スペインの光る技×かき氷!泡あわエスプーマかき氷【東京】

スペインの光る技×かき氷!泡あわエスプーマかき氷【東京】

ここ数年、かき氷戦国時代に突入した日本。今回は、そんな日本で今話題のかき氷「エスプーマかき氷」を集めました。昔懐かしいカラフルなシロップをキーンと冷たいかき氷も恋しい季節ですが、トロトロ・ふわふわ新食感をためしてみませんか?東京で食べられるお店を厳選してご紹介します!

2016年08月05日

新感覚のふわふわエスプーマかき氷!

新感覚のふわふわエスプーマかき氷!712660

出典:ogamasaさんの投稿

最近、話題となっている新感覚のかき氷「エスプーマかき氷」。一口食べるとふわっと溶けてしまうのが特徴です。

エスプーマとは?

エスプーマとは、映画にもなるくらいの名店・スペインが誇るレストラン「El Bulli(エル・ブリ)」の料理長フェラン・アドリアによって開発された料理で、その調理法や調理器具そのもののこと。 スペイン語で「泡」を意味するエスプーマは、あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法として注目がされています。食材の味や香りを損なうことなく、空気のように軽い、今までなかった食感が味わえるんです。

東京でエスプーマかき氷が食べられるお店3選!

しもきた茶苑大山

「しもきた茶苑大山」外観 712086

出典:ダイジろうさんの投稿

下北沢駅北口より徒歩2分の「しもきた茶碗大山」。1970年創業のお茶屋が手がける甘味処です。全国でも数名しかいない「茶審査技術段位」における最高位“茶審査技術十段”が2名もいるお店なので、お茶を使ったかき氷は特におすすめ!本格的な御茶屋のかき氷、夏場は行列ができるほどの賑わいなんです。

「しもきた茶苑大山」内観 716259 落ち着いた雰囲気の店内。

出典:焼肉姉妹さんの投稿

お茶屋の甘味どころらしい風情の店内は、16席のテーブル席のみ。ポットに温かいほうじ茶が用意されているので、あたたかいお茶を飲みながら、ひんやりかき氷を楽しめちゃいます。

濃厚抹茶のエスプーマを通年楽しめる!
「しもきた茶苑大山」料理 712087 微糖抹茶+黒蜜

出典:大熊猫っくまさんの投稿

必須オーダーは、上質な純氷の上に、抹茶のエスプーマをたっぷりかけた「微糖抹茶」です。甘くない、深みのある抹茶エスプーマは、お茶屋ならでは。黒蜜やミルクなど選べる別添えのシロップで甘さを調節できますよ。

過去にはこんな季節限定のエスプーマかき氷も登場
「しもきた茶苑大山」料理 716343

出典:☆雪うさぎ☆さんの投稿

エスプーマの口当たりがとっても軽い「日向夏のかき氷」。こちらは釜炒り茶シロップ付きです。日向夏のほのかに甘酸っぱさ、独特の苦味が爽やかな一杯。

夏場は特に人気!整理券は忘れずゲット

伝説のかき氷屋とも称される「しもきた茶苑大山」。夏場は整理券番号順に案内されます。暑い中、お店の前で大行列・・・の必要がないのは嬉しいですね。年々、入店が困難になってきているようなので、確実に食べたいのであれば早めに来店し、整理券を受け取ることをおすすめします。

しもきた茶苑大山の詳細情報

5000しもきた茶苑大山

下北沢、池ノ上、東北沢 / かき氷、日本茶専門店

住所
東京都世田谷区北沢2-30-2 丸和センター 2F
営業時間
[金~月] ※夏季は火曜日も営業の場合あり 14:00~18:00(L.O) [木] 14:00~19:00(L.O)
定休日
火曜日、水曜日、不定休 ※公式サイトに営業日カレンダーあり
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

銀座のジンジャー 銀座本店

「銀座のジンジャー 銀座本店」外観 712069

出典:miiiiiiiiiieさんの投稿

有楽町から徒歩3分の「銀座のジンジャー」。ショウガ好きなら一度は訪れたいカフェとして話題です。ジンジャー専門店としてオリジナルのかき氷やパンケーキが食べられる魅力的なお店です。かき氷は通年を通して食べられます。

「銀座のジンジャー 銀座本店」内観 716023

出典:chika**さんの投稿

1Fはジンジャーシロップなど生姜をつかった商品を購入できる物販フロアで、2Fがカフェスペースとなっています。自然光が差し込む明るい店内は、吹き抜けとなっているため開放感があります。

月ごとに変わる絶品エスプーマかき氷!

