旨味たっぷりの熟成肉を食す!中野「ツイテル」でビストロを堪能

旨味たっぷりの熟成肉を食す!中野「ツイテル」でビストロを堪能

話題のドライエイジングビーフ、もういただきましたか?技術を持って乾燥熟成させたお肉は、新鮮なお肉とは全く違う味わい!旨味がぎゅっと凝縮されていて、かなり絶品です。中野で熟成肉と言ったらビストロ「ツイテル」に行きましょう!

2016年10月06日

中野で熟成肉といったら「ツイテル (Tsui-teru!)」

「ツイテル」料理 828509 熟成牛

出典:サプレマシーさんの投稿

今話題の熟成肉を食べられるお店「ツイテル(Tsui-teru!)」をご存知ですか?まさにお肉のワンダーランド!!長期間寝かせて熟成させた上質なお肉や、様々な肉料理が思う存分楽しめます。ツイテルは深い香りと旨みのある熟成肉を堪能できちゃう、一度は絶対訪れるべきお店♪ここではそんな中野の「ツイテル」にスポットを当てて、詳しくお店をご紹介。必見ですよ!

熟成させたドライエイジングビーフ

「ツイテル」その他 828506 赤城牛ランイチ。これサイコー。

出典:michiteruさんの投稿

熟成肉は、熟成庫という専用の保存庫で肉のかたまりを4~6週間ほど寝かせて熟成させたもの。肉がより柔らかく、そして美味しくなり、普通に保存した肉とは違う味わいになります。別名「ドライエイジングビーフ」とも呼ばれ、今話題のお肉として人気を呼んでいます。

「ツイテル」その他 828526

出典:マルボロかもさんの投稿

熟成が進むと、旨み成分が10倍にも増します。表面は黒くなり、白カビが生えている状態になりますが、この状態が最高の食べ頃なんだそう。

「ツイテル」料理 829035 トマホークは、骨付き1.5kg前後の大迫力!!要予約です!!

出典:

熟成のお肉は、甘い香りとミルキーな味わいが特徴。意外にも上品なお味なので皆さん驚かれています。その癖のない上品なお味にフォークが止まらなくなること間違いなし!

店内の入り口では大きな熟成庫がお出迎え!

「ツイテル」料理 828516 入口に設置された熟成庫!

出典:

店内の入り口に一歩入ると、都内では最大級の大きさの「熟成庫」がお出迎え。思わず感動してしまうほど壮観な様です。食べ頃になるまでここで寝かせておきます。

おすすめ!熟成肉メニュー!

名物メニュー!絶対食べたい熟成肉

「ツイテル」料理 832339 名物!熟成肉の炭火焼ステーキ!赤身なのでヘルシーです!

出典:

名物料理は「熟成アンガス牛 炭火焼ステーキ」。クリーミーな食感と、豊かな風味が特徴です。赤身肉なのでヘルシーにいただけます。

「ツイテル」料理 832340 やまと豚の熟成肉炭火焼ステーキ!

出典:

こちらも看板料理の「熟成やまと豚の炭焼きステーキ」。噛み締めるほどに深みのある味わいを実感できます。脂肪も甘みがあり、とても食べやすくなっています!

その日のおすすめなど、種類豊富!

「ツイテル」料理 829049 2014.12 熟成20日北海道ホルスタインシンタマ炭焼き(200g1,814円)

出典:やっぱりモツが好きさんの投稿

「熟成20日北海道ホルスタインシンタマ炭焼き」。たっぷりのポテトの上にどっしりと盛られた熟成赤身肉。しっかりとした赤身の味わいが口いっぱいに広がります。付け合わせのワサビや塩を付けて食べればより一層深い味わいです。

「ツイテル」料理 829065 2014.5 黒毛和種のランイチとやまと豚のロース

出典:やっぱりモツが好きさんの投稿

「黒毛和種のランイチとやまと豚のロース」。ランイチとはお尻の方のもも肉の部位のこと。かなり貴重な部位なので食べてみる価値あり。牛のランイチも豚のロースも脂身は少なく赤身メイン。山葵と塩でサッパリと頂きます。熟成肉を食べ比べするのも楽しいし、贅沢な食べ方です♪

お肉も野菜もまだまだあります!

「ツイテル」料理 832363 じっくり焼いたロティサリーチキンも大人気!

