山形ラーメン四天王とは？！山形でおすすめのラーメン店10選
県民がラーメンにかける年間の金額が多いという山形県。ちょっと意外な感じもしますが、それだけラーメン好きが多い土地柄ということなのです。山形ラーメン四天王と呼ばれる老舗の名店や、ご当地ラーメンの有名店には、県外から足を運ぶラーメン通も数多くいます。そんなたくさんのお店の中でも、まずはここを訪れてほしいというラーメン店を10店ご紹介します。個性豊かなスープや麺の数々を存分にご堪能ください！
2017年08月07日
「山形ラーメン四天王」とは、ラーメン通からの評価が高い山形市内の老舗ラーメン店4つのこと。広く知れ渡っている評判の味をご紹介します。
1、吉野家食堂
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昔ながらの赤い暖簾がはためくお店は、山形市富の中にあります。20席ちょっとのこじんまりとした店内は、木のぬくもりが漂う親しみやすい雰囲気。四天王の「南雄」と呼ばれ、お昼時にはラーメン好きのみならず地元の方も多くつめかけます。
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定番の「ラーメン」は、よどみのない透き通った醤油のスープ。塩加減とダシのバランスがよい薄めのお味で、ほんのり甘さも感じられます。メンマやネギ、チャーシューといった具との相性も鉄板です。
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麺は自家製の中太で、モチっとした食感とのど越しのよさが特徴。スープに絡ませるとどんどん食べたくなってしまうやみつきの美味しさです。
大きくて柔らかいメンマがたくさん入った「志那竹（しなちく）麺」も人気。こちらも合わせてご賞味ください。
吉野屋食堂の詳細情報
2、八幡屋
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JR山形駅から車で15分ほど行った住宅街の一角に店舗を構えています。テーブルのみ10席のこじんまりとしたお店ながら、山形ラーメンの「東雄」と言われるだけあり、県外からもお客様が訪れる人気店です。
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黄金色に透き通った「中華そば」のスープには、牛骨が使用されています。お肉のくさみはほとんどなく、旨みとコクに加えてほんのりまろやかな甘みも感じられます。
海苔の上にのっている胡椒を溶かして、お好みの味に調整しながらいただきます。胡椒のピリッとしたアクセントも、スープの味をくっきりと際立たせてくれますよ。チャーシューにも牛肉が使われています。
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麺は中太の縮れ麺で、適度な歯ごたえが感じられる食感。スープとよく調和しています。
こちらのお店には「中華そば ぬるめ」というメニューも。その名の通りスープがぬるめの分、スープや麺の味わいと食感がよく伝わってきますよ。猫舌の方にもラーメンの味を楽しんでいただける一品です。
八幡屋の詳細情報
3、いさご食堂
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JR羽前千歳（うぜんちとせ）駅から車で10分ほどの場所にある「いさご食堂」は、純和風のたたずまいを見せる老舗のそば屋。「北雄」の名がつくほどラーメンの味にも定評があり、地元の方にも長く親しまれています。
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こちらは人気の「手打ち中華」。鶏ガラや豚骨べースのしっかりとしたおダシに、塩気と酸味がプラスされています。具はシンプルにチャーシューとメンマ、おネギに海苔が加えられ、特に豚バラのチャーシューが柔らかく秀逸なお味です。
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自家製の中太の平麺は、歯ごたえはモチっとしていながら、のど越しはツルツル。四天王の名にふさわしい完成度の高い味です。
本来はおそば屋さんということもあり、そばとうどんのメニューも豊富。その他カツ丼やチャーハンといったご飯ものも多く揃っていますので、こちらも一緒にお召し上がりください！
4、大沼食堂
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山形ラーメン四天王の最後にご紹介するのが「大沼食堂」です。JR東金井駅から車で15分ほどの住宅街にあります。ご夫婦で切り盛りしているという小さなお店は庶民的な雰囲気で、「西雄」の名で知られるお店には、多くのラーメンファンがつめかけています。
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こちらは定番「中華そば」。鶏ガラベースに生姜の風味が漂うあっさり系のスープは、ほんのり醤油が入った澄んだ色。クセになりそうな優しい味わいです。
具の内容もチャーシュー、メンマ、ネギに、海苔とベーシック。昔懐かしいかまぼこの味もスープとよく合っています。
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麺は程よい硬さのある中太のストレート。弾力とのど越しの両方を兼ね備えており、スープとの相性も抜群です。
他のメニューは「中華そば 大盛」のほか、「みそラーメン」と「冷し中華そば」のみ。こだわり抜かれたそれぞれの味が楽しめます。
大沼食堂の詳細情報
機会があれば、山形ラーメン四天王の全制覇に挑戦してみてくださいね。
山形市内
5、トップクラスの人気「ケンチャンラーメン」
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JR北山形駅から車で10分ほどの「ケンチャンラーメン」は、知る人ぞ知る山形随一の有名店です。クリーム色の外観はどことなく上品な佇まい。25席ある店内は、高めの天井とウッディーな内装で落ち着いた居やすい雰囲気です。
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「ケンチャンラーメン」の特徴はなんといってもその極太で縮れた麺。厳選した小麦粉をブレンドした自家製麺で、コシの強さが感じられます。この麺を一度食べるとクセになる方も多いそうですよ。
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こちらは「中華そば」。小盛り、普通、大盛りサイズがあり、油や味の濃さを券売機で選んで注文できるシステムです。煮干しをベースに動物系と野菜を加えたコクのあるおダシがよく出たスープで、他ではなかなか食べられない味と評判ですよ。
個性豊かなスープと麺の虜になったリピータも数多くいる名店です。
6、個性的！「らー麺たまや 零式（ゼロシキ）」
