牛タン食べて仙台の復興を応援！エリア別おすすめ牛タン店9選

「仙台と言えば牛たん」と言われるとおり、杜の都・仙台は、牛たんの街です。仙台市内には、100を超す牛たん専門店があると言われています。これだけあると、どのお店で食べればいいのか迷ってしまいますね。そんな方のために、この記事では地元の人からも愛されている人気店をご紹介。観光や出張時の食事に、活用してくださいね！

仙台で牛タン焼きが生まれたのは意外と歴史が浅く、戦後からなのだそう。特段牛タンの名産地というわけではないのに、なぜ牛タン焼きが名物になったのか不思議ですよね。そのはじまりは、一人の和食職人の情熱から。戦後で、食料がまだ乏しかったころ、仙台市には手軽な食材だった焼鳥や焼き豚を出す店が多くあったのですが、そんな中、「太助」の初代店主である佐野啓四郎氏が「誰にも真似のできない自分だけの料理を作りたい！」と牛タン焼きを考案したのだそうです。

当時は、宮城や山形の牛舎をまわってタンを手に入れていたそうですが、1991年の牛肉の輸入緩和によってタンの値段が下がり手に入りやすくなったことから、牛タン焼きのお店がどんどんと増えていったそうです。その多くは太助で修行した人や働いていた人、または常連客だった人がオープンさせたのだとか。

一人の職人の努力によって名物料理が生まれ、その味に魅了された人たちによって、仙台が牛タンの町として知られるまでになったのですね！では早速、炭火でこんがりジューシーに炙ったおいしい牛たんを食べにいきましょう！

県内に20を超える店舗を持つ、言わずと知れた牛たんの名店。仙台に行ったら、まずは「利久」に行けば間違いないでしょう。仙台で牛たんといえば、牛たん焼き、麦飯、白菜漬けなどの浅漬けか青唐辛子の味噌漬け、テールスープがセットになった「牛たん定食」が一般的なメニューですが、利久では、牛たんカレーや牛たんシチュー、牛たんトマト煮、牛たんチーズクリーム煮などいろいろなメニューを楽しむことができます。仙台駅の構内にある牛たん通りに店を構えているので、出張帰りに寄れるのも嬉しいですね。

仙台駅西口から徒歩5分。「べこ正宗」の牛たんは、厚めで弾力があるのに、口に入れるととろけるのが特徴です。一本の牛たんから、わずか100グラムほどしかとれない極上の部位を「とろ牛たん」と命名し、焼きや刺身、寿司で提供しています。宮城の希少限定酒や郷土料理も楽しめる牛タン居酒屋です。

仙台駅3階、新幹線中央改札口の右奥の牛たん通りにお店をかまえる「たんや 善治郎」。牛たんの選別から、切りこみ、塩ふり、焼きまで、すべての行程を職人によって行う「手仕込み」がこのお店の特徴。1本のタンから3人前しか取れないという絶妙なサシの入った部分を、炭火で香ばしく焼き上げた「たんや 善治郎」の牛タンは、一度食べたらやみつきになる美味しさです。

こちらは牛たん焼き発祥の店。初代店主である佐野啓四郎氏が1948年に仙台市の中心部に牛たん焼きの専門店をオープンしたのが始まりだと言われています。「牛タンの旨さを最大限に活かすのは塩である」という先代の教えを守り続け、メニューは塩味の牛タン焼き一本。元祖のお店で、牛たん本来の美味しさを味わってみてはいかがでしょうか？

ここの牛たんを一度食べたら忘れられないというリピーターが絶えない店です。このお店で絶対に外せないのが「真とろたん焼き」。牛たんの中でも一番柔らかい喉元の部分で、1本から2、3枚しかとれない稀少な部分です。焼き方はミディアムで、歯応えのある弾力がたまりません！

牛タン焼きを考案した太助初代店主・佐野啓四郎氏の直弟子であった方が独立したお店で創業40年ほどを誇ります。仕込みから焼きまで一切機械を使用せず、すべてを手作業にこだわった渾身の一皿が楽しめます。そのため数量限定でなくなり次第終了。早めに訪れるのがおすすめです。

以前はどの店も牛タン焼き一筋だった中、はじめて牛タンの刺身やたたきをメニューに加えたお店として知られています。『ミシュランガイド2017宮城県』でビブグルマンにも選ばれた超人気店。行列は必至で1時間以上待ったという人も少なくないので時間に余裕をもって訪れましょう。鮮度に定評がある牛タンをさまざまなメニューで味わってみて！

広瀬通り沿いのオフィス街にあり、モダンで落ち着いた内装で、オシャレに牛たんが楽しめるお店。ワインや地酒が豊富に揃うので、ディナーに利用するのもおすすめです。平日のランチメニューも充実しています。

材料選びはもちろん、手仕込みにこだわる家族経営のこじんまりとしたお店です。厳選した厚切りのたんは、一枚一枚丁寧に炭火で焼き上げています。ジューシーな肉汁を閉じ込めた牛たん焼き定食はもちろん、選りすぐりの和牛を使っているからこそ食べられる「たん刺し」もおすすめですよ。アルコールメニューもあるのでお酒の肴に牛たんを楽しめるのも魅力です。

いかがでしたか？東北地方最大の都市・仙台で大人気の牛たん専門店を集めました。それぞれのお店で味付けやこだわりが違うので、食べ比べをしてみるのもいいかもしれません。仙台に行った際は、美味しい牛たんを食べて、復興のお手伝いをしましょう！