2016年11月28日

岐阜・飛騨地方のご当地グルメ!「漬物ステーキ」のおすすめ店7選

岐阜・飛騨地方のご当地グルメ!「漬物ステーキ」のおすすめ店7選

岐阜県・飛騨地方の郷土料理「漬物ステーキ」をご存じですか?白菜などの漬物を焼いたもので、郡上(ぐじょう)から飛騨高山あたりにかけてのユニークな料理です。メインにはなりづらいかもしれませんが、飛騨牛などのサイドメニューとしておすすめのさっぱりしたおいしさ。漬物ステーキといいながら、卵とじになっているのも面白い!この土地ならではの味を、ぜひ一度体験してみてください。

「漬物ステーキ」とは?

飛騨地方では“漬けステ”と呼ばれる「漬物ステーキ」。かつて山深い飛騨地方では漬物が野菜代わりでしたが、寒さで凍ってしまった漬物をもどすために朴葉(ほおば)にのせて囲炉裏で焼いたのが始まりだといわれます。

漬物ステーキは、鉄板で白菜などの漬物を焼き、卵でとじた状態で提供されるのが基本です。塩味がきいた漬物が卵と合わさることでマイルドになり、ご飯はもちろん、お酒にもよく合います。今回は、岐阜で漬物ステーキが食べられる店をご紹介しましょう。あなたのお好みのお店は…?

定食や丼ものも充実の「藤乃実」/飛騨市

「藤乃実」外観 916023

出典:ponchunさんの投稿

高山本線杉崎駅の近くにある「藤乃実」。定食ものや丼ものが充実のラインナップで、ボリュームも満点。ジンギスカンやケイチャンなども人気です。そして、名物は地元の味「漬物ステーキ」。単品もありますが、定食にすることもできます。

「藤乃実」料理 916024 漬物ステーキ単品 ¥400

出典:マサレオ suZukiさんの投稿

「藤乃実」料理 908695 ジンギスカン

出典:ponchunさんの投稿

このお店の名物のひとつ、ジンギスカン。たっぷり野菜とラム肉を炒め、ピリ辛の醤油味噌タレで味つけしています。

から揚げ定食。このほか、牛ホルモンスタミナ焼きなども人気。季節によっては、もみじ肉(鹿肉)などのジビエも味わえるようです。

藤乃実の詳細情報

藤乃実

杉崎 / 食堂、カレー、とんかつ

住所
岐阜県飛騨市古川町上野573
営業時間
[月]  11:00 - 20:00 [火]  11:00 - 20:00 [水]  定休日 [木]  11:00 - 20:00 [金]  11:00 - 20:00 [土]  11:00 - 20:00 [日]  11:00 - 20:00
定休日
水曜日

飛騨牛とともに味わう漬物ステーキ「飛騨の味 酒菜」/高山市

「飛騨の味 酒菜」外観 916025 外観3

出典:

「飛騨の味 酒菜」は、飛騨の郷土料理がバリエーション豊富に、しかもリーズナブルに味わえる高山市の人気居酒屋。漬物ステーキは、白菜の漬物を鉄鍋で焼き、卵でとじたものが出されます。贅沢な飛騨牛の料理と一緒に味わうと、その素朴なおいしさがより引き立ちそうですね。

「飛騨の味 酒菜」料理 916019

出典:のむきちさんの投稿

「飛騨の味 酒菜」料理 908299 飛騨牛石焼ひつまぶし

出典:

こちらのお店では、3つの味が楽しめる「飛騨牛石やきひつまぶし」や、飛騨牛入り朴葉味噌、飛騨牛ステーキ串なども人気です。高山本線「高山駅」の近くでアクセスも便利。

飛騨の味 酒菜の詳細情報

飛騨の味 酒菜

高山 / 居酒屋、牛料理、郷土料理

住所
岐阜県高山市花里町6-9-8
営業時間
[月]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [火]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [水]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [木]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [金]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [土]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) [日]  12:00 - 14:30(L.O. 14:00)  17:00 - 22:30(L.O. 22:00) ■ 営業時間 電話予約受付時間   11:00~14:00    17:00~22:00 ■ 定休日 不定休 祝日・GW・お盆・お正月も営業致しております。
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999
  • ¥6,000~¥7,999

地元の人たちに人気のお店「居酒屋 和田」/高山市

「居酒屋 和田」外観 916026 外観

出典:まっぱぁさんの投稿

高山市にある「居酒屋 和田」は、バリエーション豊富な居酒屋メニューがそろうお店で、漬物ステーキなど郷土の味もリーズナブルに楽しめます。アツアツの鉄板でかつお節も踊る漬物ステーキは絶品で、お酒がすすむおいしさ。地元の人たちにも大人気の繁盛店です。「高山駅」から徒歩10分程度。

「居酒屋 和田」料理 908758

出典:nobujiさんの投稿

「居酒屋 和田」料理 908793

出典:nobujiさんの投稿

「焼豚足(七味醬油)」も人気。豚足が苦手でも、焼豚足はいけるという人も多いようです。

居酒屋 和田の詳細情報

居酒屋 和田

高山 / 居酒屋、郷土料理

住所
岐阜県高山市朝日町23
営業時間
[月]  17:00 - 01:00 [火]  17:00 - 01:00 [水]  17:00 - 01:00 [木]  17:00 - 01:00 [金]  17:00 - 02:00 [土]  17:00 - 02:00 [日]  17:00 - 01:00
平均予算
  • ¥2,000~¥2,999

