2016年12月17日

高知県須崎市のご当地グルメ!「須崎鍋焼きラーメン」のおすすめ店7選

高知県須崎市のご当地グルメ!「須崎鍋焼きラーメン」のおすすめ店7選

「鍋焼きうどん」なら聞いたことあるけど、「鍋焼きラーメン」ってなんだろう?という方も多いのではないでしょうか。「須崎鍋焼きラーメン」とは高知県の須崎市で生まれたご当地グルメ。今回は、その誕生秘話と美味しいお店をご紹介してみたいと思います。

須崎鍋焼きラーメンとは?

「まゆみの店」料理 951936 鍋焼きラーメン(並)600円

出典:マーコラーメンさんの投稿

「須崎鍋焼きラーメン」とは、高知県の須崎市で戦後間も無く生まれたご当地グルメ。このラーメンは、一度は途絶えかけましたが、今もなお地域の人に愛され続けています。いったいどんなラーメンなんでしょう。

戦後の食糧難から生まれた須崎市のラーメン

「なかがわ」料理 949914 昔ながらの黄色い中華麺! 縮みなし、純粋ストレート

出典:よい子さんの投稿

「須崎鍋焼きラーメン」の大本となるラーメンが生まれたのは、高知県須崎市の路地裏にあった「谷口食堂」さん。ラーメンを提供するに当たって、時代は戦後の食糧難の真っ最中。近隣で手に入るもので工夫して作られたため、鶏ガラのスープに、ネギや卵、鶏肉、ちくわといった、一般的なラーメンとは多少違う具材やスープで担っているのが特徴です。

最初は「鍋焼き」ではなかった!?

「まゆみの店」料理 951937 鍋焼きラーメン 並

出典:urya-momenさんの投稿

元々は食堂で提供していたので、ごく普通にどんぶりで供されるラーメンだったのですが、お店が出前を始めたことをきっかけに鍋焼きが始まったそうです。届けるまでに冷めてしまわないように、というご店主の気配りから生まれた工夫が「鍋焼き」だったんですね。

「須崎鍋焼きラーメン」の定義

「なかがわ」料理 949915 鍋焼きラーメン

出典:てっぺい119さんの投稿

発祥地の「谷口食堂」さんは、残念ながら昭和55年に閉店。その頃には近隣のお店も同じような鍋焼きラーメンを提供していました。その後も徐々に提供店舗が増えていきました。平成になってから、地元の商工会議所などが中心になって町おこしの一環としてPRを始めたことで、名前が知られるようになったのだそうです。

「千秋」料理 949918 [2016/06]鍋焼きらーめん・小(500円)

出典:職人!西島兵庫さんの投稿

その際に、改めて定義されたのが、親鳥の鶏ガラでスープをとることや、具に鶏肉、ちくわ、ネギ、卵などを入れること、スープが沸騰していること、沢庵を添えることなどの7項目で、これらを満たしたものを「須崎鍋焼きラーメン」と呼ぶのだそうです。

「なかがわ」料理 951859 コリコリ コリコリ! コリコリ!!

出典:よい子さんの投稿

では早速、高知県須崎市で「須崎鍋焼きラーメン」が楽しめるお店をチェックしてみましょう!主にご当地の須崎市でいただくことができますが、高知市内でも楽しめるお店がありますよ。

なかがわ

「なかがわ」料理 949901 ホーロー鍋&古漬の沢庵、これが須崎のトラディショナル

出典:よい子さんの投稿

まずはお膝元の須崎市のお店から。こちらは発祥店の「谷口食堂」が使っていたホーロー鍋での提供を頑なに通しているお店。今はほとんどが土鍋で提供しているらしいですが、市内ではここだけホーロー鍋を使っているそうです。年季の入った鍋のふたを開けると真ん中に卵を落としたラーメンがグツグツいっています。

「なかがわ」料理 951857 鍋焼きラーメン(¥550)。鶏ガラ醤油の優しいスープ、生卵に青ネギ、そして竹輪

出典:よい子さんの投稿

ここの麺は少し柔らかめ。須崎鍋焼きラーメンの麺は固めんがほとんどなので、少し珍しいですが、柔らかめとはいっても普通のラーメン程度です。具はちくわ、かまぼこ、青ネギ、卵、そして親鳥。ちなみに親鳥はさいの目にカットされて鍋底に沈んでいます。

「なかがわ」料理 951870 落とし卵を割り少々かき混ぜ……

出典:yoshi1714さんの投稿

卵をどこで崩すかは食べる人の好みですが、おすすめなのは、ご飯を頼んで、最後に鍋に入れ雑炊状にしていただくこと。ここで卵を崩すと極上の雑炊が楽しめますよ!

