もちもち麺がクセになる！神保町の焼きそば専門店「みかさ」

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焼きそばというと、「露店やイベントのグルメ」「B級グルメ」「カップ麺」というイメージがありますよね。でも、神保町に行けばふつうの焼きそばとはひと味もふた味も違うSクラスの焼きそばが食べられるんです。
今回は、テレビや雑誌などの取材も殺到する焼きそば専門店「みかさ」の実態に迫ります！

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焼きそば専門店「みかさ」は、神保町駅A4出口から北へ徒歩3分、水道橋駅から南へ徒歩6分の場所にあります。もともとは熊本にお店を構えていましたが、2013年に神保町にも出店しました。
お食事どきになると、平日でも行列ができます。30分以上待つことも珍しくないので、時間に余裕を持って行きましょう。

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カウンター席だけの小さなお店ですが、焼きそばを作る鉄板とすし詰め状態のお客さんの熱気が凄い！
それでも焼きそばやお好み焼きにつきものの油っぽいにおいはそれほど感じられず、清潔感があります。

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メニューは「焼きそば」だけ、味はソースと塩のみ！プラス150円で、イカ・エビをトッピングできます。

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甘味と酸味のバランスが絶妙なオリジナルソースで、コクたっぷりの味に仕上がっています。並サイズでも結構なボリュームなので、腹ペコさんも大満足！
麺とは別の専用ソースで炒めたキャベツ・もやしが具材として使用され、さらに豚肉と白髪ネギと卵がトッピングされています。卵をくずして、トロトロの黄身を麺にからめていただきます。

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平たくてもちもちの自家製多加水生麺は、北海道産の小麦100％で作られています。毎日作りたての麺にこだわっており、麺がなくなり次第営業終了となります。

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こちらはイカエビ入りソース並。シーフード好きの方や、少しボリュームアップしたいときにどうぞ。

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あっさり味が好きな方には、塩味の焼きそばをどうぞ。塩ダレのうまみで、どんどん箸が進みます。途中でレモンを絞りかけると、さっぱりした味わいになりますよ。

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大盛りでも、並と値段が変わらないのが嬉しいですね。

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食の細い女性やお子様には、小盛サイズがおすすめです。

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カウンターには、紅しょうが・からしマヨネーズ・いか天かすが備え付けられています。いずれも無料でかけ放題なので、好みの味にカスタマイズしましょう。

出典：たけとんたんたさんの投稿

全部かけると、こうなります。
カロリー？そんなもの、気にしちゃいけません。

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ソースをたっぷり追加するのもアリです。

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焼きそばと一緒に、ビールも注文できます。のんびりできる日なら、昼間から1杯飲んじゃうのもいいですね！

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2016年4月、高田馬場駅戸山口から徒歩3分のところに「真打みかさ」がオープンしました。住宅地の中にありちょっと場所がわかりにくいかもしれませんが、いい匂いがしてきます。

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カウンターの向こうには、ソース壷がずらりと並んでいます。もちろん、真打みかさのメニューも焼きそばとビールだけ。

出典：麺’ｓ倶楽部さんの投稿

あつあつの鉄板にのって、焼きそばがやって来ました。

出典：麺’ｓ倶楽部さんの投稿

麺のもちもち感は神保町のみかさと同じですが、こちらはお肉がベーコンになっています。ゆでた麺をソースで炒めてから蒸し焼きにした具材と合わせ、半熟卵の上からソースをかけるスタイルです。

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紅しょうが・からしマヨネーズ・いか天かすとソースは、もちろんかけ放題です。

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2016年7月、自由が丘にも「真打みかさ」が進出しました。雑居ビルの地下にある店舗では、女性店主が腕をふるいます。

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神保町「みかさ」に近いスタイルですが、ネギにもしっかり火が通っており少し違った食感が楽しめます。
ソース味と塩味が選べるところやイカエビトッピングがあるところは神保町「みかさ」に近いですが、ソースの味は高田馬場「真打みかさ」に近いようです。

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スープがついてくるのは自由が丘だけ！
何となくほっとする、シンプルな味わいのスープです。