2016年06月01日
ジビエ料理を東京で食べるなら、まずはこの店9選
「ジビエ」はフランス語で狩猟によって捕獲した野生鳥獣の食肉のこと。実は高タンパク低カロリーでとってもヘルシーで、このところ人気になり、以前より取り扱うお店が増えました。野生のシカ、イノシシ、キジ、クマなどのジビエを使った料理が東京で味わえるお店をご紹介します。
出典：
*あんこ*さんの投稿
ジビエとは狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉を意味する言葉（フランス語）で、ヨーロッパでは貴族の伝統料理として古くから発展してきた食文化です。
フレンチとしてのジビエ料理が有名ですが、実は日本でも昔から食べられてきた食材ばかりなんです。マタギの文化のある宙域では、鴨、猪、キジ、ウサギ、鹿、熊などを使った料理が、郷土料理のひとつとして残っています。適切に処理されたジビエ食材は、安全で臭みもなく、高タンパク低カロリーなとっても優秀食材。食わず嫌いだった人も、一度チャレンジすればジビエの虜になってしまうかもしれませんよ！
ジビエの旬はいつ？
出典：Linapoohさんの投稿
野生の鳥獣は冬に備えて体に栄養を蓄えるため、秋がジビエの旬です。フレンチの有名店では、この時期になるとこぞってジビエ料理を提供するそう。
ジビエ×フレンチ
出典：quadriforioさんの投稿
フレンチにおけるジビエ料理は、定番中の定番。臭みの気になる人も多いジビエ食材をしっかり下処理し、ソースなどで丁寧に味付けされているため、初めて挑戦する人も安心できます。また付け合わせなど盛り付けも綺麗で、見た目にも楽しめます。
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ／中目黒駅
出典：えこだねこさんの投稿
中目黒駅から少し歩いたところにある「ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ」。お店のコンセプトは「フランスの肉屋が営むブラッセリー」。店内には熟成肉のセラーがあります。
出典：
お肉の種類は、鹿、猪、野鳥、豚、牛、仔羊など。130種類以上あるワインとともにカジュアルな雰囲気でジビエ料理が食べられます。
ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパの詳細情報
5000ラ・ブーシェリー・デュ・ブッパ
祐天寺、中目黒 / フレンチ、ビストロ、ステーキ
- 住所
- 東京都目黒区祐天寺1-1-1 リベルタ祐天寺 Ｂ１Ｆ
- 営業時間
- [火～日] ディナー 18:00～23:00 (L.O.22:00) テイクアウト [火～日] 11:00〜17:45 (完全予約制)
- 定休日
- 月曜日(祭日の月曜日も休業)
- 平均予算
- ￥10,000～￥14,999
データ提供
カラペティ・バトゥバ／麻布十番駅
出典：K.ハミルトンさんの投稿
麻布十番駅から程近い、カウンターで楽しむフレンチ。麻布十番の人気店です。隠れ家のような雰囲気の店内でフレンチが食べられます。
出典：クワトロ☆さんの投稿
おすすめのジビエ料理は、蝦夷鹿のロースト。上質な優しい味わいです。駅からも近く、遅くまで営業しているので2軒目やワインバーとしての利用もおすすめです。
カラペティ・バトゥバの詳細情報
5000カラペティ・バトゥバ
麻布十番、赤羽橋、六本木 / フレンチ、ビストロ、ワインバー
- 住所
- 東京都港区麻布十番1-9-2 ユニマット麻布十番ビル 4F
- 営業時間
- ［平日］ LUNCH 12:00 〜 13:00(L.O) 15:00close DINNER 18:00 〜 20:30(L.O) 22:30close ［土・祝日］ LUNCH 11:30 〜 13:00(L.O) 15:00close DINNER 17:30 〜 20:00(L.O) 22:00close 20：00以降ワインバーとしてもご利用頂けます
- 定休日
- 日曜 月曜ランチ (祝祭日営業) 月に数日不定休あり
- 平均予算
- ￥3,000～￥3,999
- ￥10,000～￥14,999
データ提供
レストラン アラジン／広尾駅
出典：
広尾駅から徒歩5分ほど。店内にはサンルームがあり、昼は明るく温かい雰囲気に、夜はしっとりと大人の空間となります。フランスワインは年代も幅広く取り揃えられています。またBYOも可能なので、お気に入りのワインを持ち込むことも。
出典：
全国各地から届く旬の食材を使った正統派のフレンチがいただけます。とくに蝦夷鹿などのジビエ料理が好評。
レストラン アラジンの詳細情報
5000レストラン アラジン
