、ひたすら食べ続け、気づいたら中毒になっている…。それが台湾まぜそばです。ちょっと辛いなという方は、カウンターにある「自家製昆布酢」をかけてみて。さっぱりとした甘みが加わり、ちょっとマイルドな味わいになります。

「麺屋 はなび 高畑本店」料理 630542 (2016/3月)「台湾まぜそば」の麺

出典:natchan72さんの投稿

ニンニクなし、辛味ミンチ少な目など細かなオーダーも聞いてくれるので、辛さを恐れず気軽に挑戦してみてくださいね。

「麺屋 はなび 高畑本店」料理 647836

出典:楽趣味777さんの投稿

〆は無料でいただける追い飯。少量のご飯をミンチの残った丼ぶりに入れてくれます。食べ終わる頃に「いかがですか?」と声をかけてくれるので、女性でも躊躇なくいただけるのがうれしい♪お皿に残ったミンチとしっかり絡めていただきます。辛味と旨みが凝縮されたミンチと一緒にいただくご飯は格別です!

「麺屋 はなび 高畑本店」料理 645752 肉いっぱい

出典:モリ 名古屋さんの投稿

味玉・トロ肉・のり・メンマなどトッピングは12種類。いろいろ組み合わせて自分だけの味が楽しめます。欲張りすぎるとこんなことに…。

あまりの人気にカップ麺も発売されています。

麺屋はなび 高畑本店の詳細情報

麺屋はなび 高畑本店

高畑、荒子、八田(名古屋市営) / ラーメン、台湾まぜそば

住所
愛知県名古屋市中川区高畑1-170
営業時間
11:30~14:00 18:00~21:30 *土日のお昼は11:00〜14:30営業!
定休日
月曜・第一、第三火曜
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

つけ麺丸和春田本店

「つけ麺 丸和 春田本店」料理 648028 台湾ミンチ(汁なし)750円

出典:みちのく五郎さんの投稿

つけ麺で知られる「つけ麺丸和」ですが、台湾まぜそばもおいしいと評判です。自家製の平打ち麺の上には、唐辛子と炒めたミンチ・卵黄・ネギ・ニラ・刻み海苔・もやし・玉ねぎ・ニンニクが、麺が見えないほどたっぷりとのっています。他店のようにガツンとした辛味はありませんが、じわじわと辛味が効いてきます。あっさり目の味わいで、しびれるほどの刺激が苦手な方におススメ。

「つけ麺 丸和 春田本店」料理 648033 台湾ミンチ(汁なし)750円

出典:みちのく五郎さんの投稿

モチモチ平打ち麺はノーマルサイズで300gと多め。追い飯はもちろん無料。ガッツリ食べたい方におススメのお店です。

「つけ麺 丸和 春田本店」料理 645493

出典:あーちゃんスーパーリッチさんの投稿

さっぱり塩味の『海老塩台湾』も人気です。

つけ麺 丸和 春田本店の詳細情報

5000つけ麺 丸和 春田本店

春田 / つけ麺、ラーメン、台湾まぜそば

住所
愛知県名古屋市中川区春田1-150-1
営業時間
[月・水~日] 11:00~14:30 18:00〜20:50
定休日
火曜日、第3月曜日(祝日営業、翌日振替休業)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供

スパイシーなカレー風味がたまらない!「カレー台湾まぜそば」

台湾まぜそばにスパイシーなカレーを加えたまぜそば。台湾まぜそばとカレーという意外な組み合わせですが、ピリ辛ミンチにカレーが加わることでコクが増しておいしさUPとファンが急増中の注目メニューです。

らーめんまぜそば てっぺん 名古屋本店

「らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店」料理 641399 カレー台湾まぜそば

出典:アジロウさんの投稿

唐辛子と一緒に炒めたミンチ・卵黄・刻み海苔・ネギ・水菜・と、ノーマルな台湾まぜそばとのっているものはあまりかわりがありませんが、ふわっとかおる香りはまさしくカレー。一口食べるとスパイシーなカレーの風味が口いっぱいに広がります。

らーめんまぜそば てっぺん 名古屋本店648037

出典:どぎゃんさんの投稿

台湾まぜそばと同じように、スプーンとお箸を使って全体を混ぜ合わせ、麺にしっかり味を絡ませます。味がしっかり絡んだ全粒粉極太麺のモチモチ食感がたまりません?