出典:

こちらも人気の「大山鶏丸ごと1羽のロティサリーチキン」。外側はパリ!内側はジューシー♪じっくり焼かれたチキンも、外せない一品です。

「ツイテル」料理 832364 大断面!田舎風豚肉のパテ

出典:

「名物!田舎風豚肉のパテ」も、おつまみにいただきたいメニュー。安くて美味しい!と感動してしまうはずです♪

「ツイテル」料理 829076 リピート続出の彩り野菜のバーニャカウダー味噌クリーム仕立て

出典:

「色どり野菜のバーニャカウダ味噌クリーム仕立て」。甘い味噌のまろやかソースが癖になって病みつきに。ボリュームやお味も納得の一品。お手頃なのも嬉しい♪

「ツイテル」料理 829072 2014.5 海老と野菜のアヒージョ

出典:やっぱりモツが好きさんの投稿

「海老と野菜のアヒージョ」。日本でも大人気、スペインの代表的な料理、アヒージョ。お通しがパンなので、パンを少し残しておいてアヒージョのオリーブオイルと一緒に付けて頂くのがおすすめ。

「ツイテル」料理 829073 牛すじ赤ワイン煮込み 八丁味噌仕立て

出典:

「牛すじ赤ワイン煮込み 八丁味噌仕立て 」。八丁味噌が隠し味でちょっぴり和風テイストなのが特徴。牛スジはしっかりと煮込まれていてとても柔らかい♪温泉卵入りで崩して食べるとマイルドな味わいになります。

皆でワイワイしながら楽しむ熟成肉はいかが?

「ツイテル」外観 829084

出典:KOKOKOさんの投稿

中野駅北口から徒歩3分。大きな赤い看板が目印。階段を上った2階がお店の入り口です。

「ツイテル」内観 829091

出典:エッピーさんの投稿

横長のオープンキッチンは店内どこからでも良く見えます。調理している音と熟成肉の良い香りが、食欲を増進させます。

「ツイテル」内観 829088

出典:*あんこ*さんの投稿

店内はいつもワイワイ賑やか♪グループでワイワイと楽しむような雰囲気の店内です。また、店内には巨大モニターが2台設置してあり、オリンピックやワールドカップを放映予定。2020年の東京オリンピックの時は是非こちらで♪

「ツイテル」内観 829102

出典:べーやん◎さんの投稿

席はたっぷり100席で店内広々!赤を基調としたインテリアは自然と気分も高揚します。25~40名の半個室の貸し切りもご用意しています。

ツイテルの詳細情報

ツイテル

中野 / ビストロ、ステーキ、西洋各国料理(その他)

住所
東京都中野区中野5-36-5 ヴィラAK 2階
営業時間
[月~金]  17:00~24:00(お食事L.O.23:00) [土日祝]  14:00~24:00(お食事L.O.23:00)
定休日
不定休
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999
  • ¥5,000~¥5,999

データ提供

和のビストロ!「ツイテル 和 (Tsui-teru!和)」もぜひ!

「ツイテル 和」料理 831676

出典:ウェイクさんの投稿

中野駅から徒歩4分のところにある「ツイテル 和」は、「ツイテル」の言わば2号店。肉のみならず、色々な食材を「寝かせる、漬ける、干す、燻す」をコンセプトに熟成させたものが食べられる、和ビストロのレストランです。お箸で頂く熟成和ビストロは絶品。日本酒も用意があり60ml~の提供が可能なので、これならちびちび飲んで色々試し飲みが出来そうですね。ワインもあるので熟成肉と一緒にどうぞ♪
「ツイテル 和」料理 831704 【びっくり!熟成豆腐のカプレーゼ】(420円税別)

出典:konayuki#さんの投稿

「熟成豆腐のカプレーゼ」。「ツイテル 和」でだからこそ食べられる熟成料理です。豆腐なのに、通常のカプレーゼのようで不思議なお味に巡り合えます。

「ツイテル 和」料理 831710 【牛肉100%!月見つくねハンバーグ】の崩す前。

出典:konayuki#さんの投稿

「月見つくねハンバーグ」。牛肉100%で作られたハンバーグはもちろん熟成肉。肉の旨みがギュッと詰まった深い味わいが楽しめます。

「ツイテル 和」内観 831679 仲間同士、テーブル席でお楽しみください!

出典:

1階はカウンター席、2階はテーブル席になっています。照明がの光がとても柔らかく落ち着いた空間を演出しています。

ツイテル 和の詳細情報

ツイテル 和

中野、新井薬師前 / ダイニングバー、ビストロ、炭火焼き

住所
東京都中野区中野5-55-15
営業時間
[火~金] 17:00~23:00(L.O) [土・日・祝] 16:00~23:00(L.O) ※1月14日店休日※16日からディナー営業臨時休業。※同日16日からランチスタート。
定休日
1月14日店休日。16日からディナー営業臨時休業。
平均予算
  • ¥3,000~¥3,999

データ提供

いかがでしたか?

熟成肉で話題の「ツイテル」と「ツイテル 和」のお店のご紹介でした。旨みたっぷりの熟成肉は、噛めば噛むほど深い味わいが楽しめます。友人を誘ってワイワイ楽しみながら、こだわりの熟成肉を是非味わってみてくださいね。

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