親子丼の名店!人形町「玉ひで」で極上親子丼をいただこう♪

親子丼の名店!人形町「玉ひで」で極上親子丼をいただこう♪

創業1760年の老舗鳥料理店「玉ひで」。こちらは極上の親子丼がいただける、連日大盛況のお店。親子丼といったら「玉ひで」と言われるほどの名店なんです!トロトロふわふわの親子丼をぜひ食べてみてください♪

2016年07月15日

行列のできる老舗店「玉ひで」

「玉ひで」外観 652371

出典:

東京軍鶏で作った親子丼が評判の行列のできる老舗「玉ひで」。こちらの創業はなんと1760年(宝暦10年)。250年以上の歴史を持ち親子丼発祥の店として有名です。もともとこちらの親子丼は軍鶏鍋の残りを卵でとじて食べることにヒントを得て明治24年頃五代目の妻女が創案したのが元。それが今の「親子丼」となり、全国に広まっていったそうです。またこちらは池波正太郎の「鬼平犯科帳」に登場する五鉄のモデルとなったお店。コース料理には作品にちなんだ名前のコースもあります。

奥深い味わいの東京軍鶏が味わえます!

「玉ひで」その他 652376 コース料理につけてくれる手拭いの柄がお洒落

出典:chibiko113さんの投稿

「玉ひで」の親子丼に使われている東京軍鶏。この軍鶏のルーツは江戸時代初期に日本に渡来した軍鶏。その肉の美味しさは江戸の名物料理であった「シャモ鍋」としても有名でした。この伝統の味である江戸時代の軍鶏肉を再現するため、東京軍鶏の開発は昭和46年から始まり、改良した軍鶏と様々な鶏種との交配を試行して、昭和59年に完成しました。堅く引き締まっている「東京軍鶏」の肉は脂肪分が少なくさっぱりとした味わい。ブロイラーに比べて、長期間(20週)飼育するので、味わいが濃くなり、ダシが濃くで出るのが特徴です。

評判の極上親子丼をいただきましょう!

「玉ひで」料理 652398 鶏スープ

出典:シチーさんの投稿

こちらは「鶏スープ」。親子丼を注文するとまずスープが出されます。旨味たっぷりの澄んだスープです♪

「玉ひで」料理 652380

出典:

玉ひでの親子丼は全部で4種類。昼の部(11:30~13:30)で提供される親子丼は、「親子丼」「"三昧"親子丼」「白レバ親子丼」「極親子丼」。その他に、昼膳・コースメニューがあります。夜はコース料理で親子丼がいただけます。

「玉ひで」料理 670503

出典:ayata519さんの投稿

とろとろの半熟卵が食欲をそそる「親子丼」。お肉は柔らかく、それでいてしっかりと存在感がある噛みごたえで出汁がよくしみこんでいます。弾力のあるもも、胸肉ともに噛めば噛むほど味が出てくるのはさすが軍鶏。あまりの美味しさにご飯が進みますよ♪

評判の極上親子丼をいただきましょう!652393

出典:

テイクアウトもできるので、気に入ったら家族へのおみやげにもいいですね♪

軍鶏鍋もおすすめ!

「玉ひで」料理 652390

出典:

親子丼以前から看板を張ってきた軍鶏鍋は、濃い色をした江戸前の割り下でしっかりと炊いていただきます。鶏肉以外のしらたき、豆腐、ネギなどの具にも旨みが染み込んでいて高級和牛で作ったすき焼き顔負けの旨味。

いかがでしたか?

親子丼発祥当時、老舗でありながら柔軟な発想で親子丼を産みだした「玉ひで」。一度食べればやみつきになる伝統の味を味わってみてください♪

鳥料理 玉ひでの詳細情報

5000鳥料理 玉ひで

人形町、水天宮前、浜町 / 鳥料理、親子丼、鍋(その他)

住所
東京都中央区日本橋人形町1-17-10
営業時間
◆昼の部 親子丼:11:15~13:45 ※13:45までにご来店のお客様で終了 コース料理:11:30~14:30(L.O13:30) ※並ばずにお入りください ◆夜の部 17:00~21:30(L.O20:30)
定休日
定休日有り(ホームページ又はお店にてお問合せください)
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥10,000~¥14,999

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