らーめんまぜそば てっぺん 名古屋本店648042

出典:どぎゃんさんの投稿

最後の〆はやっぱり追い飯!カレー風味の追い飯がおいしくないわけありません!!

らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店の詳細情報

らーめん まぜそば てっぺん 名古屋本店

庄内通、黒川、庄内緑地公園 / ラーメン、台湾まぜそば

住所
愛知県名古屋市北区金城町4-41-6 グリーンタウン3-1F
営業時間
[月~日] 11:00~14:45 (L.O.14:45) 18:00~23:15 (L.O.23:15)
定休日
年中無休(年末年始除く)
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

シャキシャキもやしとシコシコ麺の相性ばっちり!「皿台湾ラーメン」

茹で上げた麺が隠れるくらい挽肉・ニラ・もやしがのった皿台湾ラーメン。まだ知る人ぞ知る、台湾ラーメン進化形のひとつです。

八剱ROCK人生餃子

「人生餃子」料理 630577

出典:vicinityさんの投稿

修業中だった店主がまかないを作るのにスープが足りず、麺と具だけで作り上げたのが“皿台湾ラーメン”。もちろんこのお店が発祥店です。しっかりした歯ごたえの中太麺の上に、鷹の爪と一緒に炒めた挽肉・ニラ・もやしがこんもりと盛られて食べごたえ十分。鶏と豚のブレンドスープの旨みが全体にいきわたり、辛さだけではない旨みあるラーメンです。

「人生餃子」料理 648058 皿台湾

出典:dekiちんさんの投稿

炒めず茹で上げられた麺は硬めでシコシコ。焼きそばとはまた違う味わいです。シャキシャキのもやしとニラとの相性もばっちり!ニンニクがしっかりと効いてパンチもあり、後を引く唐辛子の辛さがクセになりそう♪ノーマルでも辛いので辛すぎるのはちょっとという方は、「辛さ控えめ」のオーダーをおススメ。辛さとニンニクの量が調節可能です。

「人生餃子」料理 630581

出典:腹ぺこ歯医者さんの投稿

皿台湾を注文すると豚骨醤油味のスープがついてきます。次はラーメンを食べてみよう…そう思わせる旨さです!

A photo posted by ニシヒラ (@wf0112) on

レトルト麺も発売されるほどの人気店です。

人生餃子の詳細情報

人生餃子

六番町 / ラーメン

住所
愛知県名古屋市中川区八剱町3-61
営業時間
[火~日] 11:00~14:00(L.O.13:30) 17:30~21:00(L.O.20:30)
定休日
月曜日、第4木曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

あっさり、さっぱりが魅力の「塩台湾ラーメン」

台湾ラーメンをよりさっぱりあっさりいただけるのが、“塩台湾ラーメン”。辛さも台湾ラーメンに比べるとマイルドなので、辛いのはちょっと…という方におススメです。

TOBiMARU-TAIWAN SIO-(とびまる たいわんしお)

「TOBiMARU -TAIWAN SIO-」料理 630590 台湾塩ラーメン

出典:atakeさんの投稿

上品で深みのある味わいの澄んだスープにオーソドックスな麺・唐辛子で炒めたミンチ・ネギ・ニラ・もやしがのっています。夏に食べたい、あっさりさっぱり味の台湾ラーメンです。

TOBiMARU -TAIWAN SIO-の詳細情報

TOBiMARU -TAIWAN SIO-

瓢箪山、小幡 / ラーメン、居酒屋、中華料理

住所
愛知県名古屋市守山区中新6-2
営業時間
18:00~翌1:00(L.O.25:00) ※スープ切れ次第、営業終了
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

