飛騨高山の『古い町並』で食べ歩き！気軽に味わえる飛騨牛グルメ7選
岐阜県・飛騨高山にある「古い町並」はタイムスリップしたかのような風情溢れる町並みが魅力で、常に観光客で賑わっています。そんな「古い町並」では、散策しながら、柔らかくてジューシーなお肉として知られるブランド牛「飛騨牛」を気軽にいただくことができるんです。食べ歩きでも、飛騨牛のおいしさをたっぷり味わえる本格派の贅沢グルメがいっぱい！ぜひ、高山観光の折には、ちょっとおなかをすかせて町歩きに出かけましょう！
2020年06月22日
岐阜県にある高山の観光の目玉といえば、出格子（でごうし）の風情ある町家が軒をつらねる「古い町並み」の散策ですね。歴史や文化にふれながら、ゆったりと観光ができるのが魅力的です。そして、もうひとつのお楽しみは、食べ歩き。とくにブランド牛「飛騨牛」を串焼きやにぎりなどさまざまなスタイルで気軽に味わうことができます。
飛騨牛って、どんなお肉？
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飛騨牛は、岐阜県の主に飛騨地方で飼育される黒毛和牛。その定義は、まずは岐阜県内で14か月以上飼育されたものであること。そして、日本食肉格付協会による枝肉格付で霜降りの度合いなどを数値化し、肉質等級が3以上、歩留等級がAかB（枝肉の割合が大きいこと）などをクリアすることが条件になります。
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やわらかく美味しい飛騨牛グルメを是非たっぷり堪能してみてください。それでは早速、「古い町並み」で食べ歩きできる飛騨牛グルメを紹介します♪マナーを守って食べ歩きを楽しんでくださいね！
1.じゅげむの「飛騨牛串焼」
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「じゅげむ」は、高山駅東口から徒歩約12分のところにあるお店です。飛騨牛串焼きは、さまざまな肉のおいしさが楽しめるロース、霜降り、赤身の3種類。しょうゆベースにショウガやリンゴを使ったタレの甘さが、飛騨牛と相性抜群！香ばしいにおいに、思わず足を止めたくなります。
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ちなみに、「じゅげむ」ではあつあつの飛騨牛コロッケも人気。揚げたてサクサクをいただくことができますよ。贅沢なコロッケも是非味わってみてくださいね。
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お店は、古い町並みが残る上三之町にあります。食券を券売機で購入して、番号が呼ばれるのを待ち、出来上るとカウンターへ受け取りに行く形式です。
じゅげむの詳細情報
2.助春（すけはる）の「飛騨牛ミンチカツ」
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「和牛処 助春」は、創業90年の歴史ある精肉店。ここのミンチカツが人気で、甘みのある上質な飛騨牛のうまさは、ミンチカツの概念を変えるといわれます。お肉だけでなく、野菜や衣、油にもこだわっているので、是非一度味わってみてください。
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衣はカリッと、肉汁ジューシー。小麦粉はほとんど使わず山芋をつなぎにするなど、おいしさの工夫がさまざまに凝らされた絶品です。
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「日本一美味しいミンチカツの店」と書かれた看板が目印。店内でハンバーグやミックスフライ、ステーキなども楽しむことができますよ。
3.飛騨こって牛の「飛騨牛三種盛り」
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「飛騨こって牛」は、高山で大人気の飛騨牛にぎり寿司専門店。人気の三種盛りは、飛騨牛にぎり2貫に、軍艦が1貫。そのほかにも、味違いの2種類を盛った飛騨牛にぎり寿しや、高級な部位を使った飛騨牛トロさしにぎりなどもあり、いずれもえびせんべいに乗っているのが高山スタイル。
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並んででも食べる価値があると、多くの人が絶賛する本格飛騨牛にぎりを是非。イートインスペースも併設しているので、ゆっくりといただくこともできます。
飛騨 こって牛の詳細情報
4.六拾番の「飛騨牛温玉とろ煮」
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「六拾番」は、三之町の古い町並みの入り口にある飛騨牛串焼き専門店。麹味噌と飛騨の田舎味噌でじっくり仕上げた飛騨牛温玉とろ煮は、その名の通りやわらかくトロトロ。甘みを強く感じる甘辛煮のようです。
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飛騨牛料理指定店に認定されています。その本格的な味を食べ歩きできるのはうれしいですね！他にも、さまざまな味が楽しめる定番人気の飛騨牛つくねや、A5ランクの最上級飛騨牛の希少部位を使った飛騨牛ロース串焼きなど、どれも食べてみたくなる美味ぞろいですよ。
六拾番の詳細情報
5.牛まん喜八郎の「飛騨牛まん」
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「喜八郎」の飛騨牛まんを味わえるお店。飛騨牛のあふれんばかりの肉汁と、ひとつひとつていねいに手包みすることで生まれるふっくら感はたまりません。ぜひ、出来立てをほおばってみたいですね。
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しっとりとした生地の中には、飛騨牛や玉ねぎ、椎茸、牛蒡などの餡がぎっしりと詰まっているので重みがあり、満足感のある一品です。他にも抹茶まんや黒ごまあんなどもありますよ。
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この飛騨牛まんは、高山の商店街にある本店のほか、古い町並みの中にある「牛まんカフェ喜八郎 上三之町店」でも食べられます。
喜八郎 本店の詳細情報
6.飛騨牛まん本舗の「牛まん」
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飛騨牛まんでもうひとつのおすすめは、飛騨牛まんの元祖「飛騨牛まん本舗」。飛騨牛と野菜をすき焼風に味つけした、肉汁たっぷりの贅沢な肉まんです。皮はもっちり、具がぎっしり。蒸したてアツアツを食べ歩きするのもいいですが、お土産として持ち帰ることもできます。
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いつも行列ができるほど人気のお店。ほかにも飛騨牛チーズまんやおやき、ソフトクリームなどもいただくことができます。
飛騨牛まん本舗の詳細情報
7.木の実の「飛騨牛大玉焼き」
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「木の実」はオリジナルの飛騨牛メニューが話題のお店。一番人気は、7㎝ほどの大玉焼きの中にジューシーな飛騨牛をはじめ、小エビ、うずらの卵、もやしなどの具材がぎっしり詰まった「飛騨牛大玉焼き」。テニスボールくらいの大きさでボリューム満点なので、お腹が満たされますよ♪
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和柄雑貨のお店に併設した、テイクアウト専門店です。ほかにも、飛騨牛ハンバーグを贅沢にはさんだ、ネギ味噌風味の手作りライスバーガーなど、ここでしか食べられない飛騨牛のグルメに出会えます。
木の実の詳細情報
美味しい飛騨牛グルメをたっぷり堪能しましょ♪
贅沢な飛騨牛を食べ歩きしながら、歴史を感じさせる古い町並みなどを散策。高山観光の醍醐味かもしれませんね。食べ歩きは、少しずついろいろな種類の飛騨牛グルメが楽しめるのがポイント。価格が手軽なのも嬉しいですね！ぜひ、たくさん食べ比べて飛騨牛のおいしさを堪能してください。
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