常連さんが集うこだわりの居酒屋「ヒダやんさ」/高山市

「ヒダやんさ」外観 916030 こちらも地元民御用達の居酒屋、メニューも多く、一軒で腰を据えることもできます

出典:シェルロイさんの投稿

「ヒダさんや」は、高山市にあるアットホームな雰囲気の居酒屋。野菜は地元農家から、そして牛肉は「飛騨牛」を使用。新鮮だからこそ味わえる「飛騨牛刺身(A5等級)」などが自慢。漬物ステーキも地元の定番の味として人気が高いメニューのひとつです。

「ヒダやんさ」料理 916037

出典:憶良さんの投稿

このお店のメニューは、100種類以上で日本海の鮮魚も豊富。「高山駅」の近くでとても便利です。

ヒダやんさ

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

ノスタルジックな雰囲気に和む「あじ平」/高山市

「気軽な大衆居酒屋あじ平」外観 916039 これは入りたくなる雰囲気だ

出典:

「あじ平」は、昭和ロマンの香りが漂うノスタルジックな雰囲気の居酒屋。飛騨牛や飛騨のブランド豚などを使った料理や、北陸の海鮮などがずらり。漬物ステーキだけではなく、豆腐ステーキや長芋ステーキなども人気。4名そろえば、地元の味がまとめて楽しめる「飛騨高山コース」も注文できます。

「気軽な大衆居酒屋あじ平」料理 916050

出典:すえるじおおりばさんの投稿

「気軽な大衆居酒屋あじ平」料理 909070 こもどうふ

出典:

このお店では、豆腐を巻きすなどで巻いて、すが入るまでゆでたり蒸したりする飛騨の名産「こもどうふ」も食べられます。

気軽な大衆居酒屋あじ平の詳細情報

気軽な大衆居酒屋あじ平

高山 / 居酒屋、郷土料理、海鮮

住所
岐阜県高山市初田町1-34
営業時間
[月]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [火]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [水]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [木]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [金]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [土]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [日]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) [祝日]  17:00 - 00:00(L.O. 23:00) ■ 定休日 年中無休 ※日曜日や祝祭日なんかは一応お電話でお確かめください。
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

鯛めしと旬菜料理がおいしい「八十八商店」/岐阜市

「八十八商店」外観 916056

出典:OKAWARIさんの投稿

名鉄岐阜駅のすぐ近くにある「八十八商店」は、名物鯛めしと旬菜料理が人気の和食のお店。鯛のうまみたっぷりの土鍋炊きや、飛騨牛朴葉焼き、謹製だし巻き玉子などのおすすめメニューとともに味わいたいのが、漬物ステーキ。こだわりの地元食材が使われた贅沢な食事が気軽に楽しめます。

「八十八商店」料理 908466 名物!土鍋焚き 鯛のご飯

出典:

「八十八商店」料理 908463 漬物ステーキ 岐阜名物らしい

出典:HIROSHIMA OYSTERさんの投稿

飛騨牛などとともに漬物ステーキのさっぱりとした味を楽しんでください。

八十八商店

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

郡上から飛騨の味がせいぞろいした「蛍(けい)」/岐阜市

「蛍」外観 916061

出典:オフィスフロントさんの投稿

名鉄岐阜駅の目の前にある「蛍(けい)」は、郡上八幡や飛騨高山の郷土食をはじめ、市場から直送の季節の素材を使った料理が全120品そろう居酒屋。もちろん、漬物ステーキも人気のメニューです。古い民家をイメージした懐かしい雰囲気も落ち着けます。

「蛍」料理 908869 飛騨高山伝統料理、漬物ステーキ

出典:

「蛍」料理 908888 「飛騨牛の炙り」藻塩を振り旨みを凝縮…798円

出典:

「飛騨牛の炙り」や「朴葉味噌」「鶏(けい)ちゃん」「明方(みょうがた)ハム」など郡上から飛騨高山にかけての自慢の味がメニューに並びます。

蛍の詳細情報

名鉄岐阜、岐阜、加納 / 居酒屋、郷土料理、海鮮

住所
岐阜県岐阜市長住町2-3 岐阜ビル B1F
営業時間
[月]  17:00 - 00:00 [火]  17:00 - 00:00 [水]  17:00 - 00:00 [木]  17:00 - 00:00 [金]  17:00 - 01:00 [土]  17:00 - 01:00 [日]  定休日 [祝前日]  17:00 - 01:00 ■ 定休日 隔週月曜日(第2・第4)
定休日
日曜日
平均予算
  • ¥4,000~¥4,999

いかがでしたか?

「気軽な大衆居酒屋あじ平」料理 909059 つけものステーキ

出典:

漬物を焼いたステーキ…飛騨の土地柄でなければ思いつかないユニークな発想ですね。でも、これが食べてみると何の違和感もなく、とてもおいしいという人が多いんです。さっぱりとした味は、メインの料理の箸休めとしてもぴったりですね。岐阜に行った際は是非食べてみてください。

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