札幌のソウルフード【ラーメン】の人気25選一挙ご紹介！

北の大地「北海道」でもっとも賑やかなところが札幌です。札幌は味噌ラーメン発祥の地としても有名ですが、「新しいラーメン」の街としても評判が高いです。今回は「いまどきの札幌ラーメン」について市内の有名店から厳選してご紹介いたします。

魚粉や辛味を後乗せ（トッピング）することはあっても、最初から海苔の上にドッサリ乗せているのが『平凡くじら屋』の特徴です。｢真駒内｣から徒歩7分とはいえ、地元客が近くても見つけられない難易度の高いお店なのでスマホナビ必須となります。

ガッツリ好きが多い自衛隊周辺のラーメン店のなかで、想像と違うアッサリ系のスープが人気となり、札幌市内各地から訪れています。ランチタイムは大混雑なのでちょっと時間を外したほうがスムーズに着席できます。

札幌の老舗ラーメン店『純連』、現在では「じゅんれん」と読みますが昔は「すみれ」と呼んでいました。現在はお兄さんが純連、弟さんが「すみれ」を運営されていますが、ルーツはこの店の味にあります。おすすめは旨味たっぷりの厚切りチャーシューがトッピングされた「辛味噌チャーシュー」です。

札幌では「知る人ぞ知る」ラーメンファンが訪れる人気店です。定番メニューは味噌ラーメンと味噌卵ラーメンの2種、ほかに旬の食材をとり入れた限定品がコピー用紙に殴り書き（ちょっと失礼かな？）したメニューが張り出されています。パンチの効いたスープが特徴ですが、さらにオリジナル一味唐辛子をたっぷり振りかけていただくのがオオカミ風♪

地元でも珍しいコーン＆バター入りラーメン。基本的にバターラーメンは塩味、そこに濃厚なバターが溶け出すとスープは一変します。コーンのプリプリ食感を楽しめ「北海道の大地」を想わせてくれる一杯です。

これまでの「札幌ラーメン」「味噌ラーメン」の概念をすべて取っ払った、新しい「みそラーメン」をいただくことができます。インパクトのある行者ニンニク（ニンニクより臭気が強い野草）と、ふわふわトロトロのスクランブルエッグと、どちらも他店ではみない珍しいラーメン「元気の出るみそラーメン」＋「行者ニンニク」のトッピングがおすすめです。

おすすめの「清湯牛肉麺」の麺は“きしめん”のような平麺ですがスープは絶品！　テールスープのようなあっさりした味わいと赤い香辛料の部分の辛味によって、1杯で2杯分の味を楽しめます。最終的にすべてが混ざったころにテーブルに置かれた「特製ラー油」を投入すると更に3杯分の味を堪能できます。

いまや札幌中を駆け抜けている人気の透明スープ！　旋風を巻き起こしている鶏ガラ清湯ラーメンのお店です。外装は「えっラーメン店？」って古民家カフェバーを思わせる造りですが、一杯のドンブリの完成度が高いと市内のラーメン通で賑わっています。おすすめはスープの透明度が堪能できる「塩」味です。

“ラーメンは食事”と考えれば、麻生の『北山龍』は納得のラーメン店と言えます。生姜がたっぷり風味付けされた塩ラーメンの「ジンジャーソルトラーメン」。でもこれでオシマイではなく、このあとご飯を投入したオジヤを再度調理してくれる「2度美味しい」ラーメンなのです。無化調・地元産原材料にこだわる店主の意気込みを感じながら、ゆったりした「お食事」を楽しめるところが人気となっています。

全国的につけ麺ブームが巻き起こるなか、北海道ではなかなか根付かない“つけ麺”をスタンダードメニューにしたのが、ここ『つけ麺 Shin.（シン）』です。そのつけ麺老舗店のイチオシが麺に辛味を混ぜ合わせてある「辛麺つけ」です。

二郎インスパイア。「二郎は二郎という食べ物」ならば「ブタキングは豚王という食べ物」と言わしめる爆食ファンのお店です。おすすめは「豚Wラーメン」、チャーシューだけで1Kgありますのでご注意を。

「北海道で美味いラーメンが食べたい！」って思ったら、どのメニューも「ハズレなし」と納得の味を楽しめるのが『吉山商店』。特に競争率が激しい札幌らーめん共和国店は、地元客のなかでも「本店をしのぐ」とも言われるほど完成度の高いラーメンを味わうことができます。おすすめは「焙煎ごまみそ」ラーメンに「炙りとろ旨チャーシュー」をトッピングした「焙煎ごまみそ炙りとろ旨チャーシュー麺」です。