スパイシーな辛味が病みつきに!「台湾カレー」

新たな名古屋飯の有力候補と言われているのが、麺屋はなびが監修して生み出した“台湾カレー”。野菜ベースのマイルドカレーに、台湾ラーメンと同じく唐辛子で炒めたミンチをのせたカレーライスが“台湾カレー”です。

元祖★台湾カレー千種駅前店

「元祖★台湾カレー 千種駅前店」料理 630627 もっともベーシック「台湾カレー」

出典:mamesukeさんの投稿

野菜ベースのカレーの上にのるのは、「麺屋はなび」の台湾まぜそばでお馴染みのピリ辛ミンチ・ネギ・卵黄。台湾カレーの楽しみ方は5段階。1.ルウで食べる 2.台湾ミンチと食べる 3.九条ネギ、ニンニクと食べる 4.卵黄を崩して食べる 5.すべて混ぜて食べる。トッピングなしで5つの味わいが楽しめるなんて、味に深みを持つ台湾カレーならではですね。


「元祖★台湾カレー 千種駅前店」料理 630622 卵黄を溶かして♪

出典:スパマキシマムさんの投稿

とろ~り流れる卵黄がたまらなくおいしそう?すべてを混ぜ混ぜしていただくと、なんともコク深い味わいに。一度食べたら病みつきになるおいしさです。

「元祖★台湾カレー 千種駅前店」料理 646526

出典:大津一城さんの投稿

シャキシャキ感がたまらない九条ネギ、唐揚げ、ボリューミーなチキンカツ(写真)がトッピングできます。300gのライスを無料で400gの大盛に変更もOK♪

「元祖台湾カレー 大須店」料理 645782 元祖台湾カレー 無料キムチ

出典:ルセロさんの投稿

無料トッピングのキムチとの組み合わせも意外なおいしさ。カレーにキムチ!?と思われるでしょうが、試してみる価値あり!ですよ。

元祖★台湾カレー 千種駅前店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

台湾モノの最終形!?麺屋はなびプロデュースのもつ鍋屋。〆は「麺屋はなび」のあの味!!

台湾まぜそば発祥店「麺屋はなび」が、もつ鍋屋をOPEN!飛騨牛骨、北海道産牛モツ、三河赤鶏手羽など、贅沢な素材を使ったもつ鍋は絶品と評判です。〆は、みんながお腹いっぱい食べてみたいと思っていたあの味です!

ほたる高畑本店

「ほたる 高畑本店」料理 641052 見てください!手羽中です。

出典:meer32さんの投稿

麺屋はなびがプロデュースするもつ鍋屋。メインのモツ鍋は、『塩ほたる』、『醤油ほたる』、『みそほたる』の3種類。中でも一番人気は、写真の『塩ほたる』。牛小腸・牛モウチョウ・手羽・キャベツ・ニラ・豆苗・豆腐が入って、食べごたえはばっちり!モツは臭みが全く感じられずおいしい!と評判です。

「ほたる 高畑本店」料理 640993 台湾まぜご飯( ̄^ ̄)ゞ

出典:さりたんさんの投稿

〆は、やっぱり台湾まぜめし。台湾まぜそばを食べ終わった後、〆でいただく追い飯のあの味です。〆に台湾まぜめしを注文すると残ったスープで作って持ってきてくれます。辛味がガツンときいたまぜめしは絶品?繊細な味わいの『塩ほたる』とのギャップが、台湾まぜめしの旨みを一層際立たせてくれます。

「ほたる 高畑本店」料理 641448

出典:ヨシsanさんの投稿

ランチなら、あの麺屋はなび監修『元祖★台湾カレー』のカレーめしが食べられます。他にも『チキンカツカレー』、『唐揚げカレー』がいただけます。

ほたる 高畑本店

食べログに店舗情報が存在しないか一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

「味仙 今池本店」料理 647811 デフォの5倍は辛いスープ

出典:スパマキシマムさんの投稿

見ているだけで汗が吹き出しそうな台湾モノ!すぐにでも、食べに行きたくなっちゃいますね。汗をかきながら食べているうちに夏の暑さもどこへやら。からぁい台湾モノで吹き飛ばしちゃいましょ~!

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