どっちの“ガッルーラ”に行く？名古屋至極のイタリアンを食べよう

出典：VOLVO850Rさんの投稿

名古屋の八事エリアで至高のイタリアンが食べられると話題の「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ（Cucina Italiana Gallura）」。名古屋のみならず日本のイタリアンレストランの中でも指折りの名店なんです。今回はそんな憧れレストランと、満を持してオープンした2号店「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」の魅力をご紹介します。

出典：うどんが主食さんの投稿

イタリアンレストランの店名などでよく耳にするリストランテやトラットリアって一体何って思ったことはありませんか？最近では厳密な区分けもなくなってきましたが、リストランテは“（高級）レストラン”を指し、トラットリアは比較的小さい食堂を意味します。

出典：VOLVO850Rさんの投稿

「ガッルーラ」の店名はイタリアのサルディーニャ島にあるリストランテにちなんで名付けられています。輝く太陽と大空、大自然に囲まれた楽園のイメージです。季節の食材をふんだんに使用したイタリアンで、思わず笑顔になってしまうような喜びあふれる最高のリストランテを目指したお店なんです。

出典：ここだ！さんの投稿

オーナーシェフの「森岡賢一」は、本格フレンチを修業したあと、2年間イタリアの二つ星の名店「リストランテ・ヴィッサーニ」「リストランテ・トッレデルサラチーノ」などで修業を重ねました。

出典：PLEYELさんの投稿

その後2001年名古屋市池下で「ガッルーラ」をオープンし、オーナーシェフを務めることに。一時期のクローズ期間を経て、2010年名古屋市八事に「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」を再オープンするという輝かしい経歴を持つシェフなんです。

出典：うどんが主食さんの投稿

ガッルーラで提供される料理の食材は、すべてシェフが自らの足で出向いて味を確かめたものばかり。地元愛知県の「ファットリア葦毛」でとれた西洋野菜や沖縄産名護市の「やんばる島豚」アグー、他にも新鮮な魚介類やイタリア産ワインなどが幅広く揃っています。最高の食材で作られたイタリアンは格別の美味しさなんです。

出典：うどんが主食さんの投稿

ガッルーラでは、料理のほかにソムリエによるワインの振る舞いにも定評があります。決して気取らず丁寧に説明をしてくれて、料理と好みに合わせた最高のワインを提供してくれると評判なんです。

出典：バーソロミュー・やぎさんの投稿

前菜の「和栗の冷製ズッパと焼フォアグラとフォアグラパウダー ジロール茸のマリネを添えて」。厳選した和栗を丁寧に冷製スープにし、香ばしく焼いたフォアグラをのせ、風味豊かなフォアグラパウダーがかけられた逸品です。添えられたジロール茸のマリネの酸味がスープの美味しさを引き立ててくれます。和栗の甘味とフォアグラの濃厚さがマッチした絶妙な味わいです。

出典：うどんが主食さんの投稿

パスタは「岡山こだわり卵のタリアテッレ」。岡山県産のこだわり卵を使用したカルボナーラは、生クリームを一切使っていないにも関わらず濃厚な味わいの一品。腰のあるタリアテッレがソースとよく絡み、歯ごたえの良いマッシュルームや味わい深いベーコンなどと相性抜群です。

出典：バーソロミュー・やぎさんの投稿

メインの「豊橋産山吹うずらの炭火焼き」。貴重な豊橋産山吹うずらを贅沢に使用した一品。濃厚な蜂蜜ソースとの相性抜群のうずらは、うまみが凝縮されています。独特のプリプリ感が癖になる絶品です。

出典：VOLVO850Rさんの投稿

ドルチェ「ヴァローナチョコレートのトルティーノ」。中からフランス産のヴァローナチョコレートがとろりと出てきます。濃厚なチョコレートがコーヒーともよく合う最高のドルチェです。