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JR山形駅から車で10分ほど場所にある店舗は爽やかな白壁の外観。目印におしゃれな赤いのれんがかかっています。店内には30弱の席数があり、開店と同時に行列ができることも。マックスバリューの向かい側にあります。
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「ニボシ背脂そば」は、煮干しと背脂の意外性のある組み合わせ。豊かに香る煮干しのおダシと濃厚な背脂のコクが見事にマッチしています。麺は中太の縮れ麺を使用しています。
分厚いチャーシューと海苔、ネギの下に隠れているみじん切りの玉ねぎが、スープの油っこさを和らげ、爽やかな味わいに仕上げてくれています。
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人気の高い「汁零そば」は、ボリューム感のある太麺と種類豊富な具を混ぜ合わていただきます。煮干しのおダシがよく効いたタレで、最後に残った分をスープで割ってもらえるサービスもありますよ。
7、行列もできる「麺屋 花蔵 （かぐら）」
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山形でも有数の人気を誇るのがこちらの「麺屋 花蔵」です。郊外にありながら訪れるお客様は多く、行列ができることもあります。
おしゃれな和のテイストが入った外観はまるでカフェのような雰囲気ですね。
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一番人気は「鶏ごぼうラーメン」。こちらは味噌味で、他にもしおとしょうゆがあります。具にはごぼうや水菜、もやしが入っており、食感はシャキシャキ！鶏ベースの味噌スープによく合う鶏そぼろと鶏肉も入っています。中太麺とスープの絡みも◎です。
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こちらは見た目にも美しい「塩パイタン麺」。鶏ガラのコクもしっかりと感じられるあっさりめのスープに、梅干しの酸味とゆずのさっぱり感がプラス。女性におすすめしたい味です。
サービスの煮卵を食べながら出来上がりを待つ間も、ラーメン通にとっては至福の時となるのではないでしょうか。
麺屋 花蔵の詳細情報
山形県各都市の名店
8、「熊文（くまぶん）」【米沢市】
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米沢ラーメンの名店「熊文」は、JR米沢駅から車で10分ほどの郊外にあるお店です。店内は天井も高く広々とした造り。テーブルとお座敷合わせた34席ほどが用意されています。地元の方からの人気も高く、ひっきりなしにお客様が出入りをしています。
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お店の看板メニューが「中華そば」です。鶏ガラと魚介のおダシのバランスがよいスープには透明感があり、ほのかな醤油味のテイストが加わります。歯ごたえのある細長いメンマも、程よい味のアクセントになっています。
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麺は細めで少々縮れており、スルスルと口の中に入っていくのど越しのよい食感。スープとの相性も絶妙です。シンプルながらも、また食べたいと思わせてくれる説得力のあるおいしさですよ。
支那そば 熊文の詳細情報
5000支那そば 熊文
米沢、西米沢、置賜 / ラーメン、つけ麺、中華麺（その他）
- 住所
- 山形県米沢市春日5-2-52
- 営業時間
- 【平日】 11:00～15:00 【土・日・祝】 11:00～15:00 16:30～19:00
- 定休日
- 木曜・第3金曜
- 平均予算
- ～￥999
データ提供
9、初代 梵天丸（ぼんてんまる）【天童市】
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JR天童駅から車で10分ほどの郊外にある「初代 梵天丸」。民家にお邪魔したような気さくな雰囲気にあふれた店内です。お昼時には地元の人々も訪れ、賑わいを見せます。
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こちらは「白丸ワンタンめん」です。魚介系のあっさりとした和風ダシがよく効いた醤油スープに、具だくさんのワンタンがたっぷりとトッピング。ツルツルの食感が楽しめます。コシのある中太ストレート麺の味わいも◎です。
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こちらは「梵天丸チャーシューメン」。とろりとほどける柔らかなチャーシューが器いっぱいに敷きつめられた、ボリューム感のある一品。背脂の浮いたコクのある醤油スープに、赤味噌を溶かしながらいただきます。根強い人気を誇るメニューのひとつです。
中華そば 初代 梵天丸の詳細情報
10、花鳥風月（かちょうふうげつ）【酒田市】
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庄内地方で親しまれている酒田ラーメンの人気店「花鳥風月」。店名には、四季折々の美しい景色が観られる酒田への店主の思いが込められています。
JR酒田駅から車で10分ほどの店舗は、目にも鮮やかな深いグリーンの外観。おいしいラーメンが食べられそうな期待がふくらみますね。
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お店おすすめの「花鳥風月ラーメン」。鯛や煮干し、鰹などの魚介のおダシがよく効いたスープが使われています。醤油とゆず塩の2種類があり、どちらもあっさりとした味わい。お店にある全ての具がトッピングされており、「花鳥風月」の味を凝縮した一杯となっています。
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こちらはお店自慢の味「海老ワンタン」。透き通るように薄い皮で海老を包んだワンタンの味が秀逸！口の中でフワッと広がり、とろけるような食感です。
自家製の縮れ麺もツルツルと吸い込まれていくようなのど越しですよ。こちらのメニューにも醤油とゆず塩の味があります。
多彩なラーメンが味わえる山形県
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山形県内のいずれ劣らぬラーメン店をお届けしました。ラーメン好きが多いと言われる山形県には、まだそれほど知られていない地元の人気店も数多くあります。訪れた際には隠れた名店を発掘するラーメン巡りをしてみるのも面白いですね。
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