福岡・糸島半島の先端で秘境グルメ。製塩所「工房とったん」の塩プリン

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なぜ、このような秘境とも呼べる場所で、製塩所を作ったのでしょうか?この工房とったんの目の前にある、人気のない海は玄界灘の内海と外海がちょうどぶつかり合う場所であり、山と海の豊富なミネラルが混ざり合い、上質な塩を作る海水が生まれている海なのです。

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その上質な海水を最高の塩にするために、工房とったんでは、太陽と風と薪の火の力のみを利用して、昔ながらの人間の力を使った製法で塩を作り続けています。すべての作業が手作業であり、天候や気温、湿度によって塩の出来が左右されるため、決して出来上がる塩を大量生産することはできません。

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自然の力と人間の技術、さらに多くの手間と長い時間をかけて作られた幻の塩「またいちの塩」は、ザラメのように粗い塩でありながら、口の中でスーッと解ける上品な味がします。海のミネラルの美味しさはひとつまみ舐めれば、実感することができるでしょう。

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塩田から釜に揚げ、煮詰めた際に出来る贅沢なまたいちの塩の1番塩「花塩」を、プリンにかけて美味しく頂くことができるのは、花塩の味に負けないように、プリンそのものにも、コクのある濃厚な鶏卵を使用しているから。

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そのまま食べても十分に美味しいプリンに、花塩とキャラメルソースをかけることによって、塩のシャリッとした触感と心地よい塩味が口の中に広がり、プリンの甘さをより引き立てます。

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極上の花塩と、濃厚な濃いプリン、力強い甘さを口に残さない程よい苦味のキャラメルソース。それぞれのウマ味と甘みが見事に調和した「花塩プリン」は他のどこにもない、ここでしか食べることが出来ない贅沢な一品です。

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身体にやさしい「オーガニックコ-ヒー」や「トマトスカッシュ」などドリンクメニューも売られているので、花塩プリンとドリンクを味わいながら、何もない美しい玄界灘の風景を楽しんだり、塩工房とったんで塩が出来るまでを見学するのも楽しそうですよ!

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