なかがわ

閉業や休業等の理由により食べログに店舗情報が存在しないか、一時的な障害で店舗情報が取得できませんでした。

千秋

「千秋」料理 951875 [2016/06]鍋焼きらーめん・小(500円)

出典:職人!西島兵庫さんの投稿

続いては須崎の駅前にある喫茶店。喫茶店でも味わえるんですね。土鍋でグツグツと煮えたラーメンはいかにも暑そうです。具も定番のちくわ、卵、青ネギに親鳥の肉。スープの塩分がやや強めですが、鳥の良いダシが出ていてついつい全部飲んでしまう美味しさ。

「千秋」料理 951876 [2016/06]鍋焼きらーめん・小(500円)

出典:職人!西島兵庫さんの投稿

「千秋」外観 949924 [2016/06]千秋

出典:職人!西島兵庫さんの投稿

朝早くから営業していて、ラーメン以外のモーニングセットも人気があるお店です。鍋焼きラーメンに関しては、提供まで少し時間がかかり、朝一番だと提供できないこともあるそうですのでご注意を。

千秋の詳細情報

千秋

須崎 / ラーメン

住所
高知県須崎市原町1-9-13
営業時間
[月]  09:30 - 14:00 [火]  09:30 - 14:00 [水]  09:30 - 14:00 [木]  09:30 - 14:00 [金]  09:30 - 14:00 [土]  09:30 - 14:00 [日]  09:30 - 14:00 ■ 定休日 第2・4火曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

居酒屋ばさら

「居酒屋ばさら」料理 949932 鍋焼きランチ

出典:しまどらさんの投稿

続いてのお店は、須崎市でも人気の鍋焼きラーメンが味わえる居酒屋さんです。夜に締めのラーメンにしても良いのですが、ランチ営業もしており、ご飯と唐揚げがついた鍋焼きラーメンセットが楽しめます。(上の写真は単品です)

「居酒屋ばさら」料理 949933

出典:袋うどんさんの投稿

ランチタイムの開店と同時に満席になってしまうほどの人気ぶり。卵はふたによけておいて、ここに麺をつけて食べるというのも人気のスタイルだそうです。

居酒屋ばさらの詳細情報

居酒屋ばさら

多ノ郷、大間 / 焼き鳥、ラーメン

住所
高知県須崎市西崎町6-6
営業時間
[月]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 [火]  定休日 [水]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 [木]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 [金]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 [土]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 [日]  11:00 - 14:30  17:30 - 22:00 ■ 営業時間 11:00~14:30(鍋焼きラーメン専門店)
定休日
火曜日
平均予算
  • ~¥999

橋本食堂

「橋本食堂」料理 951913

出典:自分探しの旅さんの投稿

続いては須崎市内で一二を争う有名店の老舗。店名に「食堂」とありますが、鍋焼きラーメンだけを扱う専門店なのでメニューは鍋焼きラーメンとライスのみ。スープに鳥の旨味が凝縮された止まらない美味しさの鍋焼きラーメンを楽しむことができますよ。

「橋本食堂」料理 949938

出典:新いっきの視点さんの投稿

こちらのお店、一時期横浜のラーメン博物館にも出店していたそうで、県外からのお客さんもとても多いです。並ぶことも多いので、訪ねるときは時間に余裕を持っていくことをお勧めします。

橋本食堂の詳細情報

橋本食堂

土佐新荘、須崎 / ラーメン

住所
高知県須崎市横町4-19
営業時間
[月]  11:00 - 15:00(L.O. 14:50) [火]  定休日 [水]  11:00 - 15:00(L.O. 14:50) [木]  11:00 - 15:00(L.O. 14:50) [金]  11:00 - 15:00(L.O. 14:50) [土]  11:00 - 15:00(L.O. 14:50) [日]  定休日 [祝日]  定休日
定休日
火曜日、日曜日、祝日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

まゆみの店

「まゆみの店」料理 949942 キムチ鍋焼きラーメン

出典:yass0407さんの投稿

一つ前の「橋本食堂」さんと並んで、須崎市内で有名な鍋焼きラーメンの専門店です。こちらのお店では、王道の「須崎鍋焼きラーメン」の他に、バリエーション豊かなメニューが楽しめます。上の写真はなんと「キムチ鍋焼きラーメン」。下の写真は、「カレー鍋焼きラーメン」