ミシュランガイ掲載の老舗ラーメン店。総本店はススキノのど真ん中にあり全道各地の支店も含めて人気店として確立しています。札幌の味噌ラーメンは濃い味が特徴的ですが、昔ながらの老舗店はどこでも味噌「風味」のラーメンが出されています。味が判る方にはぜひともおすすめしたい一杯です。

いまや北海道を代表するラーメン店『彩未』、優しいスープにショウガの風味が特徴的で当代人気度NO.1のラーメン店と言えます。老舗で修業されたご主人が、あえて柔らかいスープを作り上げました。おすすめは柔らかさをダイレクトに感じられる「味噌ラーメン」です。

ラーメンの味にうるさい道産子（ドサンコ）が唸る一杯！　博多の豚骨スープ・横浜家系の合わせ・北海道の濃い味、3つのバランスが上手くとられた絶品の完成度と評判の醤油ラーメンがおすすめです。北海道にして珍しい「臭みのない小葱」を使って、そのかわり玉葱のみじん切りが甘みを加える動物系消臭のアクセントになっています。

なぜか店内は「クレージーバンド」のポスターだらけ。コテコテの北海道ラーメンとは言え「横浜家系」のテイストが感じられる、いま札幌で一番人気のラーメン店と言われています。塩味は「琥珀（こはく）」「白虎（びゃっこ）」「赤虎（あかとら）」「虎王（とらキング）」の4味、醤油も4味ありますがおすすめは魚介系の「琥珀」です。ちなみに醤油は辛味のある「小悪魔醤油」がおすすめです。

「売り出し中」のラーメン店、いまや情報誌のトップを飾る人店に成長した『カリフォルニア』は、住宅街にあるナビ必須の人気店です。透明感のあるスープが特徴的な中華そばはなんとワンコイン！　コストパフォーマンスにも優れていることから、ランチタイムは外した方が良いようです。

常連客に人気なのは「ラーメン・チャーハンセット」ですが、こちらはラーメンの美味さもさることながら、ボリュームのあるランチとしての評価が高いようです。おすすめなのは「親父の醤油」、旭川ラーメンのようなストレート麺とコクがあるスープ、独自の香味油が効いて深い味わいを楽しむことができます。

カレーラーメンのお味は「白麺、赤麺、辛麺、極辛麺」の4種類ですが、おすすめは程よい辛さが楽しめる「辛麺」です。1週間に1日のみラーメン店「メンディス麺」で、それ以外はスープカレー店『メディスンマン』として営業しています。

札幌に行ったら「ラーメンが食べたい」「スープカレーが食べたい」と欲張りなかたのためのお店。平日はスープカレー店ですがメニューには「スープカレーヌードル」があり、2つの料理を1度に楽しむことができます。

海老の香り漂う珠玉の一杯！と評判の『えびそば一幻（いっとう）』　えびスープはストレートタイプの「そのまま」、とん骨ブレンドの「ほどほど」、その「ほどほど」に香味油を加えた「あじわい」があります。最初の一杯はえびスープを堪能できる「そのまま」がおすすめです。ランチタイムから営業していますが午前0時を回るとススキノらしい酔客が増えますので、スープを楽しむなら「日が高いうち」がおすすめです。

澄んでるスープ！　で有名なラーメン店『凡の風』、澄んだスープと言えば「塩」味がおすすめです。地元では毎日のように通うお店でもあり、最近は「醤油」の人気が高いようです。お店が移転しているので、最新の位置情報を確認したほうがよいでしょう。

業界をリードするラーメン研究所的なラーメン店『菜々兵衛』は、行列必至の人気店なのでランチ時間帯を外した方が早く席に着くことができます。おすすめはお店の代名詞となっている「鶏白湯」です。塩と醤油の2味から選ぶことはできますが、鶏の旨味をダイレクトに感じられる「塩」が絶品です。

浜チャンポンとあんかけ焼きそばが有名な老舗ラーメン店です。おすすめの「浜チャンポン」は魚介の味がたっぷり浸み込んだスープと魚介類のトッピングが、地元客に“北海道らしい”と言わしめる逸品として評判です。

鶏ガラスープが美味しいラーメン店。強火で炊き上げた鶏白湯と、コトコトと旨味を採りだした鶏清湯。熱々のラーメンのほかつけ麺も人気となっています。おすすめは鶏の旨味がしっかりしている細麺の「鶏白湯」です。

「北の大地 札幌」のラーメン文化は日々進化を続けています。特に観光客が集まるススキノや札幌中心部ではパンチの効いた「この一杯に魂が宿る」的なラーメンが流行っています。一方で少し外れた郊外では毎食いただける優しいスープのラーメンが人気となっています。「札幌でラーメンを」と計画されるようでしたら市内中心部と郊外のお店、それぞれに味わっていただければと思います。