広尾、恵比寿 / フレンチ
- 住所
- 東京都渋谷区恵比寿2-22-10 広尾リバーサイドＧ １Ｆ
- 営業時間
- 12:00～15:00(L.O.13:30) 18:00～23:00(L.O.21:00)
- 定休日
- 水曜日定休
- 平均予算
- ￥6,000～￥7,999
- ￥15,000～￥19,999
データ提供
Nico／神田駅
出典：出挙さんの投稿
神田駅南口から徒歩4分。古民家をリノベーションしたおしゃれなお店です。
出典：まーにゃさんの投稿
定番の鹿や鴨のグリルやパイ包み、熊のハンバーグなどもあります。取り扱っている食材は、全国のハンターから集められており、イノシシ、鹿、キジ、うさぎ、うずら、鴨、猪豚、ヒグマ、トドなど種類も豊富です。
出典：まーにゃさんの投稿
鶏白レバーのコンフィはとくにおすすめ。鉄分たっぷりの女性に嬉しい料理です。
ジビエ×焼肉
出典：チョこさんの投稿
豪快にジビエを食べるなら、焼肉が一番！シンプルだからこそ素材の魅力を存分に楽しめる調理法です。
焼ジビエ 罠 神田／神田駅
出典：セルジさんの投稿
神田駅西口から徒歩3分。鹿肉、猪肉、雉肉の焼肉店、罠。野生肉を豪快に焼肉で食べられるお店です。通常の焼肉店と同じように自分で焼いて食べるスタイルなので、好きなものを好きなだけ食べれらるのが嬉しいところ。
出典：assyassyさんの投稿
猟師直送！なので鮮度は抜群。価格もリーズナブルです。タイミングが良ければヒグマのお肉が食べられることも。
ジビエ×鍋
出典：まるまるっこさんの投稿
牡丹鍋、鴨鍋と聞けば、日本人にとって、ジビエ料理と聞いて一番身近に感じるのは鍋ではないでしょうか？
ジビエ料理アンザイ／目白駅
出典：えこだねこさんの投稿
目白駅からほど近い住宅街にある、普通の一軒家です。
出典：bottanさんの投稿
一日一組限定の完全予約制、隠れ家ジビエ専門店。予約はお店のホームページで受け付けています。猪肉が中心で鹿肉なども。牡丹鍋は絶品！
米とサーカス／高田馬場駅
出典：味甘（みかん）さんの投稿
高田馬場駅からすぐ近くにある、店名からくるイメージ通り、店内もちょっと独特な雰囲気です。
出典：グリーンパフェさんの投稿
おすすめは鍋。鹿肉や羊肉の火鍋や牡丹鍋なのですが、それだけじゃありません。なんと取り扱う肉の種類は、熊、猪、ダチョウ、馬、鹿、羊、鯨、ヤギ、ウサギ、ワニ、カンガルー、マムシ、サソリなどなど、ジビエ料理を飛び越えて珍獣ハンターでもしている気分になります。居酒屋でこれだけの料理を提供するお店は珍しいのではないでしょうか。
まくら木／月島駅
出典：
もんじゃの街月島にある駅から近くのこちら。目印は赤い屋根と大きな鹿。
出典：*あんこ*さんの投稿
北海道の郷土料理、珍しい鹿肉しゃぶしゃぶが食べられるのは、都内ではこちらのお店だけ。しゃぶしゃぶの鍋は中心がくぼんでおり、まわりに野菜と鹿肉が盛り付けられています。中心に入った出汁でしゃぶしゃぶしていただきます。よりヘルシーに食べられるので女性にも人気です。
出典：かもしみそさんの投稿
ランチタイムも営業しています。おすすめは蝦夷鹿カレー。たんぱく質と鉄分をたっぷり含む、女性におすすめのヘルシーカレーです。
町屋個室×肉バル ジビエズマーケット／大門駅
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大門駅から徒歩2分、浜松町駅からもアクセスが便利な肉バル。古民家のような隠れ家スタイルな店内は、個室が多く、女子会にもぴったり。平日はランチの営業も。ランチにはジビエの食べ比べができるプレートメニューが用意されているので、ジビエ初挑戦するのにも最適なお店。
出典：ぴょん子さんの投稿
肉バルとあって、さまざなジビエ料理が並びます。ここの特徴は、イノシシ肉だけの鍋料理が味わえるだけでなく、豚肉との食べ比べができること。お代わりの肉メニューにも、ジビエが用意されています。
出典：黒帯さん＾＾さんの投稿
いろいろなジビエを楽しみたいなら、炭火焼グリルの盛り合わせが断然おすすめ！本日のおすすめから好きなジビエを選んで、じっくり炭火で焼き上げてくれます。30分ほど時間がかかるので、最初に注文してくださいね。100g単位でオーダーできるので、人数によっては全種類頼むのも◎。
町屋個室×肉バル ジビエズマーケット 浜松町・大門店
閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。
いかがでしたか？
出典：
一見ハードルが高く感じられるジビエ料理も、意外と身近に感じられたのではないでしょうか。お肉本来の旨みが使った、高タンパク、低カロリーなジビエ食材を、ぜひいろいろな調理方法で味わってみてくださいね。