「まゆみの店」料理 949943 カレー鍋焼きラーメン

出典:新いっきの視点さんの投稿

他にも、あらかじめご飯まで入ってしまっている「雑炊鍋焼きラーメン」や「塩鍋焼きラーメン」など、バリエーションがとにかく豊富。いつも混み合う人気店なのも頷けます。

「まゆみの店」外観 949944 まゆみの店さん

出典:食道者さんの投稿

まゆみの店の詳細情報

まゆみの店

土佐新荘 / ラーメン

住所
高知県須崎市栄町10-14
営業時間
[月]  11:00 - 17:00(L.O. 16:00) [火]  11:00 - 17:00(L.O. 16:00) [水]  定休日 [木]  11:00 - 17:00(L.O. 16:00) [金]  11:00 - 17:00(L.O. 16:00) [土]  11:00 - 21:00(L.O. 20:00) [日]  11:00 - 21:00(L.O. 20:00) [祝日]  11:00 - 21:00(L.O. 20:00) ■ 営業時間 ※売り切れ次第終了 ■ 定休日 第1日曜日(祝日の場合は営業)
定休日
水曜日
平均予算
  • ¥1,000~¥1,999
  • ¥1,000~¥1,999

ぼっちり

「ぼっちり」料理 949948 具はお約束の親鶏、落とし卵、蒲鉾、青ねぎとチャーシュー、メンマ、木耳、もやしが入り須崎鍋焼きラーメンの7か条から逸脱したオリジナル!

出典:yoshi1714さんの投稿

続いてのお店も、オリジナリティあふれる鍋焼きラーメンを提供してくれるお店。こちらの王道鍋焼きラーメンは、定義通りの具材はもちろん入っているのですが、それ以外にチャーシューやメンマ、キクラゲなどオリジナルの具もたくさん入っているのが特徴。

「ぼっちり」料理 951947 冷やし鍋焼きラーメン

出典:からくちエンジェルさんの投稿

そして、夏場にはなんと「冷やし鍋焼きラーメン」なるメニューも。要するに冷やしラーメンなのですが、これもまた親鳥の出汁がしっかり効いた病みつきになる一品。夏場にチャレンジしてみたいですね。

ぼっちりの詳細情報

ぼっちり

多ノ郷、大間 / ラーメン、海鮮、食堂

住所
高知県須崎市緑町9-81
営業時間
[月]  11:00 - 22:00 [火]  定休日 [水]  11:00 - 22:00 [木]  11:00 - 22:00 [金]  11:00 - 22:00 [土]  11:00 - 22:00 [日]  11:00 - 22:00
定休日
火曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ¥1,000~¥1,999

【番外編】高知市で食べられる鍋焼きラーメン

鍋焼きラーメン千秋

「鍋焼きラーメン千秋」料理 949953 「鍋焼きラーメン(大)」(600円)

出典:PMOSさんの投稿

高知市内で唯一須崎鍋焼きラーメンがいただけるお店をご紹介します。2番目にご紹介した須崎市のお店の支店に当たるようです。なので、味は保証つきの須崎鍋焼きラーメンが楽しめるというわけですね。

「鍋焼きラーメン千秋」料理 952001 ご飯小

出典:みそせんべいさんの投稿

こちらのお店で人気なのが、意外にもラーメンとセットで頼むご飯。見るからにマンガ盛りで提供されます。このご飯を最後に鍋に投入すると、まるでラーメンスープの海に浮かぶ丸い島のようになるんですよ。

「鍋焼きラーメン千秋」外観 949956 お店の外観(駐車場はないので近くのコインパーキングに停めましょう)

出典:yoshi1714さんの投稿

高知市内では貴重な須崎鍋焼きラーメンの専門店。須崎市まで足を伸ばせない人にはありがたいお店ですね。こちらも並ぶことがあるので、ピークタイムを外していくか、時間にゆとりを持っていくことをお勧めします。

鍋焼きラーメン千秋の詳細情報

鍋焼きラーメン千秋

高知、高知駅前、高知橋 / ラーメン

住所
高知県高知市新本町2-15-11
営業時間
[月]  定休日 [火]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [水]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [木]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [金]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [土]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 [日]  11:00 - 15:00  18:00 - 21:00 ■ 定休日 月曜日 ※月曜日が祝祭日の場合は、翌日(火曜日)が定休日となります。
定休日
月曜日
平均予算
  • ~¥999
  • ~¥999

「橋本食堂」料理 949937 黄色い卵麺は 最後までツルツルしこしこ。美味!

出典:ちゃくらんさんの投稿

いかがでしたか?親鳥の出汁がクセになる須崎鍋焼きラーメン。ぜひご当地で熱々の煮えたてを味わってみてくださいね!

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