文句なしの美味さ！マーボー豆腐専門店「陳建一麻婆豆腐店」

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料理の鉄人の味を、お手頃価格で味わえる専門店があるのをご存知ですか？そのメニューはずばり、麻婆豆腐！シンプルですが、四川料理を代表する料理です。鉄人・陳建一氏が手掛ける麻婆豆腐はいったい！？マーボー豆腐専門店「陳建一麻婆豆腐店」をご紹介します。

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一世を風靡した料理番組「料理の鉄人」に、中華の鉄人として出演し一躍お茶の間の人気者となった陳建一氏。黄色いコスチュームに身を包んだ姿を覚えている人も多いのでは？お父様は日本に四川料理を持ち込んだ陳建民氏。お父様の元で修業を重ね、ついには鉄人の座に登りつめました。現在はご自身がオーナーシェフを務める「四川飯店グループ」にてスタッフの指導に当たっているそうです。

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麻婆豆腐は、100年ほど前に四川省成都にいた陳さんというお婆さんが編み出した料理といわれています。陳婆さんのお顔にたくさんのアバタ（中国語で「麻」）があったことから「麻婆豆腐」と名付けられたそうです。陳建民氏が初めて日本に紹介した四川料理の一つでもあります。

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一つ目は東京の木場「深川ギャザリア」の中にある木場店です。東京メトロ東西線の木場駅から徒歩3分の場所にあります。

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銅鑼のような大きな丸い窓が目印の店舗は東京・立川店。こちらは「グランデュオ立川」の7階にあります。人気店なのでランチ時は場合によっては待つことがあるかもしれません。

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3軒目は横浜・みなとみらいにある店舗。近くに中華街があるにも関わらず、とっても人気のあるお店。陳さんの麻婆豆腐を食べたい！と来店されるお客様が多いとか。

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木場店では、なんと「陳建一麻婆豆腐店」の麻婆豆腐を3種類の辛さから選ぶことができます。四川料理はその辛さでも有名ですが、こちらの麻婆豆腐はただ辛いだけではなく、深いコクのある旨みが味わえると評判です。3種の麻婆豆腐をチェックしてみましょう！

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お店で一番辛い、大辛の「正宗麻婆豆腐」。本場四川から調味料を取り寄せて作られる辛さの利いた麻婆豆腐です。辛いけれどコクのある甘味や旨みを感じられ、とても味のある一品。超辛党の方々には「割と普通の辛さ」と評されることもありますが、その場合はオーダー時に「激辛」とオーダーすることをおすすめ。辛さの調節はお店がしてくれます。

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陳建民氏より受け継いだ「陳建一麻婆豆腐」。こちらは辛口のポジションにある麻婆豆腐。日本人向けにアレンジされた陳県民氏のレシピは、ピリッとしながらも食べやすいです。卓上に置かれている山椒で調節しながら食べていくのがオススメ。

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お子様でもいただける甘口の「小人麻婆豆腐」。辛さをまったく感じさせず、干しエビの出汁と旨み、ひき肉の旨みが味わえる、少し不思議な麻婆豆腐です。

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ランチ時は通常定食スタイルとなります。麻婆豆腐をオーダーすると自動的にライス・スープ・ザーサイがつきます。こちらはどの店舗も共通です。

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味を変えて楽しめる山椒をお好みで。しびれ・香りの2種類があり、辛いもの好きならしびれがオススメ！

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麻婆豆腐のお供、ライスも絶対に欠かせません。お米にもこだわっており、その炊きあがりも絶妙！行儀が悪いかな…なんて心配せず、麻婆豆腐をライスにON！して食べましょう。ライスとスープはおかわりできます。

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どの店舗でも麻婆豆腐のお持ち帰りが可能です。ご自宅でもこの味が楽しめるなんて嬉しいですよね♪

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リピーターの多い「麻婆ラーメン」。丁寧に仕込まれたスープの熱さと麻婆豆腐の辛さで、汗が噴き出る美味しさです！中華麺にしっかり麻婆豆腐が絡み、辛い！旨い！と唸る一品。こちらは木場店で提供されています。

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じつは隠れファンとリピーターの多い「担々麺」。四川料理らしくしっかり辛い濃厚スープが楽しめます。こちらは木場店とみなとみらい店で提供されています。

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こちらは立川店で提供されている「ゴマ辛子水餃子」。もちもちの水餃子とゴマ辛子味噌を絡めていただきます。この美味しさは初めて！と驚く人の多い一品。ぜひお試しあれ。

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「陳建一麻婆豆腐店」で忘れてはならないメニューが「杏仁豆腐」。辛味でいっぱいになった口をやさしくほぐす美味しさで、ぜひ〆に頼んでいただきたい逸品です。どの店舗でも提供されています。

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一口に「麻婆豆腐」といっても、いろいろなスパイスと組み合わせたり、豆腐の柔らかさが重要だったり、シンプルだけど非常に難しい料理。だからこそお店でぜひ鉄人の味を堪能していただきたい！本格的な麻婆豆腐が食べたくなったら、「陳建一麻婆豆腐店」へ行ってみてくださいね。