高知県須崎市のご当地グルメ!「須崎鍋焼きラーメン」のおすすめ店7選

高知県須崎市のご当地グルメ!「須崎鍋焼きラーメン」のおすすめ店7選

「鍋焼きうどん」なら聞いたことあるけど、「鍋焼きラーメン」ってなんだろう?という方も多いのではないでしょうか。「須崎鍋焼きラーメン」とは高知県の須崎市で生まれたご当地グルメ。今回は、その誕生秘話と美味しいお店をご紹介してみたいと思います。(2016年12月17日 最終更新)

高知県
エリア
高知
須崎
キーワード
ラーメン

須崎鍋焼きラーメンとは?

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「須崎鍋焼きラーメン」とは、高知県の須崎市で戦後間も無く生まれたご当地グルメ。このラーメンは、一度は途絶えかけましたが、今もなお地域の人に愛され続けています。いったいどんなラーメンなんでしょう。

戦後の食糧難から生まれた須崎市のラーメン

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「須崎鍋焼きラーメン」の大本となるラーメンが生まれたのは、高知県須崎市の路地裏にあった「谷口食堂」さん。ラーメンを提供するに当たって、時代は戦後の食糧難の真っ最中。近隣で手に入るもので工夫して作られたため、鶏ガラのスープに、ネギや卵、鶏肉、ちくわといった、一般的なラーメンとは多少違う具材やスープで担っているのが特徴です。

最初は「鍋焼き」ではなかった!?

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元々は食堂で提供していたので、ごく普通にどんぶりで供されるラーメンだったのですが、お店が出前を始めたことをきっかけに鍋焼きが始まったそうです。届けるまでに冷めてしまわないように、というご店主の気配りから生まれた工夫が「鍋焼き」だったんですね。

「須崎鍋焼きラーメン」の定義

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発祥地の「谷口食堂」さんは、残念ながら昭和55年に閉店。その頃には近隣のお店も同じような鍋焼きラーメンを提供していました。その後も徐々に提供店舗が増えていきました。平成になってから、地元の商工会議所などが中心になって町おこしの一環としてPRを始めたことで、名前が知られるようになったのだそうです。

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その際に、改めて定義されたのが、親鳥の鶏ガラでスープをとることや、具に鶏肉、ちくわ、ネギ、卵などを入れること、スープが沸騰していること、沢庵を添えることなどの7項目で、これらを満たしたものを「須崎鍋焼きラーメン」と呼ぶのだそうです。

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では早速、高知県須崎市で「須崎鍋焼きラーメン」が楽しめるお店をチェックしてみましょう!主にご当地の須崎市でいただくことができますが、高知市内でも楽しめるお店がありますよ。

なかがわ

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まずはお膝元の須崎市のお店から。こちらは発祥店の「谷口食堂」が使っていたホーロー鍋での提供を頑なに通しているお店。今はほとんどが土鍋で提供しているらしいですが、市内ではここだけホーロー鍋を使っているそうです。年季の入った鍋のふたを開けると真ん中に卵を落としたラーメンがグツグツいっています。

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ここの麺は少し柔らかめ。須崎鍋焼きラーメンの麺は固めんがほとんどなので、少し珍しいですが、柔らかめとはいっても普通のラーメン程度です。具はちくわ、かまぼこ、青ネギ、卵、そして親鳥。ちなみに親鳥はさいの目にカットされて鍋底に沈んでいます。

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卵をどこで崩すかは食べる人の好みですが、おすすめなのは、ご飯を頼んで、最後に鍋に入れ雑炊状にしていただくこと。ここで卵を崩すと極上の雑炊が楽しめますよ!

なかがわ

土佐新荘、須崎 / ラーメン、定食・食堂、焼肉

住所
須崎市栄町1-4
電話番号
0889-42-7898
営業時間
11:00~14:00 17:00~24:00
定休日
第2第4火曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供:

千秋

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続いては須崎の駅前にある喫茶店。喫茶店でも味わえるんですね。土鍋でグツグツと煮えたラーメンはいかにも暑そうです。具も定番のちくわ、卵、青ネギに親鳥の肉。スープの塩分がやや強めですが、鳥の良いダシが出ていてついつい全部飲んでしまう美味しさ。

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朝早くから営業していて、ラーメン以外のモーニングセットも人気があるお店です。鍋焼きラーメンに関しては、提供まで少し時間がかかり、朝一番だと提供できないこともあるそうですのでご注意を。

千秋

須崎 / ラーメン

住所
須崎市原町1-9-13
電話番号
0889-42-7653
営業時間
6:30~15:00 18:00~21:00
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供:

居酒屋ばさら

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続いてのお店は、須崎市でも人気の鍋焼きラーメンが味わえる居酒屋さんです。夜に締めのラーメンにしても良いのですが、ランチ営業もしており、ご飯と唐揚げがついた鍋焼きラーメンセットが楽しめます。(上の写真は単品です)

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ランチタイムの開店と同時に満席になってしまうほどの人気ぶり。卵はふたによけておいて、ここに麺をつけて食べるというのも人気のスタイルだそうです。

居酒屋ばさら

多ノ郷、大間 / 焼鳥、ラーメン

住所
須崎市西崎町6-6
電話番号
0889-42-5560
営業時間
11:00~14:30(鍋焼きラーメン専門店) 17:30~22:00
定休日
火曜
平均予算
  • ~¥999
  • ¥2,000~¥2,999

データ提供:

橋本食堂

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続いては須崎市内で一二を争う有名店の老舗。店名に「食堂」とありますが、鍋焼きラーメンだけを扱う専門店なのでメニューは鍋焼きラーメンとライスのみ。スープに鳥の旨味が凝縮された止まらない美味しさの鍋焼きラーメンを楽しむことができますよ。

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こちらのお店、一時期横浜のラーメン博物館にも出店していたそうで、県外からのお客さんもとても多いです。並ぶことも多いので、訪ねるときは時間に余裕を持っていくことをお勧めします。

橋本食堂

土佐新荘、須崎 / ラーメン

住所
須崎市横町4-19
電話番号
0889-42-2201
営業時間
11:00~15:00(L.O.14:50)
定休日
日曜・祝日
平均予算
  • ~¥999

データ提供:

まゆみの店

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一つ前の「橋本食堂」さんと並んで、須崎市内で有名な鍋焼きラーメンの専門店です。こちらのお店では、王道の「須崎鍋焼きラーメン」の他に、バリエーション豊かなメニューが楽しめます。上の写真はなんと「キムチ鍋焼きラーメン」。下の写真は、「カレー鍋焼きラーメン」

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他にも、あらかじめご飯まで入ってしまっている「雑炊鍋焼きラーメン」や「塩鍋焼きラーメン」など、バリエーションがとにかく豊富。いつも混み合う人気店なのも頷けます。

出典:

まゆみの店

土佐新荘 / ラーメン

住所
須崎市栄町10-14
電話番号
0889-42-9026
営業時間
[月・木~日] 11:00~21:00 [火] 11:00~17:00 (麺・スープなくなり次第終了)
定休日
水曜(祝日の場合は営業)
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供:

ぼっちり

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続いてのお店も、オリジナリティあふれる鍋焼きラーメンを提供してくれるお店。こちらの王道鍋焼きラーメンは、定義通りの具材はもちろん入っているのですが、それ以外にチャーシューやメンマ、キクラゲなどオリジナルの具もたくさん入っているのが特徴。

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そして、夏場にはなんと「冷やし鍋焼きラーメン」なるメニューも。要するに冷やしラーメンなのですが、これもまた親鳥の出汁がしっかり効いた病みつきになる一品。夏場にチャレンジしてみたいですね。

ぼっちり

多ノ郷、大間 / ラーメン、魚介料理・海鮮料理、定食・食堂

住所
須崎市緑町9-81
電話番号
0889-42--9156
営業時間
11:00~22:00
定休日
火曜日
平均予算
  • ~¥999

データ提供:

【番外編】高知市で食べられる鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメン千秋

出典:

高知市内で唯一須崎鍋焼きラーメンがいただけるお店をご紹介します。2番目にご紹介した須崎市のお店の支店に当たるようです。なので、味は保証つきの須崎鍋焼きラーメンが楽しめるというわけですね。

出典:

こちらのお店で人気なのが、意外にもラーメンとセットで頼むご飯。見るからにマンガ盛りで提供されます。このご飯を最後に鍋に投入すると、まるでラーメンスープの海に浮かぶ丸い島のようになるんですよ。

出典:

高知市内では貴重な須崎鍋焼きラーメンの専門店。須崎市まで足を伸ばせない人にはありがたいお店ですね。こちらも並ぶことがあるので、ピークタイムを外していくか、時間にゆとりを持っていくことをお勧めします。

鍋焼きラーメン千秋

高知、高知駅前、高知橋 / ラーメン

住所
高知市新本町2-15-11
電話番号
088-823-0007
営業時間
昼:11:00~15:00 夜:18:00~21:00
定休日
月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は、翌日(火曜日)が定休日となります。
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

データ提供:

出典:

いかがでしたか?親鳥の出汁がクセになる須崎鍋焼きラーメン。ぜひご当地で熱々の煮えたてを味わってみてくださいね!
都道府県:
高知県
エリア:
高知 (18)
キーワード:
ラーメン (345)

19ji

19ji

昔から旅行と文章を書くのが趣味です!

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