「銀座のジンジャー」では旬の素材を使った、月替わり季節のかき氷がおすすめ!2016年8月は「ずんだミルクエスプーマとセンガセンガナ」、「ブルーベリーはちみつとさわやかレモンティー」の2つです。

過去にはこんなエスプーマかき氷も登場
「銀座のジンジャー 銀座本店」料理 712343

出典:ryokuさんの投稿

5月限定の「まろやかカスタード&清美オレンジとラムレーズン」はとろとろとカスタードとさわやかな清美オレンジの組み合わせが絶妙な美味しさのかき氷です。中にはラムレーズンが入っていて甘すぎずほどよい酸味がマッチするバランスの良い美味しさ!

「銀座のジンジャー 銀座本店」料理 712070 フルーツポンチかき氷

出典:まりぱんさんの投稿

過去には、レモンとミルクエスプーマがトッピングされた、さわやかな味わいの「レモン&ハニーミルクエスプーマ」も登場。ジンジャーシロップもかかっていて、ショウガ好きにはたまらないこだわりの創作かき氷です。冷たいものを食べているのに体はぽかぽか♪

正統派のレギュラーフレイバーもチェック
「銀座のジンジャー 銀座本店」料理 716024 センガセンガナ苺のシロップをかけましょう

出典:レイんさんの投稿

エスプーマ系かき氷もいいけど、普通のかき氷も一緒に頼みたい!そんな方には、「センガセンガナ」。ヨーロッパ産の苺「センガセンガナ」コンフィチュールが、ジンジャーミルクシロップのかかったかき氷についてきます。一気にドバっと、あるいは、一口ごとにちょっとずつ・・・別添えなので好みにあわせて。

銀座のジンジャー 銀座本店の詳細情報

銀座のジンジャー 銀座本店

銀座一丁目、京橋、有楽町 / カフェ、スイーツ(その他)

住所
東京都中央区銀座1-4-3 カルチェブラン・ギンザ 1F~2F
営業時間
11:00~20:00(L.O.19:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

はいむる珈琲店

「はいむる珈琲店」外観 712080

出典:国家権力の犬さんの投稿

東急目黒線武蔵小山駅徒歩5分にある「はいむる珈琲店」。らーめん&かき氷が自慢のコーヒー店です。最近では、美味しいエスプーマかき氷が食べられる店として注目されています。

「はいむる珈琲店」内観 716113

出典:ponSACHIEさんの投稿

美味しいコーヒーの似合う、落ち着きのある店内。ゆったりとした気分で、お店自慢のらーめんとかき氷を楽しめます。季節ごとに食べられる味は変わりますが、かき氷自体は通年食べられます。

随時更新のかき氷メニュー!情報はフェイスブックで要チェック

A photo posted by マッチ (@match0309) on

丸いフォルムがかわいい「ベリー&ベリーはんぶんこ」は7月末から登場のかき氷。口に入れるとシュワっと感じる微炭酸のいちごエスプーマと濃厚なチーズクリームがハーフ&ハーフで楽しめるかき氷です。てっぺんには、自家製ブルーベリーソースがのっかっています!氷にこだわる方なら、プラス料金で富士山天然水に変更してみては?

過去にはこんなエスプーマかき氷も登場
「はいむる珈琲店」料理 712377 お芋チョコ

出典:ひろまめ27さんの投稿

「お芋チョコ」はトロトロのエスプーマかき氷の上に金時芋を焼き芋にして作られた特製のシロップにココアがふりかけられた一品です。一口食べると焼き芋の風味とココアの味が口いっぱいに広がる絶品創作かき氷です。

はいむる珈琲店の詳細情報

はいむる珈琲店

武蔵小山、不動前、戸越銀座 / ラーメン、かき氷、カフェ

住所
東京都品川区小山2-16-1 ローズハイツ 1F
営業時間
営業時間: 11時30分~18時45分(らーめん18時まで) *クローズ15分前くらいが最終提供目安です。 営業情報、メニュー、混雑情報などInstagram、FB、Twitterなどでご確認のご協力お願いします。
定休日
月曜日(祝日の場合、翌平日)、不定休日あり
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

データ提供

いかがでしたか?

「しもきた茶苑大山」料理 716246 微糖抹茶(1030円)

出典:ラブインディアさんの投稿

今回は話題のエスプーマかき氷が食べられるお店を紹介しました。トロトロふわふわのエスプーマかき氷。一度食べたら、今まで持ち続けていた“かき氷感”が確実にかわりますよ。ぜひ、試してみてくださいね。

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