お酒が進む大人の味。絶品の燻製料理が楽しめる東京の居酒屋6選

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いぶしただけでどうしてこうも味が奥深くなるのか。そして、どうして酒が止まらないのか。これは永遠のテーマですね。

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知る人ぞ知る浅草橋の名店「玉椿」。のれんをくぐって早速お邪魔しましょう。

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日本酒を多く扱うこちらのお店の名物料理が「サバの燻製」。日本酒のアテに最高で、もう一皿追加したくなってしまうほどの美味しさ。一度食べたらやみつきになりますよ。

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他の料理もハズレ知らず。とにかく日本酒に合う料理ばかりが揃っているんです。冬は絶品のおでんはいかがですか？

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食材を燻すときに立ち込める煙。そんな情景がまざまざと思い浮かぶような店名の「煙事」。銀座の中央に構える、燻製好きなら知らない人はいない有名店です。

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こちらのお店で欠かせないアイテムが、「燻製醤油」や「燻製オリーブオイル」といった調味料。何とこちらでは調味料が燻製されているのです。

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燻製のプロが作り出す料理の数々。上質で上品なこのお刺身は、燻製醤油や燻製塩でいただきます。

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最強の卵かけご飯との呼び声高いこの一品は、“燻製醤油×燻製オリーブオイル×2種の燻製ごま”でいただきます。一度食べればもう虜。ランチでも楽しむことができるので、ぜひご賞味あれ。

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新橋エリアからもう1軒。お魚の燻製に定評があるのがこちらのお店「福炎や」。落ち着いた空間の店内には、燻製のいい香りが立ち込めます。新橋駅のSL広場からすぐという立地の良さも人気の秘密。

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何とこちらのお店では、七輪で燻製料理が楽しめるんです。こちらはカマンベールチーズ。他にもつぼ鯛や手羽中の燻製など、燻製好きにはたまらないラインナップとなっています。

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こちらがつぼ鯛の燻製。味覚・嗅覚・視覚で燻製料理を楽しめる七輪を使った調理方法はこの店ならでは。ぜひ一度行ってみてくださいね。

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オシャレな空間で絶品の燻製料理が楽しめるお店「燻製工房」。個室からは新宿の夜景が楽しめます。

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「燻製工房」というだけあって、ご自慢の燻製料理がたっぷり楽しめます。お造りだって絶妙に軽く燻されているんですよ。

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燻製メニューはとっても豊富。お肉・お魚・チーズなど、それぞれ種類豊富に揃っています。色んな燻製料理を食べてみたい人にオススメのお店です。

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駒込駅から徒歩1分。燻製好きにたまらないお店が「燻製居酒屋 くゆり」。リーズナブルにこだわりの燻製料理が楽しめるとあって、多くのお客さんで賑わう人気店です。

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迷ったときは、まずこの「燻製の盛り合わせ」を頼みましょう。ベーコン・豆腐・明太子・さわらの西京漬け・たまご・笹かま・たくあんが入った満足の一皿です。

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隠れた人気メニューがこの「燻製カレー」！なんとルー自体を燻製してあるそうですよ。一度は食べたい逸品です。

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最後にご紹介するのは、まるでカフェのようなダイニング「燻製ダイニングGAGA」。燻製というとどうしても渋いイメージがありますが、ここではワインと一緒にオシャレに楽しめます。女子会にもいいですね。

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お店一押しの黒毛和牛の燻製 。ワインと燻製の新たなマリアージュがここに。

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燻製料理のメニューはとっても豊富。どれもオシャレに美味しくいただけます。こちらのお店では、あえて水分を少し残して燻すことでジューシー感を表現。新しい燻製のスタイルを生み出すお店です。