かつおだけじゃない！高知名物「うつぼのたたき」のおすすめ店10選

たたき、といえばカツオを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。外は香ばしく、中は生のものを思い浮かべますよね。ところがウツボはもともと肉が硬いので、それでは美味しくいただけない。そこで、中までしっかりと火を通していただくのだそうです。皮の内側のゼリー質やしまった身の食感が素晴らしいんですよ。

ウツボのたたきはお好みでカツオのように塩や二杯酢、またはぬたや酢味噌などをつけていただくのがお勧め。高知ではすっかり地域の味として愛されて、ウツボを専門に漁をする人も出てきましたが、もともと広範的に漁をする魚でもないため、消費量が盛んになったことから、いまでは高級魚の一種として扱われています。

高知を訪れたらぜひ体験してみたい「ウツボのたたき」！高知市で美味しくいただけるオススメのお店をご紹介してみたいと思います。

まずは高知市内。こちらの藤のやさんは、カツオのたたき、ウツボのたたき、クジラのさえずりなど、土佐名物がたっぷりと味わえるお店。カツオもウツボもわら焼きでバッチリと仕上げてくれます。薬味は二杯酢とネギ、にんにくなどお馴染みのものですが、プリッとした食感でいくらでも食べられてしまいます。

「ひろめ市場」内にある「明神丸」も豪快なわら焼きのタタキが楽しめるお店で。カツオと同じ薬味でいただきます。わらの焼けた匂いがほのかに移って香ばしさも感じる明神丸のたたきはじっくり堪能したいですね。他にも「ウツボの天ぷら」も食べることができます。ぜひたたきと一緒に食べてみて欲しい一品です。

「葉牡丹」は、地のものが豊富に揃っていて、地元の人にも愛され、観光客でも入りやすい気軽なお店。こちらでもウツボ料理はタタキと唐揚げ。もちもちした歯ごたえのある食感はやはりしっかり熱を通したウツボならではというところですね。

たたきをいただくなら、やっぱり専門店がいいという方には、「たたき亭」がおすすめ。土佐のカツオを筆頭に、サバ、鯵などもたたきでいただけますし、もちろんウツボもたたきでいただけます。こちらではぬたで味わうウツボのたたきです。これが絶妙で美味しいんです。

土佐料理を専門に楽しめるお店。高知のはりまや橋の近くにあり、繁華街なので観光で訪れても入りやすいお店です。様々な土佐名物が味わえますので、いろいろ食べてみたい人にオススメ。ウツボのたたきはもみじおろしが薬味に入っているのですが、これがウツボと二杯酢によくあいます。

クジラを筆頭とした土佐名物で一杯やるならこちらがおすすめ！ここのうつぼのたたきは、しっかりと火を通したたたきなので、もっちりした歯ごたえが楽しめます。美味しいお酒と一緒にずーっと噛んでいたい一品。

高知の繁華街から路地一本入ったところにある、渋い居酒屋さんです。また、このお店のある通りがレトロでいい雰囲気。お店のご主人が笑顔で迎えてくれます。ウツボはポン酢と薬味で。すっきりした味わいとしっかりした食感のハーモニーを楽しみましょう。

お次は四万十市にある人気の料理店です。四万十の名物や高知の名物がいろいろ楽しむことができます。巣立ち、みょうが、ネギといった薬味でいただくウツボはしっかりした肉質を残した歯ごたえ抜群の食感に仕上がっています。

久礼の対象市場内にある鮮魚店。豪快に、店頭のお魚を選んで、買って帰ることもできますが、ご飯と味噌汁のセットを注文して食べていくこともできます。生きのいい土佐の魚がいっぱい並んでいるなかに、ウツボのたたきもしっかり鎮座しています。

最後は高知空港から。高知滞在中にウツボのたたきを食べ損ねてしまった人も、食べたけど、帰る前にもう一度食べたい！という人にもありがたいのが空港のお店ですね。こちらは高知市内にある土佐料理のお店の空港支店です。様々な土佐名物が味わえる便利なお店で、ウツボのたたきももちろんいただくことができます。

いかがでしたか？一度食べたらやみつきになること間違いなしのウツボのたたき。旅の思い出にぜひ一度ご賞味ください！