出典：てるてる!(^^)!さんの投稿

お口取りは、「北海道産燻し秋刀魚、梅、梨、青紫蘇冷製タリオリーニ」と野菜のピクルスの2品。秋刀魚の燻し具合が絶妙で、この後に出てくる料理にも期待が高まるスタートです。

出典：てるてる!(^^)!さんの投稿

「フォカッチャ」。ジャガイモ、胡桃、バゲットと3種類ついてきます。脇役にしておくのはもったいないですね。

出典：てるてる!(^^)!さんの投稿

前菜も2品つきます。「桜の木で軽く燻したフレッシュフォアグラとマンゴー」。「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」といったらコレという声の多い逸品です。

出典：てるてる!(^^)!さんの投稿

リゾットの「イタリア産ポルチーニ茸と栗 ロディジャーノラスパとタイムの香り」。厚切りのポルチーニ茸がゴロっと入った贅沢なリゾットは、さわやかなタイムの香りとリッチなチーズの香りを楽しめます。

出典：てるてる!(^^)!さんの投稿

メインの「豊橋産あいち鴨 マディラ酒のサルサと和平南瓜のピューレ」。マディラ酒の香りと鴨肉の滋味深さがたまらない、上品な一皿です。コースには、これらにドルチェ、カフェがついています。

出典：ちゃごさんの投稿

時期によっては予約を取るのも難しいほどの人気を誇る「クッチーナ イタリアーナ ガッルーラ」。2か月前に予約した同日にしか取れないので、早めに問い合わせをすることが大切です。料理はもちろんのこと、サービスも最高と評判のため大事な人との食事にぜひ利用したいですね。

出典：よっしー♫さんの投稿

予約が取れない名店「ガッルーラ」の味を見事に受け継ぎ、よりカジュアルにイタリアンを楽しめるよう誕生したのが「トラットリア フラテッリ ガッルーラ」です。パスタをメインとした、気軽に普段使いができるガッルーラとして、幅広い層から支持されています。

出典：たまじまんさんの投稿

リニューアルオープンしたばかりの大名古屋ビルヂングを観光しつつ、本格イタリアンが堪能できるのもポイント！名古屋駅前という立地の良さも魅力的です。

出典：翠川　殉さんの投稿

気軽に行けるカジュアルさを持ちながらも、ガッルーラ本店の人気メニューが楽しめます。鮮度の高い魚介や厳選された食材をふんだんに使用したイタリアンが魅力的です。イタリアの名店で修行を重ね、ガッルーラ本店でも活躍していた田中シェフがオーナーシェフを務めます。

出典：スパマキシマムさんの投稿

前菜の「“フォアグラのスモーク”とマンゴー はちみつのソース」。本店でも大人気のフォアグラマンゴーの味わいを見事に受け継いだ逸品です。はちみつソースの甘みと濃厚なフォアグラのうまみを引き立てます。

出典：スパマキシマムさんの投稿

パスタの「イカ墨を練りこんだシャラテッリ」。手長海老のプリプリ感と太めのパスタの食感が抜群の一品です。三河の魚介をふんだんに使用したトマトソースの味も絶妙で、これぞ本格イタリアンな絶品に仕上がっています。

出典：meer32さんの投稿

メインの「真空吸水熟成国産牛ととかちマッシュとルッコラ」。柔らかな国産牛に、みずみずしいルッコラと十勝マッシュが盛り付けられた一品。特製のバルサミコソースが熟成国産牛によく合います。

出典：スパマキシマムさんの投稿

ドルチェ「カタラーナ キャラメルのサルサ」。ガッルーラこだわりのカタラーナは、バーナーで香ばしく焦がされたカラメルとひんやりとした生地の旨味あふれるドルチェです。

出典：ふとっさんさんの投稿

人気メニューを受け継ぎながらも、トラットリアならではの魅力のあるオリジナルメニューを楽しむことができます。本店と比べてお値段もリーズナブルなので、本格イタリアンを気軽に楽しみたい方に、ぜひおすすめです